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Vous croyez tout savoir sur le Nutella, cet incontournable du petit déjeuner ? Les Français figurent parmi les plus gros consommateurs de cette célébrissime pâte à tartiner venue d'Italie. Mais que savez-vous vraiment de sa composition et de son impact ?
Au lendemain de la 2e Guerre Mondiale, Pietro Ferrero, chocolatier à Alba (petit village du Piémont) invente une nouvelle recette. Alors que le chocolat est devenu un produit coûteux et rare, Pietro Ferrero a l'idée de remplacer les fèves de cacao par des noisettes de sa région. Concassées et ajoutées à du lait, de l'huile, du sucre et du cacao, elles donnent naissance à une pâte baptisée "Giandujot". La légende raconte qu'en 1949, lors d'un été particulièrement torride, le giandujot se mit à fondre au soleil et à prendre une consistance crémeuse. Pietro Ferrero eut alors l'idée de transformer la recette pour créer une pâte à tartiner qui deviendra bientôt célèbre.
Le succès est immédiat et Nutella arrive en France dès le début des années 1960. Depuis, et même si on a vu apparaître sur le marché de multiples pâtes à tartiner, rien n'y fait, Nutella® reste indétrônable. Aujourd'hui, un tiers de la production mondiale est réalisé en Normandie.
Ce n'est un secret pour personne, le Nutella® n'est pas un modèle de diététique…. Au point même d'être bien souvent pointé du doigt, voire diabolisé. Il faut dire qu'il est majoritairement composé d'huile (31g de lipides, dont une bonne part d'acides gras trans peu recommandables pour le système cardiovasculaire) et de sucre. Les seuls ingrédients aux qualités nutritionnelles intéressantes seraient les noisettes et le lait mais leur quantité est négligeable pour que ce soit significatif.
Justement, la composition du Nutella, ça a été traité et retraité comme sujet. C'est du sucre et du gras avec une toute petite touche de chocolat et de noisettes. Il manque la quantité d'huile de palme contenue dans cette merde. Plus gras tu meurs.
En effet, un des thèmes est la présence importante d’huile de palme que l’on trouve dans le Nutella. La production de cette huile en quantité industrielle est responsable en grande partie de la déforestation. Mais peut-on vraiment accuser Ferrero à ce sujet ?
Avec les trois quarts des familles qui consomment du Nutella en France, nous sommes le plus grand consommateur de cette pâte à tartiner au monde ! Non satisfait d’être un aliment très gras et très sucré, le Nutella contient également le phtalate le plus dangereux qui soit : le DEHP. Le phtalate DEHP est une substance chimique qui permet d’augmenter la flexibilité des matières plastiques. On retrouve les phtalates dans les emballages plastiques souples comme les barquettes alimentaires, sachets, films plastiques etc. Ils migrent de l’emballage dans le produit, affirme une toxicologue de l’Office fédéral de l’environnement en Allemagne. Les phtalates sont des perturbateurs hormonaux qui provoquent des dérèglements induisant notamment la stérilité chez l’homme.
L’Office fédéral de l’environnement allemand a fait une étude sur 600 enfants et constate que 100% d’entre eux présentent des traces de phtalates dont 5 importants. L’étude rajoute que chez 20% d’entre eux les phtalates sont en quantités toxiques.
Alors qu’elle était l’invitée de Yann Barthès au Petit Journal en début de semaine, la Ministre de l’Écologie a fermement condamné le Nutella : "Il faut arrêter de manger du Nutella par exemple, parce que c'est de l'huile de palme". Des propos qui ont créé une vive polémique et qui ont fortement mécontenté l’entreprise Ferrero. Mais que reproche t-on à notre pâte à tartiner préférée ? Des dégâts environnementaux et sanitaires.
L'huile de palme serait responsable à elle seule de 23% de la déforestation mondiale. Une bonne raison de condamner ceux qui l’utilisent à forte dose… Nutritionnellement, on ne peut pas dire qu’elle soit favorable à une bonne alimentation.
| Ingrédient | Nutella | Pâte à Tartiner Maison |
|---|---|---|
| Sucre et Huile de Palme | 72% | Moins de la moitié |
| Noisettes | 13% | 2 fois plus |
| Chocolat | Cacao en poudre (7,4%) | Vrai chocolat |
Vous ne vous en seriez certainement jamais douté, mais certains produits que vous consommez au quotidien contiennent de la gélatine de porc, une substance obtenue par le broyage de peaux et d’os de porcs qui sont ensuite chauffés longuement dans de l’acide chlorhydrique.
Mis à part son procédé de fabrication, la gélatine de porc a de quoi révolter bon nombre d’entre nous, et pour cause : seule la mention « gélatine » est obligatoire sur les étiquettes des produits qui en contiennent, ce qui n’a pas de quoi alerter les moins avertis. De plus, elle peut également être utilisée comme additif et apparaître alors sous le nom « E428 » ou « E441 ».
Je préfère vous laisser découvrir s’il y a vraiment du pipi de cochon dans le Nutella. Malheureusement quelle que soit la réponse je suis au regret de vous annoncer que le Nutella n’est pas vegan… et même pas végétarien.
ah et on oublie un ingredient surprise qui est contenue dans le nutella ! molécule de CARBAMINE E927b (sois de l'urée de cochon !) allez bonne appétit bien sur !
