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Il existe une plante très utilisée pour calmer la toux des enfants, notamment à l'île Maurice. On l’appelle ici le baume du Pérou, mais elle est connue sous différents noms à travers le monde. Cet article explore les bienfaits du sirop de Gros Thym, comment le préparer et l'utiliser.
Cette plante est appelée « Gros Thym » aux Antilles, « menthe mexicaine » au Mexique, « Thym de Jamaïque » en Jamaïque, « bourrache indienne » en Inde ou encore « Baume du Pérou » à l’île Maurice! Derrière son nom scientifique « Plectranthus amboinicus », elle est utilisée dans le monde entier, dans les régions plutôt tropicales. Elle aime la chaleur, les climats chauds et humides.
On peut en faire une plante d’intérieur en Europe, mais elle n’aime vraiment pas le froid. Elle dégage une odeur assez spéciale, qui s’apparente un peu à celle de la menthe mélangée à l’origan.
Le baume du Pérou a de larges feuilles vertes assez épaisses car elles sont recouvertes d’une sorte de duvet. Si on presse les feuilles : un jus en sort. Et c’est justement ce jus qui nous intéresse ici !
Partout dans le monde, on utilise cette plante pour soigner la toux et autres problèmes respiratoires. C’est une plante qui possède des propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires. Aussi on va l’utiliser pour soigner les bronchites, la grippe, le rhume ou encore pour atténuer les rhumatismes, soigner les plaies. Son huile essentielle est utilisée comme bronchodilatateur, pour prévenir et traiter les maladies ORL. On peut même incorporer cette plante dans les shampooings pour limiter les pellicules.
Bref, vous l’aurez compris cette plante est vraiment un remède naturel qui a toute sa place dans votre jardin si il ne gèle pas en hiver!
Si vous avez de la chance d’avoir cette plante chez vous :
Vous allez voir que petit à petit, les feuilles vont rendre leur jus, ce qui va faire fondre le sucre et le transforme en sirop. Personnellement j’attends environ 6 semaines pour commencer à consommer ce sirop naturel.
Ici on applique la technique japonnaise appelée kôso. C’est une technique de fermentation japonaise qui permet de créer des sirops de fruits crus et fermentés. Sauf qu’ici on l’utilise avec une plante mais le procédé reste similaire.
Ce sirop calme véritablement la toux et peut être administré aux enfants dès 3 ans. Pour l’avoir testé, je peux vous dire que ça vaut tous les sirops achetés en pharmacie. Le goût est certes peu agréable pour un petit, mais comme ça soigne plus vite qu’un sirop du commerce, l’enfant n’en aura pas besoin très longtemps. Je le garde pendant plusieurs mois.
Très traditionnellement, vous allez cueillir quelques feuilles de cette plante. Après les avoir lavées, faites les bouillir dans de l’eau pendant environ 10 min. J’insiste : il faut vraiment laisser 10 min sinon l’extrait de la plante ne sera pas présente dans votre boisson, ce serait dommage!
Ce qui nous intéresse est en effet de tirer les bénéfices de cet extrait de plante, il faut donc laisser le temps à la plante de libérer ses supers actifs naturels. Puis, si vous avez la grippe, le rhume ou la toux, buvez plusieurs tasses par jour. Sur moi, cela réduit vraiment les symptômes lorsque je me sens grippée.
Comme précisé plus haut les feuilles de cette plante sont vraiment épaisses parce qu’elles regorgent d’un jus vraiment précieux pour la santé. Alors une technique traditionnelle à l’île Maurice est de presser les feuilles afin d’en extraire le jus et de le boire directement. Mais alors attention : le jus du baume du Pérou ou Gros Thym est super amer!
Personnellement je ne suis pas trop fan de cette méthode, même si elle est sûrement redoutablement efficace pour la santé, puisqu’on est en contact direct avec la plante. Ce que j’ai déjà pratiqué par contre, c’est de mettre quelques feuilles dans mon extracteur à jus et de les mélanger avec d’autres fruits.
