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Si la gourmandise était un métier, beaucoup seraient embauchés en CDI depuis longtemps. Manger n'est pas juste une nécessité, c'est une passion, voire même une obsession pour certains. Heureusement, il est possible d'allier plaisir coupable et petit budget.
En ces temps d'inflation galopante, il est important pour de nombreux cuisiniers de faire rimer gourmandise et économie. Le pâtissier Christophe Michalak l'a bien compris et a partagé sa recette de crème au chocolat facile à réaliser et peu coûteuse, ne nécessitant que deux ingrédients.
Aussi facile que délicieuse, la crème au chocolat de Christophe Michalak promet de faire l’unanimité auprès des amateurs de chocolat. Le pâtissier mise sur la carte de la simplicité avec cette préparation très régressive qui ne nécessite que deux ingrédients. Il faudra simplement s'armer d’un peu de patience pour le temps de refroidissement. D'ailleurs, si vous aussi vous souhaitez succomber à cette recette, voici comment faire.
Les meilleurs plaisirs sont parfois les plus simples. Le leitmotiv est partagé par de nombreux chefs médiatiques qui tentent de partager leur passion à travers des recettes. Certains se diront que la réalité n'est pas aussi facile que ce qui est présenté à la télévision ou sur les réseaux sociaux. Ceux-là pourront commencer par tenter ce qui est "certainement la recette la plus simple au monde" de l'avis de son créateur, Christophe Michalak.
Le pâtissier avait notamment fait le buzz avec la recette de ses crèmes au chocolat. Un dessert de tous les jours gourmand et régressif que n'importe qui peut réussir. En plus d'être simple à réaliser, il ne nécessite que deux ingrédients qui se trouvent dans les cuisines du monde entier. On pourra donc décider de cuisiner ces crèmes à l'improviste.
Pour cette recette, il ne faut donc que du chocolat noir et du lait. Il peut s'agir de lait de vache ou, pour une version végétarienne, de lait d'amandes ou autre. Il est même possible de la réaliser à l'eau.
Si vous voulez tester la recette, voici comment faire. Pour les ingrédients, il vous faudra : 250g de chocolat noir et la même quantité de lait. Vous pouvez après adapter les ingrédients selon vos goûts et opter pour du lait de vache ou du lait végétal. Il est également possible de choisir le pourcentage de cacao que vous préférez pour le chocolat.
Du côté du matériel, une casserole, un fouet et un mixeur plongeant suffiront. Prévoyez également de petits pots individuels pour le dressage.
Côté matériel, vous aurez besoin d’une casserole, d’un fouet, d’un mixeur plongeant et de petits pots individuels pour y verser la crème.
Commencez par déposer dans une casserole le chocolat et ajoutez la même quantité de lait ( ou d’eau si vous préférez) et portez à ébullition. Mélangez ensuite pendant une minute sans arrêter. Mixez et versez ensuite la préparation dans les récipients. Laissez reposer une heure à température ambiante. Réservez au frigo pendant 4 heures au moins.
Dans la casserole, déposez 250 g de chocolat noir. Vous pouvez choisir le pourcentage de cacao que vous souhaitez selon vos goûts. Ajoutez la même quantité de lait ou d'eau puis portez à ébullition. Mélangez alors sans arrêter pendant une minute, puis mixez.
Il n'y a plus qu'à couler dans des récipients. Vous pouvez par exemple récupérer les pots en verre de certains yaourts. Laissez ensuite reposer une heure à température ambiante. Puis réservez au réfrigérateur pendant au moins quatre heures.
Sortez les 10 minutes avant la dégustation.
Sortez-les 10 minutes avant dégustation.
Je commence par hacher le chocolat en petits morceaux pour qu’il fonde rapidement puis je le verse dans une casserole avec la même quantité de lait entier.
Lorsque le chocolat est entièrement fondu et que le mélange est homogène, hors du feu, je lisse la préparation au mixeur plongeant pour éliminer tous les éventuels petits morceaux de chocolat restants.
Si vous souhaitez faire ces crèmes chocolat en deux ingrédients et en version végétale, je vous conseille de tester avec du lait de coco dont le goût se mariera bien avec celui du chocolat. Cependant, je tiens à vous préciser que je n’ai pas testé cette version à l’heure où j’écris cet article et je ne peux donc vous garantir le résultat.
Je veille à ne pas surchauffer le lait, car une température trop élevée peut altérer le chocolat. Je mélange lentement pour éviter d’incorporer trop d’air, ce qui rendrait la crème moins dense.
Si je veux une texture plus ferme, j’augmente légèrement la proportion de chocolat.
L’idéal est de servir la crème dans de petits ramequins. Vous pouvez ajouter un voile de cacao en poudre, des copeaux de chocolat, de la noix de coco râpées, des noisettes concassées, … tout ce que vous aimez.
L’idéal est bien sûr de consommer ces crèmes chocolat le jour même. Si vous les préparez à l’avance, conservez les au réfrigérateur. Si possible, couvrez les pour qu’elles n’absorbent pas les odeurs des autres aliments . Vous pouvez les conserver pour les consommer dans les 48 heures.
Si vous souhaitez en faire une grande quantité d'avance, sachez qu'il est possible de conserver ces crèmes jusqu'à sept jours si elles sont filmées.
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