La période hivernale est arrivée, et avec elle, l'envie de plats généreux et gourmands. Pour vous régaler à coup sûr, nous vous proposons une savoureuse recette de saucisses au chou vert. En une combinaison savoureuse de chou vert, saucisse et Morteau, cette recette va vous régaler. Ce plat du terroir franc-comtois est idéal pour se réchauffer lors des froides journées d'hiver. Facile et rapide à préparer, ce plat mijoté conviendra à toute la famille.
Ingrédients et Préparation
Le chou, légume de saison, s'associe à merveille avec la saucisse. Voici comment préparer ce délicieux plat :
Préparation du Chou
- Coupez le chou en huit en éliminant le trognon.
- Coupez le chou en lanières
- Lavez le chou et coupez-le en morceaux.
- Mettez-le dans une casserole d’eau salée.
- Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faites cuire pendant 45 min.
- Égouttez le chou.
Cuisson en Cocotte
- Versez l'huile d'olive dans une cocotte.
- Eplucher et laver tous les légumes.
- Couper en quatre le chou vert et en trois les carottes.
- Épluchez les oignons et l'échalote.
- Émincez le tout et ajoutez-les dans la cocotte.
- Mettre la margarine à fondre dans une sauteuse, ajouter les oignons émincés.
- Les faire fondre 3 minutes.
- Retirer les grosses parties blanches des feuilles du chou et mettre ce chou dans la sauteuse.
- Faites revenir pendant 5 min.
- Ajoutez les saucisses, la feuille de laurier et les branches de thym.
- Faites cuire une dizaine de minutes.
- Ajoutez le chou.
- Saler et poivrez à votre convenance.
- Saler et poivrez.
- Ajouter 3/4 de litre d’eau de cuisson de vos légumes et ajouter un cube de bouillon de volaille.
- Mélangez puis, versez le bouillon.
- Laissez mijoter pendant 45 minutes à couvert.
- Faites mijoter l'ensemble pendant 10 min environ.
- Vérifiez que les saucisses sont bien cuites.
- Ôtez la cocotte du feu et dégustez le plat bien chaud.
Faire cuire le chou vert, les carottes et les pommes de terre selon le temps indiqué de votre cocotte-minute ou environ 30 minutes dans une casserole remplie d’eau et salée.
Variantes et Astuces
Selon votre goût, possibilité d'incorporer à la préparation des carottes, navets et/ou pommes de terre. Si vous aimez les légumes, faites vous plaisir et ajoutez-en à cette recette. Ainsi, vous pouvez épluchez quelques pommes de terre, carottes ou navets, les couper en morceaux et les ajouter à la préparation.
Préparation à l'Avance
Oui, vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer avant de servir. Ce plat convivial et généreux sera le bienvenu sur vos tables en période hivernale.
Recette alternative : Potée au chou blanc et saucisses à la cocotte minute
Cette recette de potée au chou blanc et saucisses est excellente. Un plat convivial à servir en hiver lorsqu'il fait bien froid. Il s'agit d'un plat traditionnel de la cuisine française qui se prépare normalement dans un pot en terre cuite. Ici, j'ai utilisé une cocotte minute. Rapide et très bon ! Vos invités vont se régaler !
Ingrédients
- Chou blanc
- Carottes
- Pommes de terre
- Oignon jaune
- Lardons fumés
- Feuille de laurier
- Saucisses à cuire
- Saucisses de Montbéliard
- Persil
- Cube de bouillon de légume
Préparation
- Commencer par enlever le pied du chou blanc car il est acide. Le couper ensuite en fine tranches. Puis, le passer sous l'eau froide pour le laver.
- Verser 75 cl d'eau dans la cocotte-minute. Mettre le panier au fond avec le trépied (le chou ne doit pas toucher l'eau). Disposer les lamelles de chou blanc dans le panier vapeur. Fermer en position cuisson vapeur et faire chauffer à feu vif. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe (feu moyen) et laisser cuire 15 minutes. Dépressuriser l'autocuiseur. Egoutter le chou cuit et le réserver.
- Eplucher les carottes et les couper en petites rondelles. Ensuite, éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Puis, éplucher l'oignon jaune et l'émincer.
- Dans la cocotte, mettre l'huile d'olive, l'oignon coupé et les rondelles de carottes. Les faire revenir 5 minutes. Rajouter ensuite le chou coupé, les lardons fumés et la feuille de laurier. Mélanger et verser de l'eau à hauteur. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Poursuivre en rajoutant les morceaux de pommes de terre, les saucisses à cuire, les saucisses de Montbéliard, le persil, le cube de bouillon de légume et le poivre. Remettre de l'eau à hauteur. Couvrir et faire cuire le tout pendant 40 minutes à feu doux.
- Votre potée de chou blanc aux saucisses est prête. Servir bien chaud et compléter avec du bouillon de cuisson.
Temps de préparation : 15 minutes. Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes. Temps total : 1 heure 35 minutes.
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