Mousse au Chocolat: Une Recette Inratable au Robot Pâtissier

Et si on réalisait un classique? Avec cette mousse au chocolat au robot pâtissier, plus d’excuse pour ne pas la faire maison. Non seulement elle est délicieuse mais en plus, elle est véritablement simple à réaliser! La mousse au chocolat c’est LE dessert de notre enfance. Sa texture légère et aérienne nous fait fondre et nous rend complètement accroc! Plutôt facile à réaliser, il vous faudra toutefois vous montrer patient avant de la déguster puisqu’elle doit rester plusieurs heures au frais afin de permettre au chocolat de cristalliser permettant de faire prendre la mousse. Le bon côté de la mousse au chocolat c’est qu’elle peut être personnalisée à l’infini, on peut la faire au chocolat blanc, à la vanille, au speculoos… à vous de jouer!

Ingrédients et Préparation

Cette recette nécessite une préparation de base: la ganache au chocolat. Il vous faudra 1h de repos au frais. Pensez à laisser la ganache hors du réfrigérateur pendant 1 heure avant de l'utiliser.

Étape 1: Préparation de la Ganache

Laissez la ganache hors du réfrigérateur pendant 1 heure avant de l’utiliser.

Étape 2: Crème Fouettée au Robot

Dans le bol du robot, mettez la crème et le sucre et appuyez sur 'Start'.

• 40cl Crème fraîche
• 50g Sucre en poudre

Utilisez le Fouet Flex.

Étape 3: Incorporer la Crème à la Ganache

Ajoutez le mélange de crème à la ganache petit à petit, en vous aidant d’une spatule.

Étape 4: Mélanger Délicatement

Mélangez lentement de bas en haut jusqu’à ce que toute la crème fouettée soit incorporée.

Étape 5: Dressage et Repos

Disposez la mousse dans des verrines et laissez-la reposer au réfrigérateur avant de servir. Laissez poser au frigo pendant 2 heures minimum.

Étape 6: Décoration

Décorez la mousse avec de la crème fouettée et des fruits rouges. Vous pouvez agrémenter la mousse au chocolat avec de la chantilly au dessus pour plus de gourmandise.

Préparation Alternative

Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Une fois le chocolat fondu, réservez de côté. Séparez les blancs des jaunes puis, placez les blancs dans le bol de votre robot. Montez les blancs en neige à l’aide du fouet à une vitesse faible (environ 3). Baissez la vitesse du fouet et ajoutez la moitié du sucre. Votre meringue est prête. Réservez-la de côté. Mettez les jaunes et l’autre moitié du sucre dans votre bol à robot. Faites blanchir les oeufs. Une fois les oeufs blanchis, versez la préparation au chocolat. Incorporez la meringue à la préparation au chocolat à l’aide d’un batteur souple. Faites-le à vitesse faible pour ne pas casser les oeufs. Vous obtiendrez une belle préparation.

Mettez la préparation dans un beau saladier ou dans des ramequins adéquats et laissez poser au frigo pendant 2 heures minimum.

Conseils et Astuces

Ce dessert se déguste très frais. Reverser le mélange précédent au 2/3 restants d’oeufs montés puis mélanger très délicatement et sans excès de manière à ne pas faire retomber le mélange.

Sa texture légère et aérienne nous fait fondre et nous rend complètement accroc! Gourmande font d'elle un dessert irrésistible. Avec un robot pâtissier, cette recette est inratable.

Temps de Préparation: 20 minutes

Temps de Repos: 2 heures

Temps Total: 1 heure 20 minutes.

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