Basse Côte de Boeuf Marinée au Barbecue: Une Recette Savoureuse

C’est une recette de Basse côte de boeuf marinée puis cuite à la plancha que je vous invite à découvrir aujourd’hui. La marinade est riche en saveurs et permet d’attendrir la viande pour un résultat des plus délicieux. La cuisson à la plancha est rapide et convient parfaitement à cette pièce de boeuf.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients (pour 4 personnes)

• Basse côte de boeuf : pour 4 personnes

Pour la marinade:

• Oignons : 4
• Ail : 3 gousses
• Huile d’olive : 3 cuil. à soupe
• Vinaigre de Xérès : 1 cuil. à soupe
• Moutarde à l’ancienne : 1 cuil. à soupe bombée
• Sauce barbecue : 2 cuil. à soupe
• Ketchup : 2 cuil. à soupe
• Sauce Worcestershire : 2 cuil. à soupe
• Sauce soja salée : 4 c. à soupe
• Huile d’olive : 5 c. à soupe
• Jus de citron frais (1/2 citron) : 3 c. à soupe
• Sauce Worcestershire : 3 c. à soupe
• Ail en poudre : 1,5 c. à soupe
• Basilic séché : 3 c. à soupe

Préparation:

1. Dans un récipient hermétique, idéalement un shaker, verser tous les ingredients.
2. Mélangez le tout.

Pour faire mariner ma viande, j’ai utilisé ma boite foodsaver, qui permet de mettre sous vide. Le boeuf était très bon, fondant à souhait, bien parfumé par la marinade.

Cuisson à la Plancha

La cuisson à la plancha est rapide et convient parfaitement à cette pièce de boeuf. Placez votre viande directement sur la grille barbecue et laissez cuire pendant 5 min de chaque côté.

Côte de Bœuf Sauce Chimichurri au Barbecue

Amateurs de viande grillée, le blog Esprit Barbecue et vous, vous propose aujourd’hui une recette au barbecue : la côte de boeuf sauce chimichurri. Imaginez, une viande tendre et juteuse, imprégnée des saveurs fumées du barbecue accompagnée de la fraîcheur de la sauce Chimichurri. Cette expérience culinaire vous transporte directement en Amérique du Sud à chaque bouchée et ravira les papilles de vos invités.

La cuisson indirecte permet à la viande de cuire lentement et uniformément en évitant les flambées directes de flamme.

Accompagnements Suggérés

La côte de bœuf sauce chimichurri s’accompagne parfaitement avec des potatoes ou des pommes de terre.

Tableau Récapitulatif

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