Comment Consommer le Sirop de Gingembre et Profiter de ses Bienfaits

Le gingembre est une plante à fleurs dont la racine (rhizome) est utilisée depuis longtemps en cuisine et en médecine. À l’état d’huile, râpé ou même confit, les façons de consommer le gingembre sont nombreuses. Le jus en est une autre et pas des moindres par ses propriétés santé. Détoxifiantes, anti-inflammatoires... le jus de gingembre a plusieurs propriétés santé. Alors, comment consommer le sirop de gingembre pour en tirer le meilleur parti ?

Les Bienfaits du Gingembre

Le gingembre a de nombreuses vertus reconnues, on retiendra qu’il est antalgique, anti-inflammatoire, antispasmodique, aphrodisiaque, et immunostimulant. Il est indiqué dans les cas d’arthrose, d’arthrite, de bronchite, de digestion difficile, de douleurs musculaires, de rhumatisme, de gastrite …

Certains bénéfices attribués au gingembre méritent toutefois d’être nuancés. En effet, quand des chiffres démontrent que "le gingembre peut réduire de manière modérée les douleurs du genou et de la hanche liées à l’arthrose ; d’autres ne confirment pas ces bienfaits.

La racine de gingembre pourrait bien élever la température corporelle ce qui permettrait de brûler davantage de calories. « Au quotidien, il est recommandé de ne pas dépasser 2 grammes de gingembre moulu par jour ».

Comment Consommer le Jus de Gingembre Frais

Le jus de gingembre frais peut se boire de plusieurs façons, à jeun le matin pour un effet « coup de fouet », pur ou dilué avec un peu d’eau fraîche ou pétillante, pour un réveil plus progressif. Cette base peut s’associer facilement à d’autres produits, avec d’autres jus de fruits ou de légumes mais aussi, du citron, du curcuma, ou même du miel pour notamment renforcer ses bienfaits et/ou adoucir son goût piquant. Dre Laurence Plumey vante cette version « fraîche » du gingembre plutôt celle en poudre qui a subi les effets de la chaleur.

La racine de gingembre (rhizome) doit être ferme au toucher, avec une peau lisse et tendue. « Éviter les rhizomes mous, ridés ou qui présentent des moisissures.

Comment faire une base de jus de gingembre à boire en cocktail détox ?

Voici comment en faire un délicieux sirop avec son Thermomix !

Quelques exemples d’utilisation du sirop de gingembre :

• Simplement pour se désaltérer dans un verre dilué avec de l’eau.
• Avec les marinades sucrées-salées pour vos barbecues et grills : mettez un peu moins de miel, et ajoutez du sirop de gingembre.
• Associez-le avec le vinaigre balsamique, et versez un petit filet de cette préparation sur un pavé de saumon.
• Relevez vos salades de fruits avec mélangeant votre sirop de sucre de canne avec un peu de sirop de gingembre.
• Dynamisez vos cocktails avec le sirop de gingembre, y compris sans alcool !

Vous obtiendrez environ une bouteille de 750 ml avec cette recette, le sirop peut se conserver au frais pendant au moins 6 mois.

Sirop de Gingembre : Utilisations en Cuisine et Cocktails

Vous souhaitez ajouter de nouvelles saveurs dans votre cuisine ? Le sirop de gingembre a un goût légèrement acidulé et épicé, ce qui en fait un excellent ingrédient à avoir dans sa cuisine. En plus d'apporter de nouvelles saveurs, le gingembre présente de nombreux bienfaits qui en fait un aliment très intéressant à consommer régulièrement. Sous forme de sirop, cela permet de faciliter l'utilisation de cette plante en cuisine, car il est plus simple de l'incorporer dans des préparations. Grâce à son goût relevé et sucré, le sirop de gingembre convient parfaitement à la préparation de sauces, de vinaigrettes ou de marinades.

Le sirop de gingembre, comme beaucoup d'autres sirops, peut aisément s'ajouter à la recette de nombreux desserts. Selon les quantités des autres ingrédients, vous n'aurez plus qu'à ajouter quelques cuillères de sirop de gingembre à votre préparation. Le gingembre reste une plante avec un goût assez prononcé donc méfiez-vous à la dose que vous ajoutez.

