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Gaz-Lab propose de la glace carbonique (également connue sous les noms de neige carbonique ou glace sèche) sous différentes formes pour répondre aux besoins de nombreux secteurs d'activités. Conscients des enjeux géographiques, nous avons développé un réseau de partenaires producteurs de glace carbonique concentré sur le territoire du Nord-Est. De manière à s'adapter au mieux à vos contraintes en termes de coût de transport et de qualité, nous proposons un service de proximité et réactif quant à l’approvisionnement de votre glace carbonique.
En vous approvisionnant en glace carbonique à proximité de votre lieu d'utilisation, vous pouvez avoir l'assurance d'obtenir un produit de qualité, répondant aux normes de fraîcheur et de solidité les plus strictes pour vos applications.
Gaz-Lab propose de la glace carbonique sous différentes formes:
La glace carbonique a des propriétés relativement étonnantes. En effet, son utilisation permet de traiter des surfaces délicates et difficiles à nettoyer. La glace carbonique est un consommable doux et sec qui n'altère pas la surface décapée.
Indispensable dans le domaine alimentaire, la glace carbonique sert de réfrigérant pour conserver les aliments. La glace carbonique est non toxique, ininflammable et antibactérienne.
Outre les avantages liés au nettoyage cryogénique, la glace carbonique a également de réels bienfaits sur l'homme et l'environnement. En effet, la glace carbonique en raison de sa composition, est totalement inoffensive et dépourvue de substances chimiques.
Le dioxyde de carbone liquide est utilisé, dans l'industrie alimentaire, comme source de froid intense, rapide et efficace. Le dioxyde de carbone liquide est un élément clé dans diverses applications industrielles, notamment en cryogénie alimentaire.
La glace carbonique peut être utilisée pour du transport (navale, routier et aérien) de produits alimentaires. Elle se conserve plusieurs jours et assure une température stable.
Le dioxyde de carbone liquide est du CO2 refroidi et pressurisé pour se maintenir à l'état liquide. Il est stocké, réfrigéré à environ -20°C et 20 bar. Sa détente à pression atmosphérique le transforme en un mélange composé pour 47% de neige carbonique à -78.5°C et pour 53% environ de gaz froid.
Le froid produit est emmagasiné dans la neige et le gaz puis libéré par:
L’essentiel des frigories est donc contenu dans la neige carbonique. Cette neige, compactée sous la forme de glace carbonique trouve par ailleurs de nombreux usages, dans le transport réfrigéré notamment.
L'utilisation du dioxyde de carbone liquide pour refroidir ou surgeler les aliments présente de nombreux avantages:
Le refroidissement, la surgélation, le croûtage ou encore le contrôle de température cryogénique font appel indifféremment à l’azote liquide ou au CO2. Il existe cependant des applications spécifiques à chacun des deux fluides.
Dans le cas du CO2, c’est son inertie thermique qui est recherchée afin d’assurer un contrôle de température “longue durée” (de quelques minutes à 48h). On peut citer par exemple le maintien en température de produits alimentaires pendant le transport réfrigéré, routier, ferroviaire ou aérien.
Lors des vendanges, la glace carbonique possède de nombreux avantages. Lors des récoltes elle permet de conserver et protéger le raisin en cas de fortes chaleurs. La glace carbonique agit comme un antioxydant, elle permet de contrôler le début de la fermentation et ainsi être un allié de taille pour un vin de qualité. La glace carbonique se sublime naturellement, il n’y a donc aucun déchet secondaire.
Par exemple lors d’un arrêt d’un groupe frigorifique (programmé ou non) la glace carbonique offre une solution pour conserver vos denrées à la bonne température. Se sublimant naturellement, la glace carbonique ne passe pas par la phase liquide, il n’y a donc aucun déchet secondaire.
L'utilisation du CO2 en cryogénie nécessite des précautions spécifiques. Le CO2 est stocké à l'état de liquide à -20°C/20 bar et sa détente produit de la neige à -78,5°C ; il est donc très froid. Il est essentiel de se protéger contre les projections et les risques de gelures avec des équipements spécifiques (port de lunettes, de gants…) conformément aux consignes de sécurité communiquées par le fournisseur.
Le CO2 n’est pas un gaz toxique à faible dose mais l’installation d’un procédé utilisant du CO2 dans une zone de travail doit être parfaitement maîtrisée. La zone doit être bien ventilée et il est nécessaire d’installer des systèmes de mesures en continu.
Tout usage du CO2 doit se faire dans le respect des consignes de sécurité communiquées par le fournisseur.
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