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Plus besoin de descendre au bistrot du coin pour savourer un bon croque-monsieur. Découvrez comment préparer le fameux Croque-Monsieur, un sandwich chaud emblématique de la cuisine française. Inventé au début du 20ème siècle, ce délice croustillant et fondant se distingue par sa simplicité et son goût inimitable. Avec seulement 5 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson, vous pouvez vous régaler à la maison!
Le Croque-Monsieur : c’est un grand classique de la cuisine française. On le servait déjà dans les cafés parisiens au début du XXe siècle, et honnêtement, il n’a pas pris une ride ! Pour moi, c’est LE repas réconfort par excellence : rapide à préparer en semaine ou parfait pour une soirée télé sur le canapé. Quand je n’ai pas envie de passer des heures en cuisine, qu’il fait froid dehors et que j’ai juste envie d’un repas cozy, le croque-monsieur (ou parfois façon croque-madame !) est clairement un de mes plats préférés.
Apprenez à maîtriser cette recette classique grâce à notre guide détaillé et nos astuces de chef, de la préparation des couches à la cuisson au four en mode grill.
Préchauffez le four à 240°C. Mélangez dans un bol : la crème, le parmesan, et la moitié du fromage râpé, sel et poivre.
Beurrez les tranches de pain de mie d'un seul côté. Beurrez un plat allant au four.
Disposez la moitié des tranches côté beurré vers le haut. Ajoutez une tranche de jambon par tranche de pain et le reste du fromage râpé.
Refermez avec la seconde tranche de pain côté beurré sur le jambon, et recouvrez les sandwichs avec le mélange crème-fromage. Enfournez pendant 10 minutes à 240°C.
Servez avec une salade verte, c'est prêt !
Et s’il y a bien une chose qui change tout, en plus de la béchamel maison, c’est d’ajouter de la moutarde de Dijon. Tu verras, j’en tartine une fine couche sur le pain : ça donne du peps et ça relève parfaitement le goût du croque-monsieur. Toaste ton pain avant de garnir : ça évite qu’il ne s’imbibe avec la béchamel. Varie les fromages : Gruyère, emmental, comté ou même un mélange.
Préparés dans l’esprit des recettes de bistro, ces croque-monsieur sont réconfortants, généreux et délicieux ! Vous verrez qu’ils sont faciles à préparer et surtout, plus nourrissants qu’en utilisant du pain de mie.
Pour réaliser ces sandwichs rustiques, j’ai utilisé de belles tranches de pain de campagne “boule” , acheté du jour, que j’avais fait trancher chez mon boulanger.
La béchamel sera préparée avec une texture qui rappellera la crème fraiche : souple, onctueuse et surtout bien blanche. Quelle que soit votre recette, la béchamel sera relevée avec cette petite pointe, indispensable, de noix de muscade qui caractérise si bien cette savoureuse sauce.
Dans la recette, je vous propose 2 manières de réaliser votre béchamel : une manière traditionnelle et une façon plus rapide.
Faire fondre votre beurre dans une petite casserole, dès qu’il est blond, ajouter la farine en remuant. Puis ajoutez sur ce roux chaud et blond le lait froid. Faire chauffer tout doucement en remuant sans cesse avec un fouet jusqu’à ce que ce volume épaississe, qu’il soit lisse et sans grumeau. Cette jolie sauce doit avoir une consistance similaire à celle de la crème fraiche épaisse.
Amener à ébullition 25cl de lait. Liez avec la Maïzena sauceline (liaison des sauces blanches) en versant un peu de sauceline en pluie, puis mélanger avec un fouet. Attendre de nouveau l’ébullition pour vérifier la consistance. Renouveler cette opération jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse et onctueuse. Ajoutez quelques belles pincées de muscade râpée, un peu de sel, poivre et c’est fini. Cette technique, simple et rapide vous permet de réussir à coup sûr votre béchamel, et d’ajuster la consistance à la perfection.
En moyenne, une portion de la recette "Croque-monsieur au four" contient :
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Calories | 649 kcal |
| Matières grasses | 37 g |
| Glucides | 43 g |
| Protéines | 34 g |
| Fibres | 4 g |
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif. Si vous avez des préoccupations ou des questions concernant votre santé, veuillez consulter un professionnel de la santé.
Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).
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