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Michel Cymes est l'un des médecins les plus connus en France. Particulièrement sollicité pour son expertise, Michel Cymes continue de prodiguer des conseils aux internautes, lui qui est suivi par 298 000 abonnés sur Instagram. Le médecin et animateur de 67 ans écrit également des livres, et publiait, le 7 novembre dernier, son nouvel ouvrage, intitulé Une année 2025 en pleine forme.
Dans son nouveau livre intitulé Une année 2025 en pleine forme, Michel Cymes offre à ses fans des précieux conseils en nutrition et en bien-être. "Il n'est jamais trop tôt ni trop tard pour adopter une bonne hygiène de vie tout en se faisant plaisir et sans écouter les injonctions. Vous me connaissez, je suis un adepte de la méthode des petits pas ! Et ça commence ici, avec 365 conseils à tester au quotidien pour prendre soin de votre santé - physique et mentale - jour après jour. Prêts pour une nouvelle année en grande forme ?", écrit-il.
Quand il s’agit de nutrition, les avis divergent souvent. Pourtant, les experts s’accordent sur un point : chacun devrait avant tout écouter ses sensations de faim. À cette question, Michel Cymes a une réponse simple : écoutez votre faim.
Sur le plateau de « Quotidien », le médecin explique : « Le principe de base est de manger quand on a faim. Si vous n’avez pas faim et que vous ne voulez pas grossir, il faut éviter de manger ».
Il poursuit en détaillant les moments clés de la journée : « Si vous avez un rythme de vie normal, vous avez faim au petit-déjeuner en vous levant car vous n’avez pas mangé pendant la nuit. Au déjeuner, vous avez une hypoglycémie qui réveille votre sensation de faim, vous devez donc manger.
Michel Cymes est de ces spécialistes de la nutrition pour qui le petit-déjeuner est un repas essentiel au maintien de la forme et de la ligne. Ce que vous allez consommer au réveil va souvent conditionner l’ensemble de votre journée. Dans cette optique, autant mettre toutes les chances de son côté de partir du bon pied en choisissant les ingrédients les plus favorables à l’énergie et l’équilibre.
Selon Michel Cymes, cela passe par le fait d’écarter certains aliments, pourtant très appréciés au petit-déjeuner, mais qui sont des faux amis. « Il ne faut pas se fier à leur légèreté » indique le médecin, qui pointe notamment les biscottes et le pain de mie, tous deux riches en sucres rapides et pauvres en fibres. Autrement dit, ces aliments n’ont rien d’intéressant nutritionnellement parlant.
Ils créent rapidement un pic d’insuline dans le sang après leur consommation, suivi d’une chute brutale laissant place à des coups de fatigue et des fringales. L’index glycémique de ce genre d’aliment se situe aux alentours de 75. Ce critère de classement des aliments contenant des glucides est établi en fonction du taux de glucose qu’ils créent dans le sang durant les 2 heures qui suivent leur ingestion.
« Dans un repas équilibré, on va retrouver des légumes, des protéines, des féculents, des fruits et pour les gourmets et parce que je suis cool, un laitage » a expliqué le spécialiste de la nutrition lors d’une ancienne chronique. Pour le petit-déjeuner, la part de céréales reste importante, mais il vaudrait mieux privilégier des sources sans sucres ajoutés comme les flocons d’avoine ou le pain (si possible complet).
« Pour 100g de biscottes consommées, il faudra compter 400 calories, soit presque le double du pain. En plus, comme la sensation de satiété est moins rapide qu’avec le pain, cela vous conduira sans doute à en manger plus » précise le médecin. Ne zappez pas non plus les laitages, en privilégiant si possible les versions protéinées comme le skyr ou le fromage blanc non sucrés.
Pour cela, Michel Cymes a une astuce, donnée lors d’une autre émission : « la bonne part de fromage ne dépasse pas la taille de l’index et du majeur regroupés entre eux ».