Autres produits contenant de la gélatine de porc : Qu’il s’agisse de mousses au chocolat, de mousses à la fraise ou encore de yaourts allégés, la gélatine est partout ! La gélatine de porc est présente dans de nombreux dentifrices connus du grand public, comme ceux de Signal ou même de Sanogyl. Même les médicaments sont concernés par la gélatine de porc. En France, cinq vaccins sont concernés par l’utilisation de gélatine de porc dans leur fabrication : le ProQuad, le Varivax, le Zostavax, le Fluenz Tetra et le M-M-RVAXPRO.
Aux États-Unis, le management de la célèbre marque italienne Nutella a déclaré que ses produits n’étaient pas halal. "Non, ils ne sont pas halal", a répondu Nutella. Le problème c’est que l’enseigne n’est pas certifiée halal. Toutefois, Nutella n’est pas haram. Et pour preuve, sa recette ne contient aucun ingrédient que l’islam blâme. "Il s’agit d’un exemple typique d’une entreprise répondant sur les médias sociaux à une question dont elle n’a pas une bonne connaissance. Elle aurait pu dire que Nutella n’est pas certifié halal. Je pense que les entreprises britanniques sont plus familiarisées avec la certification halal", a commenté Mohammad Zaheer.
L’enseigne a elle aussi tenté de faire taire la polémique. "Tous les Nutella vendus dans le monde sont adaptés à la consommation halal. Plus de 90% des usines industrielles produisant du Nutella sont déjà certifiées halal par un tiers et nous sommes en train de certifier les firmes restantes.
Je vais aller droit au but : Contrairement à ce qu'affirme le site officiel de Nutella, j'ai l'intime conviction que le Nutella n'est pas totalement fabriqué en Normandie. Il y a quelques semaines, j'ai acheté un pot de Nutella dans un petit supermarché ("Marché U" ) de Grenoble. En effet, l'étiquette n'est pas rédigée en français ! Elle est écrite - très vraissembleblement - en polonais. C'est une étiquette ronde, qui arbore une jolie bouteille de lait à l'ancienne, avec l'indication : "Z POLSKIEGO MLEKA". Bien sûr, je ne comprend pas le polonais, mais mon petit doigt me dit que ça veut dire "Fabriqué avec du lait polonais", ou quelque chose comme ça.
Admettons que le Nutella soit tout de même fabriqué en Normandie, comme le prétend le site officiel. Alors dans ce cas, le lait est importé de Pologne et acheminé jusqu'en Normandie, où la patte est fabriquée, et certainement mise en pot. De là, des pots partent en Pologne, et sont étiquetés en polonais. Et le pot que j'ai acheté a donc refait le voyage de la Pologne jusqu'en France, pour enfin attérir dans mes cuisses. Ca fait un long voyage tout ça.. Est-ce qu'il ne serait pas plus logique d'imaginer que le Nutella puisse être totalement fabriqué en Pologne ? Ou alors, il y aurait plusieurs usines à travers l'Europe ?
Dans tous les cas, le site officiel est formel : "Pour la fabrication de sa patte à tartiner à Villers-Escale en Normandie, Ferrero utilise la meilleure varieté de noisette". Concernant les noisettes, Wikipedia nous informe qu'elles proviennent de Turquie. Mais alors qu'il est facile de penser que certaines varietés de noisettes ne se trouvent qu'en Turquie, il est plus difficile de penser que le lait polonais soit meilleur que le lait français. J'ai aussi l'intuition que si Ferrero a installé ses usines Nutella et Kinder en Normandie il y a 45 ans, c'était justement pour profiter du lait de Normandie. Alors pourquoi aller le chercher aujourd'hui en Pologne ?
Tu as tout à fait le droit d'être un fan de merde, parce que bon oui le nutella c'est ce que c'est. je conseillerais juste les rayons bio ou, si tu en as, les magasins Bioccop. Le mien à une pâte à tartiner avec 40% de noisettes, un délice. Certes elle est plus chère que le nutella mais c'est comme tout. Parfois faut privilégier la qualité à la quantité.
Depuis un souci de santé il y a un an ½, j'ai littéralement banni l'huile de palme, de coco et toutes formes de margarines de mon alimentation (et les fabriquants qui écrivent "huiles végétales" sont les plus roublards...devant ceux qui écrivent "huile partially hydrogènée", alors que c'est la même chose à peu de chose près...). Pour la pâte à tartiner, je me fais plaiz de temps en temps en la prenant chez un chocolatier, et putain le goût... MAIS QUEL GOÛT SA MÈRE !!!
Voici une recette simple pour faire sa propre pâte à tartiner : Ajouter la purée de noisettes, mélanger. Replacer sur le feu pour obtenir une substance homogène. Éteindre et verser le sirop d'agave.
Sérieusement, c’est facile de blâmer le consommateur final… Le problème dans les sociétés modernes, c’est qu’on a un choix relativement limités, et tout le monde n’a pas forcement ni les moyens, ni l’envie d’acheter que des produits bio. Je suis 100% d’accord pour essayer de favoriser activement notre producteur local, mais ensuite, il ne faut pas pousser non plus.
tags: #Nutella #composition #gélatine
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