Pain au Chocolat Blanc: Une Recette Gourmande et Facile

Avez-vous déjà pensé au pain au chocolat blanc ? Cette viennoiserie, si connue et parfois appelée « chocolatine », est traditionnellement préparée avec du chocolat noir. Aujourd'hui, nous vous proposons une version revisitée avec du chocolat blanc, pour une expérience gustative unique et gourmande. Découvrez comment réaliser cette délicieuse variante, que vous soyez équipé d'un omnicuiseur ou non.

Ingrédients

• 250g de farine T45
• 6g de levure de boulanger déshydratée (½ sachet)
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de sel fin
• 15cl de lait entier ou d'eau
• 100g de pépites de chocolat blanc (ou barres de chocolat blanc)

Préparation

Étape 1: Activation de la levure

Faites tiédir le lait (ou l'eau) à environ 38-40°. Ajoutez-y le sucre et la levure de boulanger, puis fouettez doucement pour dissoudre les ingrédients. Laissez reposer 10 minutes pour réveiller la levure; le mélange devrait commencer à mousser légèrement.

Étape 2: Préparation de la pâte

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine et le sel. Versez ensuite le mélange de levure et pétrissez avec le crochet pendant 10 minutes.

Étape 3: Première levée

Couvrez le saladier d'un torchon humide et placez-le dans un four éteint ou en mode étuve. Laissez reposer 1h30; la pâte doit un peu gonfler.

Si vous utilisez un omnicuiseur: Placez votre pâte dans le panier vapeur sur un papier cuisson et placez-le dans la cocotte. Fermez et laissez lever 40 minutes, omnicuiseur éteint. Sortez la pâte et pétrissez-la 1 minute environ pour faire échapper l'air qu'elle contient.

Étape 4: Façonnage des pains au chocolat

Au bout d'1h30, déposez votre pâte à pain sur un plan de travail fariné et pétrissez-la à la main pendant 2 minutes. Étalez-la ensuite en un rectangle grossier. Parsemez de pépites de chocolat blanc, puis roulez le rectangle sur lui-même dans la longueur. Façonnez le pain en un long boudin de 5 cm de diamètre et disposez-le sur une plaque à pâtisserie farinée.

Alternative: Vous pouvez également découper le rectangle de pâte en deux dans le sens de la largeur, puis chaque rectangle en 4 dans le sens de la longueur, pour obtenir 8 rectangles de pâte identiques. Déposez 2 barres de chocolat blanc vers les deux extrémités les plus longues de chaque rectangle, puis enroulez la pâte de part et d’autre autour du chocolat, jusqu'à ce que le pain au chocolat soit formé.

Étape 5: Deuxième levée

Laissez reposer 2 heures afin que le pain double de volume.

Étape 6: Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez pendant 30 minutes (les pépites de chocolat blanc apparentes risquent de brûler un peu, c'est normal).

Alternative: Préchauffez votre four sur th. Enfournez pour 18 à 20 min.

Étape 7: Refroidissement et dégustation

Sortez le pain du four et laissez-le tiédir sur une grille avant de déguster. Il durcit assez vite, mais il est également délicieux légèrement grillé avec du beurre salé le lendemain.

Astuce: Vous pouvez utiliser 120 g de pépites de chocolat blanc pour réaliser cette recette, si vous le souhaitez.

Tableau récapitulatif des temps de préparation

Cette recette de pain au chocolat blanc Club Med est un véritable succès. Impossible de s’arrêter quand on le mange tiède. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous!

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