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Le Nouvel An chinois, une célébration riche en couleurs et en traditions, est un moment privilégié pour se retrouver en famille et partager de délicieux repas. Au-delà des plats salés emblématiques, cette fête est également l'occasion de déguster des desserts typiques, reflétant la richesse de la cuisine asiatique. Le Nouvel An chinois, c'est bien plus que des nems et des brochettes yakitori ! Cette fête est aussi l'occasion idéale de savourer des douceurs sucrées aux saveurs exotiques.
En 2024, le Nouvel An chinois aura lieu le samedi 10 février. Outre les grands et beaux défilés, la communauté asiatique célèbre le changement d'année en réalisant des recettes traditionnelles. Le 22 janvier 2023, c’est le passage au nouvel an lunaire. Alors pour marquer le coup et bien commencer cette nouvelle année, rien de mieux que quelques douceurs chinoises que vous pouvez faire à la maison. Le nouvel an chinois approche ! L’occasion de s’ouvrir à la culture chinoise et de tenter de nouvelles recettes.
Que vous choisissiez de le fêter en famille ou entre amis, faites-les saliver devant un repas digne de cette nouvelle année ! Il se peut d’ailleurs que vous ayez déjà prévu le menu à cette occasion, mais qu’en est-il du dessert ? Tellement de choix s'offrent à nous, entre les perles de coco, les puddings chinois et autres gourmandises… On vous donne notre sélection de nos meilleures découvertes sur ces desserts chinois et bien sur leurs recettes !
Si la cuisine chinoise décline peu les desserts, c’est qu’elle préfère généralement les fruits frais à volonté. Pas moins typique, toujours une réussite, les fruits se conjuguent à l’infini pour célébrer le nouvel an avec légèreté. Le sorbet au litchi se parfume au gingembre, le riz gluant au lait de coco se pique de mangue, et la gelée de litchis tradi se sert en bols comme en verrines. Encore plus d’idées ? Quant à servir un dessert, un vrai, pas de panique. La cuisine chinoise typique en garde quelques-uns pour la table du festin ! Faites cuire de mini gâteaux chinois à la vapeur, poursuivez avec son grand frère à la noix de coco, et terminez par un pudding chinois à la noix de coco.
Découvrez sans plus attendre cette recette de nems choco banane, simples à réaliser et on ne peut plus gourmands. Elle clôt en beauté le repas au restaurant chinois !
Voici quelques desserts emblématiques qui accompagnent les célébrations du Nouvel An Chinois, chacun porteur de sa propre signification.
Essayez ce gâteau de riz sucré pour le nouvel an lunaire. Ce gâteau se mange tout spécialement pour le nouvel an ! Il se prépare en famille ou s’achète pour être ensuite offert au reste des proches ou à des amis. Son nom se rapprochant du mot signifiant “ grande année”, il promet prospérité et progrès pour l’année à venir.
Le Nian gao, également connu sous le nom de gâteau de l'année ou gâteau de riz gluant, est un mets traditionnel consommé pendant le Nouvel An chinois. Son nom est un jeu de mots signifiant à la fois 'gâteau collant' et 'année élevée', symbolisant l'espoir d'une meilleure année à venir. Le Nian Gao est traditionnellement servi lors du Nouvel An chinois et est souvent utilisé dans les offrandes aux ancêtres.
Pour vous changer des brioches habituelles, essayez les brioches chinoises. Elles sont préparées à la vapeur, ce qui leur donne une texture particulièrement moelleuse. Elles sont douces et légèrement élastiques, et leurs fourrages peuvent être adaptés selon les goûts : sucre brun, pâte de haricots rouges, chocolat, etc.
Le gâteau aux huits délices est un gâteau à forte connotation. Il se mange pour toutes les occasions importantes, que ce soit le nouvel an, un anniversaire ou un mariage. Son symbole est très fort. Selon la légende, il apporte harmonie, prospérité, pureté, encouragements, élégance et fertilité pour celui qui le consomme.
Le biscuit d’amande chinois est aussi beau qu’il est bon. Doux, rond et doré, il attire l'œil avec sa petite amande entière déposée sur le dessus. Il est excellent après les repas car il ne pèse pas sur l’estomac ! Accompagné d’un thé, son goût sucré/salé saura réveiller vos papilles.
Outre les desserts, certains plats salés sont également des incontournables des célébrations du Nouvel An Chinois, chacun porteur de significations particulières :
Le Nouvel An chinois remonte à plusieurs millénaires, trouvant ses racines dans les anciennes célébrations agricoles en Chine. À l’époque, les festivités marquaient la fin de l’hiver et le début de la nouvelle saison, propice à la plantation.
Pour instaurer l’esprit du Nouvel An chinois, la décoration est primordiale. Les couleurs rouge et or, symboles de chance et de prospérité, doivent être omniprésentes. Accrochez des lanternes rouges autour de votre maison pour créer une ambiance chaleureuse et accueillante. Disposez des mandarines ou des oranges sur la table, non seulement pour leur signification de richesse, mais aussi pour apporter une touche décorative. Les enveloppes rouges, traditionnellement remplies d’argent et offertes comme bénédictions, peuvent également servir de décoration symbolique et élégante.
Le Nouvel An chinois est avant tout une fête familiale. Les préparatifs sont l’occasion idéale de partager des moments de complicité tout en transmettant des valeurs et des traditions. Impliquez les enfants et les proches dans la préparation des repas, notamment en confectionnant ensemble des raviolis, une activité à la fois ludique et symbolique. Parlez de l’histoire des animaux du zodiaque chinois pour enrichir la journée de récits culturels captivants.
Pour recréer l’ambiance des grands festivals chinois, les animations jouent un rôle clé. Projeter des vidéos des célèbres danses du dragon ou des défilés traditionnels transporte vos invités dans l’ambiance des festivités chinoises. Si vous souhaitez aller plus loin, proposez un moment d’échange autour des signes du zodiaque chinois, pour découvrir les caractéristiques de chacun et initier des discussions amusantes et instructives.
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