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Aujourd’hui, je vous propose cette recette de pain à la semoule marocain que j’ai enfin réussi à faire après plusieurs tentatives de différentes recettes. Malgré mon admiration, je n’avais malheureusement jusqu’à présent pas eu la possibilité d’arriver à faire du bon pain, jusqu’à ce que je teste la méthode que je vous propose aujourd’hui. Je vous assure qu’avec cette recette, vous obtiendrez le même résultat que moi : un peu gonflé, à la mie aérée et à la croûte parfaite. Ma belle-mère et toutes mes copines ont toujours eu un super coup de main pour faire leur pain, et j’étais un peu frustrée de ne pas y arriver.
Pour faire un pain à la semoule, vous avez besoin de :
J’insiste sur le choix de la semoule. Choisissez de la semoule de blé extra-fine. La semoule fine est déjà trop épaisse à mon sens pour réussir ce pain. Contrairement à certains pains arabes comme les bouchiars ou les pains galettes, ce pain semoule ne se cuit pas à la poêle mais au four.
C’est en découvrant le blog de Nadia, que j’ai appris un petit truc que j’ai décidé de mettre en pratique pour les réalisations futures de mes pains marocains. Et ça a été une révélation ! Depuis je réussi tous mes pains sans aucune exception, et une fois que vous aurez testé cette astuce, vous aussi vous ne pourrez plus revenir en arrière.
L’astuce à retenir : pour avoir un joli pain aérien, il faut faire gonfler la levure dans un peu d’eau tiède avec du sucre avant de passer à l’action et de suivre les étapes de fabrication. Voyez le résultat par vous même et voyez comment on obtient une belle mie de pain !
Bon ok je l’avoue, je ne pétris pas ma pâte à la main, mais à la machine à pain (et avec le temps, j’ai remplacé ma machine à pain par un robot kitchenAid), et de toute façon, vu la consistance collante qu’elle a, je ne m’en sors jamais et je m’en colle toujours de partout quand j’essaie de la faire à la main. Donc je vous recommande d’utiliser un robot pour vous aider à faire votre pâte à pain.
Un pain farine et semoule merveilleusement gonflé :
Si vous ne mangez pas tout le pain dans les 2 jours qui suivent sa fabrication ou si vous décidez d’en faire plusieurs à la fois, voici ma méthode pour le conserver facilement. Le pain fait maison peut être congelé pour une utilisation ultérieure, ce qui peut aider à réduire le gaspillage alimentaire. Si vous choisissez de le congeler, tranchez-le au préalable et au moment de le consommer vous avez le choix entre le laisser décongeler à température ambiante ou bien faire chauffer le pain à la poêle ou au grille-pain.
Pour un goût encore plus parfumé, n'hésitez pas à intégrer des épices et des herbes aromatiques séchées dans votre pâte de pain arabe. Il est également possible de cuire les pains arabes à la poêle pour obtenir une texture plus moelleuse.
Et voilà, il ne vous reste plus qu’à vous régaler avec une tartine de pain chaud et un peu de confiture pour le goûter !!! Le pain arabe au miel est un délice originaire du Moyen-Orient qui a conquis les papilles des gourmets du monde entier. Alliant le goût du miel, la légèreté de la farine et l'onctuosité de la semoule, ce pain est une véritable invitation au voyage culinaire.
tags: #pain #arabe #farine #recette
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