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La crème au chocolat est un dessert très prisé, qui passe toujours bien après un repas, ou même au goûter! C’est facile à faire et économique.
Depuis le temps qu’elle a du succès chez moi, enfin je vous la dévoile: la crème au chocolat et mascarpone est un pur délice ! Et oui, elle n’est pas trop sucrée, pas lourde, elle est crémeuse et fondante à merveille ! C’est un dessert vite préparé et facile.
Pour obtenir encore plus de crémeux, voici la crème au chocolat et mascarpone. Elle est réalisée à la Multi Délices, qui est une yaourtière, mais aussi, elle permet de réaliser des desserts lactés, des fromages blancs, des recettes salées, etc. Je suis jamais déçue et je peux en préparer en quantité. Voici la méthode la plus simple, rapide et qui donne un résultat parfait.
Ici, on utilise du chocolat en plaque, à dessert (pas de poudre cacaotée !). Après l’avoir fondu, on le mélange avec une préparation lactée chaude (mascarpone et lait).
Cet ensemble est ajouté à des oeufs battus avec du sucre et c’est prêt à cuire ! Donc, le tout est coulé dans les pots et après 40 minutes dans la yaourtière en mode “dessert lacté”, la crème au chocolat est prête.
Et bien aujourd’hui, je vous dévoile la recette des crèmes dessert au chocolat, façon grand-mère, avec lesquels je vous ai fait saliver il y a quelques jours sur les réseaux. Voici la recette pour 12 pots. Pour 6, il vous suffira de diviser les doses par 2. (Sur la photo il n’y a que 10 pots … Désolé, nous avons été trop gourmands !
Pour la recette d’origine, le cacao en poudre doit être amer et le chocolat, c’est 240g de chocolat à 52%.
2 ) Hachez le chocolat en petits morceaux et mettez-le dans un saladier. Faites le fondre au bain-marie ou au micro-onde en ajoutant un peu d’eau dans le fond du saladier. Personnellement, la seconde option me convient bien.
3 ) Faites chauffer la moitié de la crème. Versez-la sur le chocolat puis ajoutez le beurre. Homogénéisez à la spatule. (Attention, à cette étape, vous serez tenté de mettre le doigts dans votre préparation par gourmandise.
5 ) Ajoutez la préparation au chocolat puis le reste de crème et mélangez le tout au fouet. (Encore une fois, vous aurez envie de goûter avec votre doigts, on est gourmand ou on ne l’est pas.
6 ) Répartissez dans les pots à l’aide du pot doseur fourni avec l’appareil. Contrairement aux 2 recettes précédentes, c’est le mode 3 de la yaourtière (desserts laitiers) qui est utilisé… il suffit d’ajouter un peu d’eau dans la cuve de la yaourtière …. des petits pots de crème au chocolat très très gourmands …les essayer… c'est les adopter..
Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie.Faire chauffer la moitié de la crème et la verser sur le chocolat fondu. Mélanger le tout à la spatule.Dans un second récipient, mélanger les oeufs, le jaune avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter petit à petit le chocolat fondu puis incorporer le lait ainsi que le reste de crème.Répartir dans les pots.
n’hésitez donc pas à varier les plaisirs.. crème fraîche liquide ou épaisse.. à vous de voir quelle version vous préférez.. Je continue d’explorer toutes les capacités de ma nouvelle yaourtière et malgré quelques ratés (principalement dus à un manque de cuisson) je commence à dompter la bête!
Je me suis également procurée le livre de recettes dédiées à la machine, histoire d’avoir quelques bases. La recette que je vous propose aujourd’hui est donc tirée du livre avec quelques adaptations.
Casser le chocolat en morceaux et le placer dans un saladier. Porter la crème à frémissement dans une casserole la crème. Verser doucement sur le chocolat en mélangeant bien. Dans un second saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Ajouter la crème chocolatée tout en mélangeant bien. Incorporer enfin le lait.
Placer les pots dans le support de la yaourtière (si vous avez une 12 pots, couvrir les emplacements restants avec les couvercles des pots) et les remplir.Verser de l'eau dans la base de l'appareil jusqu'au niveau maximum. Placer le support avec les pots puis le couvercle de la machine.
Ça fait bien trop longtemps qu’il n’y a pas eu de chocolat par ici! Voici donc la recette des dernières crèmes au chocolat réalisées dans ma multidélices. Un vrai régal et une texture au top!Comme le temps de cuisson était identique, j’en avais profité pour faire des petites crèmes à la vanille à tomber!
Dans un récipient adapté au micro-ondes (ou dans une casserole), faire fondre le chocolat en morceaux avec la crème.Dans un saladier, bien fouetter l'œuf avec le sucre.Incorporer le chocolat fondu et bien mélanger.Ajouter le lait et mélanger de nouveau.Répartir la préparation dans les pots.
Verser de l'eau dans la base de l'appareil jusqu'au niveau maximum. Placer les pots dans le support de la yaourtière (si vous avez une 12 pots, couvrir les emplacements restants avec les couvercles des pots). Placer le support avec les pots puis le couvercle de la machine.
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