Moule à Gâteau 20 cm : Dimensions et Guide d'Achat

Les tartes et gâteaux font souvent partie des desserts que l’on aime préparer, seul, en famille, ou avec des amis. Pour autant, il est difficile de savoir quels moules à gâteau acheter tant chaque recette semble nécessiter un moule particulier. Choisir le bon moule à gâteaux peut parfois être compliqué compte tenu de la grande diversité de formes, de matériaux, de propriétés et d'avantages qu'il existe.

Types de Moules à Gâteaux

Les moules à gâteaux traditionnels

Ils peuvent aussi bien être ronds, que carrés ou rectangulaires. C’est le choix standard pour la cuisson de nombreux types de gâteaux. Généralement en acier antiadhésif ou en aluminium, ils sont disponibles dans une grande variété de tailles et ont tous des côtés hauts et droits ainsi qu’un fond plat. Vous pouvez aussi bien réaliser des gâteaux à étages, des tartes, des gâteaux au chocolat ou au yaourt.

Les moules à charnière

Ces moules ont un fond amovible et des côtés réglables fixés avec une pince. Il suffit, après cuisson, d’ouvrir la pince pour retirer les bords, et donc, démouler très facilement son gâteau. De nombreuses versions sont disponibles, ils peuvent présenter un fond lisse, un fond rugueux, un revêtement antiadhésif foncé ou clair, etc. La qualité du moule va dépendre de l’épaisseur de l’acier et de l’antiadhésif. Vous pouvez aisément réaliser des cheesecakes, des gâteaux à la crème glacée ou aux tuiles, etc.

Les moules à tarte

Les moules à tarte ont des bords festonnés et leurs bords une hauteur maximale de 3 à 4 cm. Comme leur nom l’indique, ils sont idéaux pour faire cuire des tartes. Certains ont le fond amovible qui permet de démouler très facilement votre tarte, qu’elle soit à base de pâte brisée, de pâte feuilletée, de pâte d’amande, etc. Il existe aussi des moules à tarte renversée qui sont spécifiquement développés pour réaliser des tartes aux fruits avec une génoise.

Les moules à gâteaux en silicone

Ils sont idéaux pour réaliser de petits gâteaux (muffins par exemple) et sont parfaits pour créer des desserts au design original. Leur matière souple permet de démouler facilement le dessert une fois refroidi. Cependant, gardez en mémoire que le silicone est lent à chauffer et ne conduit pas aussi bien la chaleur que les autres matériaux, il vous faudra donc parfois rallonger les durées de cuisson.

Les moules à gâteaux en silicone à base de fibre de verre

Ils possèdent les avantages combinés des moules en acier et des moules en silicone. La bande microperforée du silicone à base de fibre de verre permet à l'humidité de s'échapper plus facilement et rend vos tartes, pizzas et muffins croustillants. Ce matériau est révolutionnaire car il ne nécessite aucune matière grasse, il réduit le temps de cuisson jusqu'à 20%, il passe au lave-vaisselle.

Les moules à gâteaux spécifiques

Il existe des moules à gâteaux qui honorent un seul type de gâteau comme le moule à kouglof, le moule à lamelle, le moule à savarin, le moule à pain etc.

Moule Demi Sphère 20 cm PME

Moule demi sphère en aluminium de la marque PME pour vous permettre de créer des gâteaux en forme de ballon , de globe ,de tête de Mickey , de bonhomme de neige et plus encore !

Ce moule est en aluminium de haute qualité, ce qui permettra d'obtenir une cuisson homogène sur tous vos gâteaux pour un rendu bien lisse. Coller deux gâteaux demi sphère entre eux pour obtenir un rond parfait.

Dimensions : 20,3 cm de diamètre x 10,2 cm.


Petite taille mais grandes ambitions ! Ce moule aluminium haut 10 cm Ø 20 cm est le complice idéal des pâtissiers créatifs et des amateurs de cake design. En aluminium anodisé et formé d'une seule pièce, il ne laisse aucune trace sur le gâteau. Résultat : pas d’arête, pas de marque, juste une surface lisse, nette et idéale pour le glaçage ou la pâte à sucre.

Avec ses 10 cm de hauteur, il vous permet de cuire un gâteau généreux, à trancher ensuite en plusieurs couches bien régulières. Et hop, un layer cake élégant et gourmand sans multiplier les cuissons. Ce moule est tout simplement un must-have dans le tiroir des passionnés de gâteaux spectaculaires.

Ce moule sera l'élément idéal pour réaliser un délicieux layer cake digne d’un pâtissier. N'attendez plus et craquez pour ce moule qui sera votre meilleur allié pour toutes vos grandes occasions !

Suggestions d’utilisation :

• Réalisez un mini layer cake à 3 ou 4 étages bien dodus
• Parfait pour une génoise au chocolat ou à la vanille à garnir
• Idéal pour un entremets avec glaçage miroir ou déco en pâte à sucre
• Utilisez-le pour des recettes festives, d’anniversaire ou de baby shower

Astuce : adaptez vos quantités, mais pas votre ambition déco

Caractéristiques :

• Hauteur 10 cm
• Diam 20 cm
• Sans soudure ni arrête
• Aluminium anodisé
• Ne convient pas au lave-vaisselle
• Parfait pour les gâteau recouverts de pâte à sucre

Avec ou sans charnière ?

Si vous souhaitez préparer un gâteau fondant, moelleux ou avec une préparation crémeuse (cheesecake par exemple), l’utilisation d’un moule à charnière vous facilitera grandement la tâche. Un moule à charnière est caractérisé par un fond mobile qui, après la cuisson, peut être détaché de ses bords grâce à un clip (la charnière) et même parfois servir de plateau de service. Le démoulage est beaucoup plus facile et vous ne risquez pas d’abîmer votre gâteau. Cependant, les moules à charnières ne sont jamais en silicone, il faut donc choisir, selon vos préférences, entre les deux alternatives.

