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Si vous cherchez une recette facile au barbecue, vous êtes au bon endroit ! Le filet mignon de porc est l’une des viandes les plus simples à cuisiner au barbecue. Ce morceau de viande à la fois juteux et peu gras est un véritable délice ! C’est l’une des meilleures viandes pour expérimenter la cuisson à basse température car elle demande peu de préparation et cuit quasi de manière autonome!
Samuel, notre directeur E-commerce, vous dévoile sa recette facile et inratable du filet mignon au barbecue !
Ingrédients :
Instructions :
Au barbecue, la cuisson directe convient tout à fait aux belles pièces de viande pour les griller à la flamme du barbecue et lui donner le goût inimitable. Pour cette méthode, le charbon de bois doit être étalé au milieu de la cuve du barbecue. Les aliments seront ensuite déposés des braises.
Instructions :
Une fois cuit, nous vous conseillons de laisser un temps de repos à votre filet mignon. Il va continuer à monter de quelques degrés et atteindre la bonne température (63°C). Pour cela, mettez le dans du papier aluminium.
Placez le filet mignon sur la grille préalablement huilée.
Une fois cuit, laissez reposer la viande pendant 5 à 10 minutes avant de la trancher.
Placez le filet mignon dans un sac de congélation ou un plat creux.
Vous pouvez accompagner votre filet mignon de porc au barbecue avec une variété de légumes grillés. Voici quelques suggestions :
Le filet mignon de porc, avec sa texture tendre et sa saveur délicate, se marie parfaitement avec une variété de vins.
| Type de Vin | Caractéristiques |
|---|---|
| Pinot Noir | Léger à moyennement corsé, avec des notes de cerise, de fraise et une touche de sous-bois. |
| Beaujolais | Fruité et épicé, avec des arômes de fruits rouges mûrs et une pointe de poivre. |
| Merlot | Rond et velouté, avec des notes de prune, de cerise noire et parfois de chocolat. |
| Chardonnay | Riche et onctueux, avec des arômes de pomme, de poire et parfois de beurre ou de vanille (surtout s’il est élevé en fût de chêne). |
| Riesling | Frais et acidulé, avec des notes de pomme verte, de citron et parfois de pétrole (dans les versions plus matures). |
| Viognier | Floral et fruité, avec des arômes d’abricot, de pêche et de fleurs blanches. |
| Rosé de Provence | Léger et rafraîchissant, avec des notes de fraise, de framboise et parfois une touche d’agrumes. |
| Tavel | Plus corsé et structuré qu’un rosé classique, avec des arômes de fruits rouges et une belle longueur en bouche. |
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