Pâtes de Konjac : Où en Acheter et Comment les Utiliser

Envie de varier les plaisirs tout en prenant soin de vous ? Très présent dans la cuisine asiatique, le konjac est une plante vivace riche en fibres pouvant se substituer aux pâtes et aux blés classiques.

Relativement rassasiantes et très peu caloriques, les pâtes de konjac se présentent sous forme de nouilles et accompagneront parfaitement tous vos plats. Les bienfaits des pâtes de konjac sont divers et variés.

Les Bienfaits des Pâtes de Konjac

Le konjac, consommé sous forme de pâtes notamment, est très apprécié dans le cadre des régimes minceur et de la perte de poids.

Le konjac est un tubercule que les Japonais utilisent depuis près de deux mille ans en cuisine et en médecine traditionnelle. Ses principaux atouts ? Tout d'abord, sa haute teneur en glucomannane, une fibre formant une sorte de gel visqueux dans l'estomac, provoquant rapidement la satiété.

Autrement dit, un coupe-faim. Autre bon point : le konjac est très peu calorique (moins de 5 calories pour 100 g). Accessoirement, il aide aussi à réguler le taux de cholestérol sanguin, lutte contre la constipation et élimine les toxines de l'organisme.

Cerise sur le gâteau : cet aliment convient même aux personnes intolérantes au gluten, car il n'en contient aucune trace.

Différentes Formes de Pâtes de Konjac

Il existe différentes formes de pâtes de konjac pour varier les plaisirs :

1. Spaghettis de Konjac: Recommandées dans le cadre d'une activité physique pour la perte de poids et pour faciliter le transit intestinal, ces nouvelles pâtes asiatiques, sans gluten et très digestes, deviendront un indispensable dans votre quotidien.
2. Linguines de Konjac: À l'image de ces pâtes italiennes en forme de spaghetti plats. Une excellente façon de varier les recettes et les plaisirs.
3. Tagliatelles de Konjac: Un format large qui prendra bien la sauce, si toutefois vous les cuisinez en sauce.
4. Nids de Spaghettis de Konjac: Pratique pour mesurer les portions.

Où Acheter les Pâtes de Konjac

Les nouilles asiatiques à base de konjac sont particulièrement consommées au Japon. Votre supermarché asiatique en ligne vous propose des pâtes de konjac Udon en sachet de 400g ou des nouilles de konjac bio. Ces nouilles japonaises comportent très peu de matière grasse et conviennent aux régimes sans gluten. Cuisez-les à peine deux minutes, et elles sont prêtes à être dégustées !

Le konjac est assez facile à trouver dans les rayons asiatiques des supermarchés ou dans les épiceries asiatiques, sous une de ses nombreuses formes : vermicelles (shirataki), nouilles japonaises (kishimen, qui ressemblent à des tagliatelles), riz rond de konjac (ou gohan de konjac), pâte de konjac (konnyaku), gomme de konjac…

Il est aussi vendu comme complément alimentaire (gélules ou poudres) dans les pharmacies et parapharmacies.

Comment Utiliser les Différentes Formes de Konjac

• Shirataki: Peuvent remplacer un plat de spaghettis ou agrémenter une soupe, à la manière des vermicelles classiques.
• Kishimen: Peuvent être utilisés pour remplacer des tagliatelles classiques, avec simplement une bonne sauce tomate maison, par exemple, ou encore dans un gratin.
• Gohan de Konjac: Peut remplacer le riz dans nos plats, pour accompagner une viande, un poisson… Il permet aussi de préparer de savoureux risottos ou même des desserts.
• Gomme de Konjac: Ressemble assez à de la maïzena et sert essentiellement à remplacer la matière grasse dans une recette tout en épaississant la préparation.
• Konnyaku: Une sorte de pâte élastique que l'on peut couper en morceaux et manger ceux-ci crus avec un peu de wasabi, par exemple, ou encore sautés à la poêle, avec un peu d'ail et de sauce soja… Ils font également des merveilles dans les soupes.

Conseils et Précautions

Rien n'empêche de se lancer dans un régime konjac à condition de ne pas en abuser, car à trop fortes doses, le glucomannane peut provoquer la diarrhée.

Il faut aussi l'absorber au moins une heure après les médicaments pris par voie orale, pour ne pas limiter leur absorption par le système digestif. Si vous êtes diabétique, prenez un avis médical.

À hautes doses, les produits à base de konjac peuvent entraîner une hypoglycémie. Enfin, si vous optez pour les compléments alimentaires, respectez scrupuleusement la notice d'utilisation pour éviter les effets secondaires.

Exemple de Produit : Tagliatelles de Konjac Bio TerraSana

TerraSana est une marque Néerlandaise de produits bio qui sont distribués à travers toute l’Europe dans plus de 40 pays. TerraSana prône le « positive eating », une approche de l’alimentation qui repose très largement sur le végétal.

Caractéristiques :

• Ingrédients: Eau, Farine de Konjac* (3%), Acide Citrique. *Ingrédient issus de l'Agriculture Biologique.
• Valeurs nutritionnelles pour 100g:
  • Énergie: 42 kJ / 10 kcal
  • Matières grasses: 0,1 g (dont acides gras saturés: 0 g)
  • Glucides: 1,2 g (dont sucres: 0,2 g)
  • Fibres Alimentaires: 2,8 g
  • Protéines: 0,1 g
  • Sel: 0 g

Informations : Faible en calories.

Conseils et astuces : Cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée. A conserver dans un endroit frais et sec.

En suivant ces conseils, vous pourrez profiter pleinement des bienfaits des pâtes de konjac tout en variant vos repas et en prenant soin de votre santé.

tags: #pates #de #konjac #où #acheter

Articles populaires:

• Déshydrateur alimentaire DIY : instructions
• Recette Facile Macreuse
• Bœuf Bourguignon : la recette rapide
• Lidl Chocolat Pâtissier : Est-ce un Bon Choix ?
• Recette Gourmande Hachis Parmentier