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Pour la recette du jour, je vous propose un plat bien gourmand et réconfortant : des pâtes crémeuses au beaufort, champignons et jambon croustillant. Dans cette recette, tout cuit dans une seule casserole/poêle pour plus de facilité et de rapidité.
La cuisson des pâtes se fait un peu sur le modèle du risotto. D’abord en faisant revenir l’oignon et les champignons, puis en ajoutant les pâtes et le bouillon et en faisant cuire le tout à feu moyen-vif/bouillon frémissant jusqu’à ce que le bouillon soit absorbé et les pâtes al dente.
Pour les pâtes, j’ai choisi ici des coquillettes pour changer un peu! Mais vous pouvez bien sûr réaliser cette recette avec des pâtes orzo (avoines/risoni) ou encore des crozets!
Pour le fromage, j’ai choisi ici le beaufort, un de mes fromages préférés. Il fond bien, fait de bon fils gourmands et surtout garde du goût même avec la cuisson.
Enfin, j’ai ajouté du jambon à cette recette. Il va apporter du croustillant et une petite touche fumée et salée. C’est d’ailleurs pour cela que je ne sale pas davantage ma recette.
Maintenant que vous savez tout sur cette recette de coquillettes crémeuses au beaufort, champignons et jambon croustillant, à vous de jouer!
Nutri-score D. Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…)
Green-score B. Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.
Le chef Clément Bouvier vous propose une recette de sauce simple et parfaite pour l'hiver : la sauce au Beaufort, à napper sur des pâtes fraîches. Elle ne nécessite que 5 ingrédients et quelques minutes.
Cette sauce au Beaufort est idéale pour accompagner de nombreux plats. Vous pouvez en effet la déguster avec de la viande (une entrecôte, du rôti de porc, etc.), l’accompagner avec un hamburger ou simplement la savourer en tant que sauce pour vos pâtes.
Si la préparation est trop liquide, vous pouvez l’épaissir à l’aide de Maïzena. Pour ce faire, versez une petite cuillère à soupe de Maïzena dans un bol afin de la délayer avec un peu d’eau ou de sauce. Mélangez bien puis ajoutez ce mélange à votre préparation en remuant de nouveau sur feu doux.
Notre sauce au Beaufort se déguste chaude, mais jamais froide. En effet, dans ce cas, elle risque de se figer et les saveurs peuvent s’altérer.
Pour encore plus d’originalité ou pour varier les plaisirs, sachez qu’il est possible de faire un mélange de fromages. Enfin, cette sauce au Beaufort est idéale avec un vin blanc de préférence sec.
Un peu de fraîcheur avec cette salade de pâtes ! Je ne suis généralement pas une grande amatrice de pâtes froides mais j’avais envie de changer un peu des salades de légumes classiques.
Le soir, en rentrant du travail et en réfléchissant à ce que j’allais faire à manger le soir par rapport à ce que j’avais en stock, j’ai pensé à faire une salade de pâte. Jolie surprise en arrivant à la maison, la Degustabox de juillet était arrivée. Ni une ni deux, j’ouvre ma box comme une petite fille au pied du sapin pour la découverte des produits du moi: un paquet de pâtes est dans le carton ! Elle est pas belle la vie !?!
tags: #pate #au #beaufort #recipe
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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