Mignon de Porc au Chorizo : La Recette Facile et Savoureuse

Le mignon de porc au chorizo est un plat délicieux et facile à préparer, idéal pour un repas convivial. L'alliance du fondant du porc et du piquant du chorizo en fait un plat savoureux et réconfortant. Voici une recette détaillée pour réussir ce plat à coup sûr.

Ingrédients

Voici une liste d'ingrédients pour préparer un délicieux mignon de porc au chorizo :

• 1 filet mignon de porc
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 chorizo
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 pincée de farine
• 1 cuillère à café de thym
• 1 bouillon Kub Or
• 1 cuillère à soupe de fond de veau
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Pour une version pour 6 personnes, vous pouvez utiliser :

• 2 filets mignons de porc
• 2 oignons
• 8 tranches larges de chorizo
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 20 cl d'eau
• Thym et romarin

Préparation

La préparation de ce plat est simple et ne nécessite pas beaucoup de temps. Suivez ces étapes pour un résultat parfait :

Étape 1 : Préparation des légumes

Vider les poivrons et les couper.

Étape 2 : Préparation du chorizo

Éplucher le chorizo, le couper en tranches puis diviser les tranches en 2.

Étape 3 : Cuisson des légumes et du chorizo

Faire revenir les poivrons et le chorizo. Ajouter le thym. Réserver le tout.

Étape 4 : Cuisson du filet mignon

Enduire le filet mignon de farine. Le faire dorer avec le beurre. Ajouter de l’eau, le bouillon kub or et le fond de veau.

Pour une autre méthode :

1. Émincer les oignons et les faire rissoler dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les filets mignons et les faire dorer de chaque côté.
3. Recouvrir chaque filet mignon de chorizo et parsemer de thym et romarin.
4. Faire cuire à feu doux à couvert pendant 20 minutes.
5. Ajouter les 20cl d’eau et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes, toujours à feu doux et à couvert, en prenant soin de régulièrement arroser la viande avec le jus de cuisson.

Conseils et Astuces

• Pour une cuisson optimale, il est recommandé de cuire le filet mignon à feu doux pour garantir un fondant en bouche.
• Au lieu d'inciser le filet mignon, faites une entaille pour y glisser le chorizo. Esthétiquement, le résultat sera bien meilleur et vous n'aurez pas besoin de ficelle.
• Pour une sauce plus onctueuse, remplacez la crème et la maïzena par du St Môret ou du Carré Frais.
• Accompagnez ce plat d'une purée de patates douces pour un accord parfait, le côté sucré de la patate douce se mariant à merveille avec la sauce un peu relevée au chorizo.

Variantes

Il existe plusieurs façons de personnaliser cette recette selon vos goûts :

• Utilisez du chorizo doux ou fort selon votre préférence.
• Ajoutez des herbes aromatiques comme le romarin ou la sauge pour parfumer davantage le plat.
• Servez avec du riz, des pâtes ou un gratin dauphinois pour un repas complet.
• Essayez cette recette avec de la volaille ou du veau pour une alternative savoureuse.

Tableau Récapitulatif des Temps et Ingrédients

N'hésitez pas à adapter cette recette à vos préférences et à partager vos propres astuces pour un mignon de porc au chorizo encore plus savoureux !

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