Quels matériaux ?

• Acier carbone : Durable et résistant, il peut être utilisé à haute température sans être endommagé. Ils sont, de plus, assez complexes à entretenir, il faut les laver à la main et non au lave-vaisselle. Enfin, ils ne sont généralement pas antiadhésifs, il est donc nécessaire de graisser la surface pour éviter que votre préparation ne colle au fond.
• Acier inoxydable : Les moules en acier inoxydable sont très populaires dans nos cuisines. Ils sont résistants et garantissent de bons résultats de cuisson grâce à l’excellente conductivité thermique de l’acier inoxydable. Non seulement ce matériau conduit parfaitement la chaleur, mais en plus il la répartit uniformément. Tout comme les moules en acier carbone, s’ils ne présentent pas de revêtement antiadhésif, il sera nécessaire de bien graisser votre moule avant d’y verser votre préparation.
• Aluminium : Moins résistant que l’acier carbone, l’aluminium est néanmoins peu onéreux. Si votre moule est constitué d’aluminium anodisé, il sera toutefois plus résistant, aussi bien aux déformations (chutes, températures élevées, etc.) et à l’oxydation.
• Aluminium jetable : Ce sont des moules à gâteaux les moins chers, mais aussi les moins écologiques. À long terme, ils s’avèrent être plus chers que des moules réutilisables et leur fragilité complique leur manipulation.
• Verre borosilicate : Si leur épaisseur les rend particulièrement solides, ils chauffent et refroidissent aussi plus lentement que les autres moules. Pour démouler un gâteau dans un moule en verre borosilicate, vous n’aurez d’autre choix que de mettre du papier cuisson en dessous. Cette difficulté de démoulage pousse les utilisateurs à les prendre pour des gâteaux froids puisqu’ils sont très résistants aux températures faibles.
• Céramique : Les moules à gâteaux en céramique ont plus ou moins les mêmes caractéristiques que les moules en acier et en aluminium : une excellente conductivité thermique et une bonne répartition de la chaleur. Leur avantage est leur caractéristique antiadhésive.
• Silicone : Récemment devenu très populaire, la silicone offre de nombreux avantages. Elle peut aussi bien être utilisée au four qu’au micro-ondes, elle est antiadhésive et simple à nettoyer. En plus d’être très polyvalente, la silicone est aussi extrêmement malléable et facilite donc le démoulage de vos gâteaux.
• Silicone fibre de verre : Les moules en silicone fibre de verre ont les mêmes avantages que les moules en silicone, à savoir : leur résistance à la chaleur, leur souplesse ainsi que leur caractère antiadhésif. Leur petit plus ? C’est leur structure micro-perforée qui permet à l’humidité de s’échapper et à la chaleur de mieux circuler. Généralement, la taille des microperforations dépend du type de moule et s’adapte aux recettes auxquelles les moules sont destinés. Compatibles au lave-vaisselle et extrêmement légers, ces moules sont très recherchés aujourd’hui et se généralisent rapidement.

Quelle taille ?

Considérez d'abord le nombre de portions, c'est-à-dire le nombre de personnes que vous devrez servir. Et ainsi de suite. Si le moule n’est pas rond, rapportez la surface pour trouver les mesures correspondantes. Par exemple, si un moule à gâteau d'un diamètre de 20 cm est demandé, sa surface sera de : 10 cm (le rayon) x 10 cm x 3,14. Donc, 314 cm. Il suffit de trouver un moule rectangulaire ou carré qui a une surface similaire pour le rendre parfait pour votre dessert.

Moule à Bords Hauts pour Créations Spéciales

Vous souhaitez réaliser d'incroyables gâteaux à bords hauts : pièces montées, layer cake, drip cake, gâteaux à étage et bien d’autres recettes ?

Ces moules seront vos meilleurs alliés pour préparer des gâteaux festifs et originaux.

Inclus dans ce lot : 3 moules ronds à bords hauts d’un diamètre de 10, 15 et 20 cm et d’une hauteur de 7.5 cm. En aluminium, ces moules vous assureront une très bonne conduction de la chaleur lors de la cuisson de vos diverses préparations.

Conseils d'utilisation :

• Ce moule ne passe pas au lave-vaisselle, par conséquent un lavage à la main est requis.
• Pour que votre démoulage soit un jeu d’enfant chemiser votre moule à l'aide de beurre et de farine, d’un spray de graissage et de farine ou encore avec du papier sulfurisé.

Précautions d'emploi générales :

• Utilisation : four.
• Ne pas mettre le moule en contact direct avec une flamme ou sur une plaque électrique.
• Ne pas utiliser d'outil tranchant dans le moule.
• Avant la première utilisation et après chaque utilisation, lavez le moule à l'eau chaude sans détergent et essuyez.

Tableau Récapitulatif des Matériaux

Matériau	Avantages	Inconvénients	Utilisations
Acier carbone	Durable, résistant à haute température	Entretien complexe, souvent non antiadhésif	Gâteaux nécessitant une cuisson uniforme
Acier inoxydable	Résistant, excellente conductivité thermique	Nécessite souvent d'être graissé	Gâteaux et tartes
Aluminium	Peu onéreux	Moins résistant que l'acier	Gâteaux simples
Silicone	Antiadhésif, flexible, facile à nettoyer	Chauffe lentement	Petits gâteaux, muffins
Silicone fibre de verre	Combine les avantages de l'acier et du silicone, micro-perforé	Plus cher	Tartes croustillantes, pizzas

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