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Vous cherchez un plat facile et original ? Voici un délicieux poulet à la sauce soja et au gingembre qui plaira à toute la famille. Cette recette est extrêmement facile à réaliser et elle fera certainement voyager les papilles de vos convives avec ses douces saveurs d'épices. De quoi changer de vos recettes habituelles au poulet !
Coupez les blancs de poulet en gros dés. Pelez et émincez le gingembre.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites cuire le poulet avec le gingembre pendant environ 5 min, en mélangeant souvent.
Versez la sauce soja et le miel dans la poêle, salez modérément, poivrez et portez à ébullition.
Remettez les morceaux de poulet dans la poêle, enrobez-les bien de sauce, et poursuivez la cuisson encore 1 min.
Pour un plat complet et généreux, vous pouvez accompagner ce poulet à la sauce soja et au gingembre, de riz blanc ou de riz basmati cuit à la vapeur. Et pour plus de saveurs, ajoutez un peu de graines de sésame à la préparation. De quoi faire voyager vos papilles !
Le poulet est bien cuit lorsque sa température interne atteint 75°C.
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des graines de sésame, à la fin de la cuisson, pour une touche croquante ; si vous aimez le piquant, vous pouvez ajouter du piment frais.
Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des brocolis, des poivrons ou des carottes. Pour éviter que le poulet ne devienne sec, évitez de le cuire trop longtemps et utilisez une poêle bien chaude pour le saisir.
La marinade à poulet permet de donner une délicieuse saveur à la viande et de la rendre bien tendre. La cuisson prolongée, à couvert, permet d’obtenir un moelleux incomparable. Cette recette est très facile et ne nécessite quasiment aucun effort… il faudra simplement être prévoyant sur le temps de marinade. J’ai indiqué un temps de 2h mais ça peut être davantage. On peut mettre le poulet à mariner avant de partir au boulot et le cuire en rentrant par exemple.
Coupez les cuisses de poulet en 2 au niveau de l’articulation pour séparer le pilon et le haut de cuisse.
Préparer la marinade : dans un plat à four, verser les 2 sauces soja, presser les gousses d’ail pelées et râper le gingembre frais. Mélanger et enrober les cuisses de cette préparation. Filmer et mettre au frais pendant 2h en retournant les cuisses au bout d’une heure.
Préchauffer le four à 150°c à chaleur tournante.
Mélangez le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce nuoc-nam et le gingembre.
Premièrement, il y a deux types de sauce soja : la sauce soja salée et la sauce soja sucrée. Deuxièmement, la provenance de la sauce soja peut aussi influer sur son goût.
Lorsqu’il s’agit de doser la sauce soja dans les recettes, il faut prendre en compte le goût et l’équilibre des saveurs. Pour une recette destinée à 2 personnes, il est généralement recommandé d’utiliser environ 2 cuillères à soupe de sauce soja.
La sauce soja présente plusieurs atouts nutritionnels intéressants. Riche en antioxydants, elle stimule la digestion grâce à ses acides lactiques et renforce la flore intestinale. Un usage modéré reste néanmoins recommandé. Une cuillère à café apporte seulement 4 calories mais contient 3,1g de sel, soit plus de la moitié des apports quotidiens conseillés par l’OMS. Pour profiter au mieux de ses bienfaits, privilégiez les sauces naturellement fermentées sans additifs.
Préparer un plat original, épicé mais pas trop conceptuel… pour des invités dont on ne connaît pas les goûts alimentaires. Quelle angoisse… ! Cela vous est surement déjà arrivé ? Oh et puis zut, Épices Malices aime le challenge alors c’est parti pour un poulet à la chinoise ! Quels seront les ingrédients de base ? Poulet + riz, à priori, on ne prend pas trop de risque !
La veille, déposez dans un saladier : le miel, la sauce soja, la poudre de gingembre (ou du gingembre frais coupé en morceaux) et l’ail haché finement. Le lendemain, lorsque le riz est cuit, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans votre WOK - cela fonctionne très bien avec une casserole normale mais la cuisson sera plus longue. Une fois l’huile bien chaude, versez vos morceaux de viande avec la sauce soja. Laissez cuire environ 5 minutes (c’est assez rapide) en faisant attention à la viande afin qu’elle ne sèche pas et donc ne cuise pas trop. Mélangez de temps en temps avec vos baguettes.
Ce plat se marie très bien avec un Bordeaux Blanc - 2006 à ma grande surprise !
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