Mousse au Chocolat Michel et Augustin : Ingrédients et Préparation

Suite à une visite sur mon blog, j'ai été invité à une porte ouverte à la Bananeraie de Lyon/Croix-rousse. N'ayant pu y aller début février, j'y suis donc allée début mars et ça tombait bien car la soirée était sur le thème du CHOCOLAT !!!

Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.

Recette de la Mousse au Chocolat

Voici une recette détaillée pour préparer une délicieuse mousse au chocolat, inspirée par les saveurs de Michel et Augustin.

Ingrédients Nécessaires

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Étapes de Préparation

1. Faites fondre les chocolats : Faites fondre séparément votre chocolat noir et votre chocolat au lait au bain-marie, en douceur, en les mélangeant de temps en temps à la maryse.
2. Incorporez le chocolat à la crème : Incorporez d'abord votre chocolat noir en filet à votre crème installée dans un saladier. Mélangez très très énergiquement au fouet. C'est au tour du chocolat au lait fondu. Ajoutez-le, lui aussi en filet, à votre mélange chocolat noir + crème.
3. Ajoutez les jaunes d'œufs : ATTENTION. Etape cruciale. Versez vos jaunes d'oeufs doucement en filet dans le mélange précédent. Fouettez, fouettez, fouettez sans vous arrêter. Pendant 4 min et 31 sec. Laissez reposer. Le mélange doit être lisse et homogène.
4. Montez les blancs en neige : Montez les blancs. Versez le sucre progressivement dès que votre fouet commence à laisser de fines traces dans les blancs. Pendant qu'il se dressent vers le ciel, pensez à une jolie chose qui s'est produite dans votre journée. Hop !
5. Mélangez les préparations : C'est le moment de mélanger vos 2 préparations ! Ca en fait des blancs en neige me direz vous !!!

Une délicieuse mousse au chocolat prête à être dégustée.

Informations Complémentaires

présence d'un corps étranger, etc.

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