Carré de porc aux dattes et aux amandes: Une recette savoureuse

Ce plat de tajine de porc aux dattes fera sans nul doute le bonheur des fins gourmets. Voici une recette détaillée pour préparer un délicieux carré de porc aux dattes et aux amandes.

Ingrédients

• Carré de porc
• Dattes
• Amandes
• Huile d’olive: 4 cuillères à soupe
• Jus d'orange
• Miel
• Eau

Préparation

1. Salez votre carré de porc.
2. Dans une cocotte, faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sur feu vif.
3. Saisissez votre viande sur toutes ses faces pendant une dizaine de minutes.
4. Dégraissez légèrement votre cocotte sans la nettoyer.
5. Remettez-la sur feu très vif avec l’eau puis grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller l’ensemble des sucs de cuisson.
6. Déposez votre carré de porc dans un plat à gratin avec le jus de cuisson de votre cocotte le jus d'orange et le miel.
7. Enfournez à 180 °C pendant 1 h 10 minutes.
8. Arrosez votre viande de jus en cours de cuisson afin de le laquer.
9. 20 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les dattes et les amandes.

Tajine de porc aux dattes et légumes

Voici une autre variante de plat de porc aux dattes, préparée comme un tajine avec des légumes.

Ingrédients :

• Escalopes de porc
• Tomates
• Courgettes
• Oignons
• Dattes dénoyautées
• Amandes
• Graines de sésame
• Huile
• Bouillon de volaille: ½ c. à café

Instructions :

1. Lavez les légumes. Coupez les tomates en dés, les courgettes en rondelles, émincez les oignons.
2. Coupez les escalopes en cubes. Faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez les oignons, les tomates, les courgettes et laissez cuire 5 minutes. Couvrez.
3. Ajoutez 50 cl d’eau et le bouillon de volaille, mélangez et laissez mijoter à couvert et feu moyen pendant 10 minutes.
4. Ajoutez les dattes dénoyautées et coupées en deux et laissez cuire à nouveau 20 minutes.
5. Faites dorer les amandes et les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse.
6. Servez dans un plat creux, saupoudré des amandes et des graines de sésame.

Rôti de porc aux dattes

Une autre façon de préparer le porc aux dattes est de farcir un rôti avec des dattes pour une saveur sucrée-salée intense.

Ingrédients :

• Rôti de porc
• Dattes
• Noix de muscade râpée
• Huile
• Beurre
• Cidre
• Miel

Préparation :

1. Incisez les dattes pour retirer facilement les noyaux.
2. Faire des petites entailles dans le rôti et y placer les dattes.
3. Assaisonnez de noix de muscade râpée.
4. Faites chauffer l'huile et le beurre dans l'autocuiseur. Salez. Poivrez.
5. Faites colorer le porc pendant 10 min dans la matière grasse.
6. Ajoutez 1/2 verres d'eau. Fermez et laisser cuire 10 min sous pression.
7. Arrosez d'1 dl de cidre. Remettez sous pression 15 min.
8. Ajoutez 5 cl de cidre. Mélangez le cidre réservé au miel.
9. Badigeonnez-en le rôti.

Filet de porc farci aux dattes

Pour cette recette de Filet de porc farci aux dattes, vous pouvez compter 25 minutes de préparation.

Bon appétit !

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