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Découvrez des recettes savoureuses et variées, parfaites pour toutes les occasions. De la terrine de poulet rustique au bo bun frais et exotique, en passant par le poulet frit taïwanais croustillant, laissez-vous guider par ces créations culinaires simples et délicieuses.
« Tu l’as prise où ta terrine? » « Ben, c’est moi qui l’ai fait« …la classe ! C’est la réaction qu’a eu un ami en dégustant la terrine de poulet. Ça faisait un long moment qu’elle me faisait de l’oeil et je me suis enfin lancée…enfin, lancée pour acheter les ingrédients parce que la confection est simplissime ! Elle fait les beaux jours des piques nique de Manue du blog « la Popotte de Manue » et je pense qu’elle va devenir cultissime chez moi aussi ! On peut varier un peu en ajoutant des herbes aromatiques (c’est ce que j’ai fait), des tomates séchées, des olives, des pistaches…des tas de choses en fait !
Simplement, mettre dans le bol du robot l’ail et l’oignon puis mixer un peu pour émincer tout ça. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients sauf les filets de poulet et remixer l’ensemble pour avoir une préparation homogène. Tapissez l’intérieur de la terrine avec le lard fumé en le laissant déborder de 5cm sur les bords puis superposez les couches en commençant par la farce puis le poulet…jusqu’à épuisement des ingrédients. Tassez bien et refermez avec le lard. Cuire au bain marie à 200°C pendant 50 minutes avec le couvercle puis poursuivre sans le couvercle encore 15 minutes. Une fois la cuisson terminée, j’ai vidé l’eau de la terrine puis j’ai entreposé ça une nuit au frigo.
Un Bo bun au poulet, voilà une recette de salade que j’adore préparer notamment en été de par sa fraîcheur, ses saveurs et les souvenirs de voyages que cela m’évoque. J’en fait presque 1 fois par mois pendant les beaux jours, mais elle peut tout à fait se déguster tout au long de l’année… C’est un mélange de chaud et de froid vraiment délicieux, avec une association de crudités, viandes marinées, vermicelles, sans oublier le petites nems et une bonne sauce…Pour ceux qui le souhaitent, ce bo bun au poulet peut se déguster froid, tout simplement. En lunch box, par exemple, c’est un régal !
Je dois quand même vous préciser que j’ai découvert lors de mon voyage au Vietnam qu’appeler cette recette bo bun n’était pas tout à fait correct… En fait, en vietnamien ‘bo’ veut dire bœuf, donc ce n’est pas franchement juste d’appeler ce plat bo bun au poulet… Le vrai nom serait plutôt Gà bun, mais bon, l’essentiel c’est que ce soit excellent !
Ne prenez pas du tout peur en regardant la liste des ingrédients, ce n’est pas du tout compliqué et il suffit juste d’aller dans une épicerie asiatique et vous trouverez tout ce dont vous avez besoin ! Le résultat le vaut bien !! De plus, j’aime bien faire ma sauce maison mais vous pouvez utiliser une sauce pour les nems du commerce sans problème.
Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délieuse recette de salade bo bun au poulet ?
Ne prenez pas peur, je peux vous assurer que c’est vraiment simple à faire et comme vous le verrez dans les commentaires, mes lecteurs adorent et n’ont jamais trouvé cela compliqué ! 😉
Marinade du poulet : Cisaillez le poulet en petits cubes et faites mariner au frais avec le curry, ail haché, la citronnelle, le poivre et la sauce nuoc mam (au moins 30 minutes).
Sauce : Faites bouillir tous les ingrédients pour la sauce et réservez.
Vermicelles : Faites bouillir une bonne casserole d’eau. Plongez-y les vermicelles 2 à 3 minutes. Égouttez et rangez-les par poignée sur une assiette.
Coupez la salade en lamelles et râpez les carottes après les avoir lavées et épluchées. Faites revenir les nems dans une poêle et coupez-les en petits morceaux. Faites revenir la viande dans un peu d’huile, à feu très fort et très brièvement : la viande doit être simplement saisie, afin de la garder tendre.
Servez dans de grand bols : commencez par la salade, les carotte, le soja, puis les vermicelles. Déposez les nems coupés petits morceaux et la viande. Vous pouvez décorer avec la coriandre hachée, la menthe et quelques cacahuètes concassées. Arrosez de sauce et votre Bo bun au poulet est prêt !
37M2 OPERA avec leur poulet frit à la Taïwanaise ? Aménagement de la toute nouvelle adresse de cette cantoche taïwanaise. Plat du jour ou bento de poulet frit sont à emporter avec un bubble tea.
Si la majorité des commerces gardent leurs rideaux baissés certains n’ont pas attendu d’avoir une date officielle de réouverture pour se remettre aux fourneaux. Ils ont tous de bonnes raisons d’ouvrir, ils redoublent chacun d’inventivité pour continuer de nous nourrir en cette période inédite et ont tous besoin de notre soutien. Certains aménagent des take-away improvisés, d’autres proposent des préventes de repas ou optent même pour des livraisons personnalisées.
Voici quelques adresses à soutenir :
A tous, merci. Aidons-les en mangeant !
Voilà un plat bien sympatique. J'ai pané avec moitié chapelure, moitié semoule. J'ai farci au kiri et coriandre mais vous pouvez laisser libre cours à votre imagination !
Mettez la semoule dans un bol, recouvrez d'eau bouillante et couvrez, la semoule va gonfler. Laissez refroidir et ajoutez la chapelure. Ouvrez délicatement les blancs de poulet à l'aide d'un couteau, déposez un kiri et du persil et bien refermer avec un cure dent. Passez le poulet farci dans l'oeuf puis la semoule - chapelure de façon à bien recouvrir le poulet. Faites frire à la poêle dans un peu d'huile, et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes pour que le poulet cuise. Servir bien chaud avec une salade.
Aujourd’hui, nous vous proposons Eric et moi une recette à 4 mains avec 2 versions à la fin différentes ! On est parti avec les mêmes ingrédients, du poulet et du chorizo à cuire. De temps en temps, nous aimons bien se lancer des petits défis, juste pour le plaisir et voir si en fait cela changerait quelque chose, autant au niveau présentation, que goût. Et ce fut le cas, Eric à fait un petit rôti de poulet farci de chorizo à cuire et moi j’ai préféré laissé le chorizo avec son boyau et le couper en tronçon enroulé dans une escalope de poulet pour le faire en brochette.
Déplier l’escalope et refaire de même sur chaque côté pour avoir une escalope fine. Enlever le boyau de 15 cm de chorizo et étaler la chair sur l’escalope. Avec la ficelle de boucher attacher le sur 7 ou 8 endroits différents pour éviter que la chair ne s’échappe.
Prendre 1 escalope de poulet et la désépaissir comme celle d’Eric, la couper ensuite en 2. Avec le pique à brochette, bien piquer le roulé à l’endroit de la jointure pour éviter que le roulé ne s’ouvre.
Faire chauffer la plancha à gaz pendant 3/4 minutes. Mettre le gaz sur moyen, huiler une partie de la plancha et déposer en premier le rôti qui est le plus long à cuire. Le faire cuire sur les 4 faces. A moitié cuisson du rôti, placer les brochettes au chorizo à cuire.
Voilà donc notre petit défi a été relevé avec succès, on s’est vraiment régalé et les 2 versions sont différentes.
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