Boissons et Cocktails

Le sirop de gingembre peut se déguster seul pour les personnes appréciant le goût du gingembre. Vous pouvez faire de simple mélange avec un alcool comme du rhum ou du martini. Pour l'option sans alcool, vous pourrez le mélanger avec un autre jus de fruit. Il s'agit d'un breuvage très simple à réaliser. Proposé lors des fêtes, il fera assurément plaisir aux convives qui consomment de l'alcool. La préparation se fait directement dans le verre. Il faut verser les ingrédients dans une flûte et remuer délicatement.

Martagny

Lors de certaines occasions comme la Saint-Valentin, il n'y a rien de mieux que de savourer une boisson à la fois rafraîchissante et exotique. Pour épater son partenaire, il est possible de miser sur le Martagny, un cocktail réalisé avec du sirop gingembre pur sucre disponible chez Giffard. Il convient de mettre tous les ingrédients dans un shaker contenant de la glace. Secouer pendant dix secondes et servir dans une coupe préalablement gardée au congélateur.

Penicillin Revisité

Inventé par Sam Ross en 2005 lorsqu’il travaillait dans le célèbre bar Milk & Honey de New York, ce cocktail est le fruit de l'étonnante combinaison entre 2 whisky écossais. Ce dernier peut tout à fait être twisté afin de lui apporté un goût encore plus épicé. La recette du Penicillin revisité se prépare au shaker. Il faut verser l'ensemble des ingrédients dans le shaker contenant des glaçons, puis agiter énergiquement pendant une 10aine de secondes et filtrer les glaçons.

Ginger Mojito

L'association du ginger et du mojito donne un rafraîchissement exotique et savoureux. Il peut être servi comme apéritif lors d'une occasion spéciale comme une soirée d'anniversaire ou lors d'un mariage. Mettre les feuilles aromatiques dans une coupe, puis ajouter les autres éléments. Ajouter des glaçons et mélanger doucement à l'aide d'une paille.

Cocktail Pisco et Pomme

Un accord inédit entre le pisco, le gingembre et la pomme. Inspiré du légendaire Daïquiri, le cocktail cubain par excellence, cette version twistée est un véritable appel aux sens. Il faut verser les ingrédients dans un shaker. Secouer et verser dans une coupe.

Thé Vert Glacé au Gingembre

Les fans de cocktails sans alcool peuvent se faire plaisir avec le thé vert glacé au gingembre. Il s'agirait de l'une des rares infusions aux propriétés intéressantes pour la santé physique, mentale et sexuelle. Mettre les ingrédients dans une tasse et ajouter quelques morceaux de glace pilée. Il ne reste plus qu'à passer à la dégustation.

Cocktail Fraise Basilic

Pour réaliser cette recette, il faut écraser les feuilles de basilic et les fraises dans un shaker à l'aide d'un pilon. Ajouter le reste des ingrédients et de la glace. Agiter énergiquement durant 7 à 10 secondes.

Précautions à Prendre

Si le gingembre n’est en général pas nocif pour la santé, certaines personnes ont rapporté « une sensation de brûlure au moment de l’ingestion. Le gingembre reste un ingrédient qui agit de manière pharmacologique sur l’organisme. De ce fait, "il peut être donc déconseillé d’en prendre en cas de pathologie chronique (comme le diabète dans le cas du gingembre confit) ou de traitement médicamenteux (lors des chimiothérapies si cancers par exemple), indique la Dre Laurence Plumey.

Le gingembre confit a une teneur en sucre très élevée du fait de son process de préparation (cuit dans un sirop de sucre), « Cette forme de consommation est donc à modérer et à déconseiller chez les personnes diabétiques, au risque ainsi de faire grimper la glycémie rapidement. Mais aussi, en cas de régime amincissant du fait de sa forte teneur en calories et en sucres, surtout si on en mange plus de trois à quatre morceaux par jour », détaille la Dre Laurence Plumey.

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