Poivrons Grillés Marinés à l'Huile d'Olive : La Recette Estivale Incontournable

L’été n’est jamais terminé tant qu’on trouve des poivrons rouges ! Ces poivrons rouges sont un concentré de bonheur pour les papilles. Cette recette est super facile à faire, il faut juste penser à s’y prendre à l’avance. La recette star des beaux jours, des poivrons à déguster en entrée ou à l'apéritif sur des tranches de pain grillé. Un délice !

Avec un bout de pain grillé pour l’apéro, c’est le succès assuré, sinon en entrée c’est parfait aussi. Tu peux même les accompagner d’un peu de fromage de chèvre frais pour faire une belle tartine. Allié à une bonne huile d’olive, c’est un mariage parfait. C’est l’indispensable préparation de mes apéros l’été.

Ingrédients et Valeurs Nutritionnelles

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer cette délicieuse recette :

• Poivrons : 4
• Huile d'olive : 3 cuillères à soupe
• Citron (pour le jus) : 2 cuillères à soupe
• Poivre : 1 pincée
• Sel : 1 pincée

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Préparation des Poivrons Marinés

Alors contrairement à ce que certains pensent, non, on ne fait pas griller au barbecue des lamelles de poivrons qu’on épluche ensuite dans l’assiette au moment du repas. Pour faire des poivrons marinés, il faut juste un four. Pas un grill hein ! Un four. Si tu te contentes de passer tes poivrons sous le grill pour les faire noircir, ils ne seront pas cuits.

Instructions :

1. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7).
2. Rincer les poivrons entiers et les déposer sur la grille du four.
3. Les faire cuire environ 20 min en les retournant à mi-cuisson jusqu’à ce que la peau se boursoufle.
4. Laisser tiédir puis ouvrir les poivrons en deux, ôter les graines et les membranes blanches.
5. Détailler les poivrons en lamelles dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat creux.
6. Saler, poivrer, arroser de jus de citron et verser l’huile d’olive.

Pour cela, on va déposer nos poivrons lavés dans un plat ou sur la lèche frite à mi-hauteur du four à 200° et les retourner une ou deux fois, quand la peau est noire et cloquée. On sort ensuite les poivrons du four et on peut les mettre dans un sac plastique le temps qu’ils tiédissent.

Alternative avec la position grill :

• Mettre le four en position grill.
• Déposer les poivrons sur la lèchefrite sur un papier sulfurisé.
• Enfourner et surveiller la cuisson. Dès que le côté qui est face au grill noircit, retourner les poivrons. Faire noircir ainsi toutes les faces.
• Sortir la lèchefrite du four et recouvrir de papier aluminium. Attendre 20 mn environ. (Une autre technique consiste à déposer les poivrons chauds et noircis dans un sac plastique bien fermé et d’attendre de la même façon.)

Variantes et Suggestions de Dégustation

Ces poivrons marinés, hormis être servis à l’apéritif avec des toasts, sont une super base pour pleins de recettes. Je les adore avec des pâtes aux merguez. Ils sont aussi divins avec des oeufs au plat ou de la viande froide. Tu peux aussi préparer une sublime entrée en associant tes poivrons marinés à de la roquette et une burrata (mozzarella au cœur crémeux). Ce sera du plus bel effet en plus d’être un délice. Enfin, le poivron mariné s’associe merveilleusement au fromage frais de chèvre type petit Billy.

Tu peux faire une petite terrine en fonçant un ramequin de lamelles de poivrons marinés. Tu mélanges ensuite ton fromage de chèvre frais avec quelques olives noires hachées au couteau et quelques feuilles de basilic puis tu remplis ton ramequin.

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