Mignon de Porc Sauce Moutarde : Recette Facile et Rapide

Facile, rapide et savoureux : ce filet mignon à la moutarde et à la crème a tout du plat chouchou des soirs pressés… mais qui en jette quand même ! C’est exactement ce qui m’est arrivé l’autre jour : un filet mignon prévu au four, mais plus le temps.

Résultat ? Un plat fondant, doré, plein de goût, prêt en 25 minutes. Vous allez vous régaler.

Ingrédients :

• 500 g filet mignon de porc
• 15 cl vin blanc
• 10 cl eau
• 1 échalote
• 1 càc moutarde
• 1 càs fond de volaille
• 1 càs persil
• 1 noisette de beurre
• 1 càs huile de tournesol
• sel
• poivre
• 1 càc maïzena

Préparation :

Étape 1

Détaillez l'échalote en petits morceaux. Délayer le fond de volaille et la moutarde dans le vin blanc. Réservez.

Étape 2

Mettre le Cookeo en mode Dorer, ajoutez une noisette de beurre et un peu d'huile, y faire revenir le filet mignon sur toutes les faces. Quand il est bien doré, le sortir pour le saler et le poivrer hors du Cookeo.

Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y à feu vif le filet mignon sur toutes ses faces (faites aussi les côtés). Comptez environ 1 à 2 minutes sur chaque.

Étape 3

Ajoutez l'échalote dans le Cookeo (toujours en mode Dorer), puis y remettre le filet mignon. Remuer afin que l'échalote ne brûle pas.

Étape 4

Ajoutez le mélange vin blanc, fond de volaille, moutarde, l'eau et le persil. Mettre le Cookeo en mode cuisson sous pression pour 16 minutes.

Quand les tranches sont bien dorées, laissez mijoter 5 minutes.

Étape 5

Quand la cuisson est terminée, retirez le filet mignon, le couper. Remettre le Cookeo en mode Dorer, délayer la maïzena dans la sauce pour qu'elle soit onctueuse.

Étape 6

Remettre le filet mignon coupé en morceaux dans la sauce puis servez ! Mélangez et laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

Très bon et très simple à faire. J'ai mis des champignons frais que j'avais fait revenir avant. Servi avec des carottes et pommes de terre grenaille.

Temps Total: 21 minutes

• Préparation: 1 minute
• Cuisson: 20 minutes

Alternatives et Accompagnements

Préparation à l'avance

Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer doucement à la poêle ou au four.

Ingrédient plus léger

Je ne suis pas hyper fan de la crème allégée (la composition est un peu bof je trouve) mais vous pouvez tenter le coup avec du yaourt grec (pour une consistance épaisse).

Que boire avec ce plat

Vous pouvez opter pour un vin blanc sec comme un Chardonnay, un Sauvignon Blanc ou un Viognier. Ces vins apporteront une fraîcheur et des notes d’agrumes qui se marieront bien avec la sauce à la moutarde et la crème.

Si vous préférez le vin rouge, choisissez un vin rouge léger comme un Pinot Noir. Les notes de fruits rouges et la légèreté de ce vin compléteront bien la saveur du porc sans l’écraser.

Tableau récapitulatif des scores nutritionnels et environnementaux

Nutri-score B: Le Nutri-score est un indicateur destiné à la compréhension des informations nutritionnelles. Les recettes ou les produits sont classés de A à E en fonction de leur teneur en aliments à favoriser (fibres, protéines, fruits, légumes, légumineuses…) et en aliments à limiter (énergie, acides gras saturés, sucres, sel…).

Green-score A: Le Green-score est un indicateur représentant l'impact environnemental des produits alimentaires. Les recettes ou les produits sont classés de A+ à F. Il tient compte de plusieurs facteurs sur la pollution de l'air, des eaux, des océans, du sol, ainsi que les impacts sur la biosphère.

tags: #mignon #de #porc #sauce #moutarde #recette

Articles populaires:

• Découvrez notre Gâteau au Marron
• Frenchy Sushi : Notre Expérience
• Comment faire du glaçage royal
• Top des aliments détestés
• Valeur Nutritionnelle de la Brioche au Beurre