Que fait-on pour le dîner ? Si nous devons tous rester à l’écoute des besoins de notre corps, le repas du soir demande une attention particulière. Sur le plateau de l’émission, le docteur Michel Cymes a mis en garde contre les excès du dîner : « Il faut éviter de manger trop lourd le soir avant de se coucher car vous n’allez pas le dépenser. »
Il poursuit en expliquant le principe de l’équilibre alimentaire : « Le principe de l’équilibre alimentaire, c’est que tout ce qui rentre doit sortir. Notre organisme a un métabolisme de base. Les cellules et les organes travaillent et vont donc dépenser de l’énergie.
Il faut éviter de manger trop sucré le soir car cela peut perturber le sommeil ! Mais aussi vous réveiller brutalement d'un joli rêve. Bref, les sucres rapides sont un ennemi du sommeil de qualité. Cela peut provoquer des réveils nocturnes fréquents.
Privilégiez les féculents et sucres lents comme les pommes de terre, les pâtes et le riz, complet si possible. C'est cela dont vous avez besoin le soir. Les graisses sont à consommer avec modération en soirée.
On le sait, l’abus de sel est néfaste pour la santé. Mais il existe une astuce toute simple pour cuisiner moins salé. Vous avez la main un peu lourde sur le sel ? Non seulement votre plat risque d’être dénaturé, mais en plus, cette fâcheuse habitude n’est pas sans conséquence sur la santé.
Consommer trop de sel peut conduire à de l’hypertension, qui, si elle n’est pas prise en charge, augmente les risques de maladies cardio-vasculaires. On a donc tout intérêt à réduire les quantités de sel lorsque l’on cuisine.
Dans son dernier ouvrage ("Santé, à vous de jouer !"), le médecin Michel Cymes distille quelques conseils pour cuisiner moins salé.
C’est une petite astuce qui est même utilisée par les chefs. Cuisiner à l'eau gazeuse permet d’avoir la main plus légère sur le sel ajouté. Car "le sel présent dans l'eau suffit pour obtenir un goût salé", précise Michel Cymes.
Avantage supplémentaire, cuire les aliments avec de l’eau gazeuse permet aussi de ne pas dégrader leur couleur. Certes, elle est bien plus onéreuse que l’eau du robinet, mais vous pouvez la faire vous-même avec les machines (type SodaStream) que l’on trouve facilement dans le commerce.
L'OMS (Organisation Mondiale de la Santé) préconise de ne pas consommer plus de 5g de sel par jour. Dans les faits, nous en consommons le double ! Aujourd’hui, en France, près de 15 millions de personnes souffrent d’hypertension artérielle.
Ce mardi 12 janvier, penchons-nous sur l'alimentation, en particulier pour ceux qui veulent changer leur régime alimentaire. Ce faisant, on s'intéresse à la flore digestive, plus communément appelée microbiote. Ces bactéries contribuent à doper notre système immunitaire et à éloigner la menace que constituent les maladies chroniques, comme le diabète, l'obésité, le stress ou les allergies.
S'il est évidemment conseillé de fuir la malbouffe de manière générale et les produits alimentaires transformés, il existe à l'inverse des aliments connus pour être de bons alliés pour notre microbiote. Parmi eux : la choucroute, les laits fermentés, l'avoine, les herbes, les épices et enfin la chicorée. Il s'agit d'une liste non exhaustive.
À partir du moment où vous vous décidez à changer de régime alimentaire, il faut éviter de le faire trop brusquement, sinon vous risquez de ne pas supporter et de revenir rapidement aux mauvaises habitudes. Si vous décidez de privilégier les aliments céréaliers complets, qui sont riches en fibres, n'en faites pas tout de suite une religion. Misez d'abord sur un seul aliment complet. Quand votre organisme s'y sera habitué, vous en introduisez un deuxième, puis un troisième.
Par ailleurs, si votre intestin vous semble facilement irritable, soyez charitable et donnez-lui des céréales à fibres douces comme l'avoine, l'orge, le seigle ou le sarrasin, plutôt que du boulgour, de l'épeautre ou des pâtes au blé entier. Dernière chose : quoi que vous mangiez, prenez le temps de le faire. Un repas digne de ce nom ne se prend pas en moins de 20 minutes, donc prenez le temps de mastiquer jusqu'à transformer en bouillie ce que vous avalez.
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