Brioche Perdue Vegan : Une Recette Gourmande et Facile

Le pain perdu est un incontournable des brunchs ! Ces tranches de pain rassis trempées dans du lait et dorées à la poêle, un vrai délice. En devenant vegan, on peut se demander comment réaliser cette recette sans œufs ni lait. Découvrez ici une version vegan car oui, on peut se régaler sans produits animaux !

Pour faire du pain perdu, la brioche reste le meilleur choix car c’est ce qui rend la chose la plus moelleuse possible. C’est donc pour ça que j’ai mis tant de temps à préparer cette recette de pain perdu : je n’avais pas de brioche vegan sous la main. En tout cas, cette version a remporté beaucoup de succès aussi bien dans ma bouche à moi que dans celle de doudou, mon testeur officiel de recettes, grâce à sa grande capacité à être très difficile et ne rien aimer DU TOUT. En vrai, le destin ne nous l’a pas dit mais on était faits l’un pour l’autre. J’en ai déduit que j’avais donc réussi à redonner toute la saveur du pain perdu à ma version végétale, et que j’avais gagné mon pari.

Le pain perdu vegan représente une merveilleuse réinterprétation d’un classique intemporel de notre patrimoine culinaire. Pour maîtriser cette création, commencez par sélectionner avec soin votre base : une brioche légèrement rassise ou un pain sans gluten offrira la structure idéale pour absorber le mélange sans se désintégrer durant la cuisson. Le secret d’une texture parfaite réside dans cette capacité d’absorption qui transforme une tranche ordinaire en un dessert incroyable.

Ingrédients et Préparation

Voici une recette simple et rapide pour préparer une délicieuse brioche perdue vegan :

Ingrédients

• 6-8 tranches de brioche vegan
• 25 cl de lait végétal (soja, amandes, etc.)
• 2 c. à soupe de sirop d'agave
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 0,2 c. à café de sel Kala Namak
• 0,1 c. à café de cannelle
• 0,5 c. à café d'extrait de vanille
• 1 c. à soupe de margarine ou d'huile de coco

Le sel kala namak est un sel noir provenant de l'himalaya qu'on trouve assez facilement soit en magasin spécialisé vegan soit sur internet. La farine de pois chiche apporte ici une saveur d'oeuf elle aussi.

Préparation

1. Mettre le lait avec le sirop d'agave, la fécule, le sel, la cannelle et l'extrait de vanille dans un saladier et bien mélanger.
2. Faire tremper les tranches de pain, plus ou moins longtemps selon si vous l'aimez très moelleux ou pas.
3. Faire chauffer la margarine dans une poêle et y faire dorer les tranches de pain des 2 côtés.
4. Servir avec du sirop d'agave, des fruits, du sucre ou tout ce qui vous plaira !

Super rapide et simple à faire, c'est la recette à dégainer dès que vous avez du pain rassis ! Faites tremper les tranches de pain dans le lait de soja vanillé, en les retournant pour s'assurer que tout soit imbibé. Faites cuire à feu moyen sur une poêle antiadhésive, il faut que ce soit doré de chaque côté. Si vous faites cette recette, dites-moi ce que vous en pensez !

Variations et Astuces

Pour varier les plaisirs, le pain perdu vegan se prête à toutes les envies. Enrichissez votre mélange de lait végétal avec un peu de cannelle, de vanille, ou même de cardamome pour une touche originale. Vous pouvez aussi y ajouter une purée de banane pour une texture plus fondante et sucrée naturellement.

Substitutions et Personnalisation

• Lait végétal : Les boissons végétales apportent chacune leurs saveurs : celle au soja offre richesse et onctuosité, l’avoine une douceur agréable tandis que les boissons à la noix ont des goûts qui sublimeront votre recette.
• Épices : N’hésitez pas à expérimenter avec différentes épices comme la noix de muscade, le gingembre ou un mélange d'épices pour pain d'épices pour une saveur automnale.
• Toppings : Bien sûr, cette recette n’attend que vos toppings ! Ajoutez des fruits frais, des noix, du chocolat fondu, ou un coulis de fruits rouges pour une touche gourmande.

Recette alternative : Brioche perdue vegan à la casserole

Cette casserole de brioche vegan façon pain perdu est tout ce que l’on peut attendre d’un petit-déjeuner copieux, gourmand et réconfortant. Encore plus simple et pratique que la brioche ou pain perdu individuel, cette recette saura vous ravir. Ici, pas besoin de toaster les tranches une par une, non, vous les imbiber, déposez dans le plat et hop, au four !! C’est tellement facile !

Ingrédients

• Brioche Vegan
• Banane mûre
• Lait végétal
• Vanille
• Sirop d'agave
• Cannelle
• Fécule
• Noix de pécan
• Caramel (beurre, sucre et sirop d'agave)

Instructions

1. Commencez par le caramel. Faites fondre le beurre, le sucre et sirop d’agave dans une casserole et réservez.
2. Réalisez la préparation du trempage en combinant la banane, le lait, la vanille le sirop d’agave, en somme les ingrédients humides, liquides.
3. Puis, vous ajoutez la cannelle et la fécule. Remuez au fouet pour tout incorporer.
4. Là, vous allez vous salir les mains et tremper les tranches une par une dans le mélange et les déposer des le plat que vous aurez nappé d’un peu de caramel. Vous ne devez pas trop tremper les tranches au risque qu’elle se désagrègent.
5. Ensuite, pour éviter que les noix de pécan ne dorent et brûlent au four, nappez les d’un peu de caramel, déposez les sur les tranches de brioche.
6. En bouche, c’est moelleux, fondant, parfumé.

Informations nutritionnelles

Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.

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