- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Bienvenue sur Cuisine Addict! Vous trouverez ici des recettes faciles pour tous les jours et des menus de batch cooking clef en main avec listes de courses et étapes de cuisine. Retrouvez le plaisir du fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos amis et famille !
Ces petites clémentines remplies d’une mousse au chocolat onctueuse et vegan termineront en beauté un bon repas d’Halloween. Les petits apprécieront les clémentines en forme de jack-o-lantern alors que les plus grands se régaleront avec la mousse au chocolat. N’hésitez pas à consulter notre menu d’Halloween végétarien !
Un dessert léger, savoureux et frais que j'ai imaginé récemment un soir en allant me coucher. Le résultat ? Le chocolat appelle la gourmandise qui est en nous. La clémentine apporte non seulement une touche de couleur mais également une touche de fraîcheur à la dégustation.
Très bon dessert, facile à réaliser et la présentation fait son petit effet. Très jolie présentation et finalement pas si compliqué à réaliser !
La seule petite (très petite) difficulté de la recette est de retirer l’intérieur des clémentines sans abimer la peau ^^ Mais vous verrez c’est très simple, il suffit d’une cuillère à soupe et de prendre son temps; et ça marche très bien.
Commencez par préparer les clémentines: découpez le haut de chaque fruit puis retirez la pulpe sans casser la peau. Découpez chaque clémentine délicatement à la façon des lanternes d’halloween. Emballez dans du film alimentaire et réservez.
Avec un couteau aiguisé, couper le haut des clémentines puis vider les quartiers. Peindre le visage de Jack-o-lantern avec un crayon noir alimentaire.
A l'aide d'un bon couteau retirer la peau des clémentines. Coupez les extremités des clémentines. Et ensuite retirez le reste de la peau en longeant avec votre couteau le long de la courbure de la clémentine.
Faites fondre le chocolat au bain marie et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Laisser tiédir.
Montez le jus de pois chiches en neige bien ferme à l’aide d’un batteur, environ 10 minutes.
Ajouter le sucre, puis incorporer délicatement le jus de pois chiches en neige en mélangeant doucement.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les oeufs et ajoutez les jaunes au chocolat et mélangez bien.
Séparez les jaunes des blancs puis ajoutez les jaunes un à un au chocolat parfumé. Montez ensuite les blancs en neige puis ajoutez-en 1/3 en mélangeant bien.
Répartir la mousse dans les clémentines et laisser prendre au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
Nous allons alterner la compotée de clémentines et la mousse au chocolat. Une cuillère à café de compotée dans le fond du moule. Environ deux cuillères à soupe de mousse une nouvelle cuillère à café de compotée si elle est plaçée sur l'extérieur du pot cela sera plus joli. C'est prêt à être déguster.
Pour servir, percer un petit trou à l’emplacement des tiges des clémentines. Insérer une feuille de menthe pour terminer !
Ne perdez pas les quartiers de clémentines. Utilisez-les comme jus de fruits ou si vous arrivez à ne pas trop les abîmer, trempez-les dans la mousse !
Variante : vous pouvez aussi tester ce dessert avec du chocolat noir en ajoutant 2 c. Recette terminée ! Commencez cette recette de mousse au chocolat aux agrumes en récupérant les zestes de l’orange et des clémentines (si leur peau est trop souple, gardez les fruits 30 min au congélateur avant d’en prélever les zestes). Faites fondre le chocolat au bain-marie (ou à feu très doux) avec le jus des clémentines et les zestes puis ajoutez 3 c.
| Nutriment | Quantité | % Apport quotidien |
|---|---|---|
| Calories | 270 kcal | 14% |
| Glucides | 23 g | 8% |
| Protéines | 4 g | 8% |
| Lipides | 19 g | 29% |
| Lipides saturés | 11 g | 55% |
| Sodium | 6 mg | - |
| Potassium | 31 mg | 1% |
| Fibre | 4 g | 16% |
| Sucre | 14 g | 16% |
| Vitamine C | 8,3 mg | 10% |
| Calcium | 30 mg | 3% |
| Fer | 4 mg | 22% |
Les informations nutritionnelles sont données pour 1 personne, sur la base d'un apport de 2 000kcal par jour.
tags: #mousse #au #chocolat #et #clementine #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