En Inde, on utilise le jus des feuilles pour traiter les allergies cutanées. Dans toute la région asiatique on l’utilise, toujours en application locale pour les problèmes de peau brûlée. En Asie, on utilise un cataplasme des feuilles pour calmer les piqûres de scorpions et de scolopendre.
Il suffit ainsi d’un tour au marché pour comprendre que les plantes surnommées « doliprane » et « efferalgan » sont, dans les Antilles, au cœur d’un imbroglio. Première source de tant de confusion, l’existence de « noms vernaculaires fourre-tout ».
En plus de différer d’une commune à une autre, l’appellation d’une plante, aux Antilles, est généralement conditionnée par l’expérience que la plante en question a générée. Ainsi, par raccourci, « on s’est mis à appeler doliprane et efferalgan toutes les plantes soulageant les céphalées ».
Le gros thym antillais ou, tout simplement “Gros Thym“ (Plectranthus amboinicus) est une plante bien connue en Guadeloupe, en Martinique et, plus généralement, dans les Antilles. Il est largement utilisé dans la cuisine créole et africaine.
Son arôme est assez différent du Thym commun et se rapproche plus de celui l’origan… ce qui lui doit un autre nom, celui d’origan cubain !
Le Thym antillais s’utilise de deux façons principales :
Sous nos climats, le Gros Thym antillais se cultive, de préférence, en pot afin d’être remisé (sous serre froide, véranda ou même à la maison, au soleil, sur le rebord d’une fenêtre) pendant l’hiver car, vivace mais non rustique, il est sensible au gel. Il apprécie la chaleur, les sols ou substrats drainants, secs et la mi-ombre.
Récolte : ce thym se récolte au fur et à mesure des besoins. Comme pour le basilic, sa récolte régulière fait office de taille et l’aide à conserver un port compact.
Le gros thym antillais est une plante vivace du climat tropical de la famille des lamiacées utilisée pour son parfum qui rappelle celui du thym méditerranéen. Ce Plectranthus est originaire d'Afrique du Kenya à l'Afrique du sud, mais a été adopté dans toutes les zones tropicales et subtropicales de la planète.
C'est par l'Espagne que le gros thym antillais a gagné l'Amérique centrale puis l'Amérique du sud. Sa caractéristique est d'avoir des feuilles charnues de couleur verte claire à gris couvertes de duvet. Ses tiges sont très lourdes, ce qui les rend cassantes en cas de grand vent.
Selon les régions, appelé thym, menthe ou origan, cette plante aromatique est utilisée dans de nombreuses recettes comme la salade de pomme de terre, le blé concassé ou le riz. Le Plecthrantus amboinicus parfume aussi les farces à base d'abats dans les volailles, les plats à base de boeuf et le gibier. On peut aussi en faire des pestos.
C'est aussi une plante médicinale réputée pour ne nombreuses infections. Sur l'ile de Mayotte ou elle est endémique, elle est appelée Paraovi et est une plante médicinale traditionnelle. on en fait un sirop familiale facile à faire. Elle est reconnu pour ses vertus carminatives, anti-rhumatismales, pectorales et galactogènes.
Sa culture nécessite un sol bien drainant et une exposition ensoleillée à mi-ombre selon l'ensoleillement de votre région. Elle se cultive en peine terre uniquement dans les climats chauds et humides. En France, si vous la plantez en pleine terre elle se comportera comme une annuelle car cette plante ne résiste pas au froid. Si vous possédez une serre hors-gel, nous vous conseillons de le cultiver en pot pour pouvoir le rentrer durant l'hiver.
| Caractéristique | Description |
|---|---|
| Autres noms | Thym espagnol, Origan cubain, Baume du Pérou |
| Famille | Lamiacées |
| Genre | Plectranthus |
| Espèce | amboinicus |
| Cycle | Vivace |
| Zone climatique | Zone 11 : supérieur à +4°C |
| Exposition | Ensoleillée, mi-ombre |
| Nature du sol | Drainant sablonneux, indifférent |
| Hauteur | 25 à 50 cm |
| Floraison | Juin à septembre |
| Couleur de la floraison | Rose |
| Couleur du feuillage | Gris |
| Utilisation | Cuisine (poissons, marinades), médicinale |
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