Filet Mignon de Porc au Cookeo : Une Recette Facile et Savoureuse

Vous aimez la viande tendre et les plats rapides à préparer ? La cuisson au Cookeo est la solution idéale pour obtenir un filet mignon savoureux qui fond dans la bouche. Ce plat, avec sa sauce crémeuse à la moutarde et aux champignons, est un régal pour tous les gourmands, petits et grands.

Voici une recette pas à pas avec le Cookeo de Moulinex pour un succès garanti !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de filet mignon de porc
• 2 oignons
• 6 pommes de terre
• 4 carottes
• 130 ml d’eau
• 2 c. à café de fond de veau
• 2 pincées de persil
• 2 c. à café de moutarde
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 1 c. à soupe de maïzena
• 100 ml de vin blanc
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

Étape 1

Découpez le filet mignon en tronçons.

Étape 2

Hachez finement les oignons.

Étape 3

En mode dorage, faites revenir la viande dans l’huile d’olive pour la faire dorer sur les deux faces. Déglacez au vin blanc.

Étape 4

Épluchez puis découpez les légumes en morceaux de taille moyenne.

Étape 5

Ajoutez les légumes dans la cuve avec l’eau et le fond de veau préalablement dilué à la moutarde. Puis ajoutez la viande.

Étape 6

Bien remuer et cuire sous pression pendant 10 minutes. Faire chauffer en mode dorage tout en remuant pour lier la sauce. Ajouter le persil, le sel et le poivre.

Alternative : Filet Mignon à la Moutarde, Version Rapide

Si vous êtes pressé, voici une version plus rapide :

Ingrédients

• 500 g de filet mignon de porc
• 15 cl de vin blanc
• 10 cl d’eau
• 1 échalote
• 1 càc de moutarde
• 1 càs de fond de volaille
• 1 càs de persil
• 1 noisette de beurre
• 1 càs d’huile de tournesol
• Sel, poivre
• 1 càc de maïzena

Préparation

Étape 1

Détaillez l'échalote en petits morceaux. Délayer le fond de volaille et la moutarde dans le vin blanc. Réservez.

Étape 2

Mettre le Cookeo en mode Dorer, ajoutez une noisette de beurre et un peu d'huile, y faire revenir le filet mignon sur toutes les faces. Quand il est bien doré, le sortir pour le saler et le poivrer hors du Cookeo.

Étape 3

Ajoutez l'échalote dans le Cookeo (toujours en mode Dorer), puis y remettre le filet mignon. Remuer afin que l'échalote ne brûle pas.

Étape 4

Ajoutez le mélange vin blanc, fond de volaille, moutarde, l'eau et le persil. Mettre le Cookeo en mode cuisson sous pression pour 16 minutes.

Étape 5

Quand la cuisson est terminée, retirez le filet mignon, le couper. Remettre le Cookeo en mode Dorer, délayer la maïzena dans la sauce pour qu'elle soit onctueuse.

Étape 6

Remettre le filet mignon coupé en morceaux dans la sauce puis servez !

Conseils et Astuces

• Pour obtenir un filet mignon tendre et juteux, il est important de ne pas trop le cuire.
• Pour éviter que les pommes de terre ne se désagrègent pendant la cuisson, coupez-les en morceaux de taille égale et ne les faites pas cuire trop longtemps.
• Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d'eau froide.
• Vous pouvez préparer cette recette à l'avance et la réchauffer au moment de servir.
• Faites dorer la viande avant la cuisson sous pression pour plus de goût.
• Ajoutez les produits laitiers (crème, fromage) après cuisson pour éviter qu’ils ne tournent.

Ce plat est un vrai régal et tellement simple à préparer : un filet mignon à la moutarde bien tendre avec une sauce crémeuse à la moutarde et champignons qui convient autant pour un repas d’un soir de semaine rapidement fait ou pour servir aux invités. Pour accompagner ce bon filet mignon en sauce moutarde à la crème on a le choix. Rien de compliqué dans la recette du filet mignon à la moutarde et champignons et surtout prêt en peu de temps.

Ce plat sent très bon, met en appétit et quel plaisir pour les papilles ! Aussi bon que le filet mignon au Maroilles !

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