L’automne s’installe doucement, et avec lui cette irrésistible envie de gourmandises réconfortantes à savourer lors d’un week-end cocooning ou au goûter après une promenade sous les feuilles dorées. Quoi de plus enveloppant qu’une généreuse cuillère de pâte à tartiner onctueuse, évoquant la fameuse gourmandise d’enfance qu’est le Kinder Bueno ? Découvrez des recettes simples et délicieuses pour satisfaire vos envies de chocolat blanc et de noisettes.
Cookies Chocolat Blanc Noisette
Voici une recette simple pour réaliser des cookies savoureux au chocolat blanc et aux noisettes :
Ingrédients :
- Beurre
- Sucre
- Farine
- Levure
- Œuf
- Sel
- Noisettes concassées
- Chocolat blanc concassé
Préparation :
- Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6).
- Concassez les noisettes et le chocolat.
- Dans une jatte, mélangez le beurre (en morceaux) avec le sucre.
- Ajoutez progressivement la farine, la levure, l’œuf et le sel, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Incorporez les noisettes et le chocolat blanc à la pâte.
- Déposez, sur une plaque couverte de papier cuisson, des cuillerées de préparation.
- Enfournez 10 mn environ, les contours des cookies doivent être dorés.
J’aime sa croûte dorée et un peu croustillante, le moelleux avec du coeur avec la surprise, croustillante aussi, des noisettes… enfin un cake un peu différent de ceux qu’on a l’habitude de manger et qui se rapproche vraiment d’un gâteau.
Pâte à Tartiner Kinder Bueno Maison
Alternative Nutella Maison Santé 🍫 2 Ingrédients | Pâte à Tartiner Rapide et Facile
L’arôme intense de noisette grillée, la douceur du chocolat blanc, cette texture fondante qui colle délicieusement au palais… tout invite au plaisir pur et au partage. Difficile d’y résister - et pourquoi le voudrait-on ? Place à une recette maison rapide, facile et sans compromis, qui fait rimer douceur, gourmandise et authenticité.
Ingrédients :
- Noisettes torréfiées
- Chocolat blanc
- Lait concentré sucré
- Huile neutre
Préparation :
- Première étape : torréfier les noisettes à 180°C pendant dix minutes. Cette étape réveille tous les arômes, sublime leur saveur et garantit ce petit goût grillé si caractéristique.
- Pendant ce temps, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, pour une fonte tout en douceur sans risque de surcuisson.
- Verser ensuite dans le bol du mixeur les noisettes encore tièdes avec une pincée de sel et mixer jusqu’à obtenir une poudre fine, puis une pâte qui commence à relâcher son huile naturelle.
- Incorporer alors le chocolat blanc fondu, le lait concentré sucré puis l’huile neutre, et mixer longuement jusqu’à obtenir une texture homogène et presque liquide.
La clef d’une pâte ultra-lisse repose sur deux astuces : mixer les noisettes encore tièdes (elles libèrent plus facilement leur huile) et ne pas hésiter à prolonger le mixage. Le contraste entre le crémeux du chocolat blanc et la puissance toastée de la noisette fait toute la différence.
L’onctuosité finale se module à l’envie en ajustant la dose d’huile : plus ou moins de souplesse selon les préférences, pour une tartinade coulante sur des crêpes ou plus consistante, façon ganache à déguster à la petite cuillère.
Variations :
- Quelques éclats de gaufrette croustillante
- Une poignée de noisettes caramélisées
- Une pincée de cacao amer pour davantage de contraste
Sur une brioche du dimanche, en nappage de pancakes, fourrée dans des choux ou tout simplement dégustée à la cuillère : le plaisir est sans limite.
Conservation :
Côté conservation, la pâte garde toute sa saveur et sa texture onctueuse deux à trois semaines dans un pot bien fermé à température ambiante, loin des sources de chaleur.
Alternatives :
- Pour un résultat encore plus régressif, il suffit de remplacer le chocolat blanc par la même quantité de chocolat au lait pâtissier, pour retrouver cette douceur lactée typique.
- Les amateurs de sensations plus corsées opteront quant à eux pour du chocolat noir (55 % minimum), qui offrira une note plus intense et moins sucrée.
Varier les plaisirs, c’est aussi l’atout de cette pâte : le même protocole, trois chocolats différents et autant de façons de ravir les papilles au goûter ou lors d’un brunch d’automne.
Brownie Noisette et Chocolat Blanc
Flèche gauche71 avisCe brownie noisette et chocolat blanc vaut vraiment le détour !
Camille Le Meilleur Pâtissier
Temps de préparation10 minutes
PréparationCasserole25 minutes
Cuisson
Ingrédients pour 1 brownie
- Chocolat blanc
- Beurre
- Lait noisette
- Sucre de canne
- Farine
- Noisettes concassées
Ustensiles
- Four
- Casserole
- Plaques de cuisson
- Spatule
- Plat à gratin
- Fouet
Recette
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le chocolat blanc en morceaux et mettez-le dans un grand bol avec le beurre également coupé en morceaux.
- Faites fondre le tout au micro-ondes ou au bain-marie.
- Dans un autre bol, fouettez le lait noisette préalablement tiédi (à la casserole ou au micro-ondes) avec le sucre de canne*.
- Ajoutez le mélange fondu de chocolat blanc/beurre au mélange lait noisette/sucre. Mélangez bien.
- Ajoutez la farine et mélangez bien (il faut que ce soit bien homogène).
- Enfin, ajoutez les noisettes grossièrement concassées (gardez-en un peu pour saupoudrer le brownie). Mélangez à nouveau.
- Dans un moule carré (le nôtre fait 20 x 20 cm) ou rond préalablement beurré, versez la pâte.
- Saupoudrez le brownie avec les noisettes concassées restantes puis enfournez 25 minutes à 180°C.
- Sortez le brownie du four et laissez-le refroidir quelques instants.
Doux, moelleux, au goût subtil de chocolat blanc, croquant avec les noisettes.
Cake au Chocolat Blanc et Noisettes
Ingrédients :
- Chocolat blanc
- Crème liquide
- Oeufs
- Sucre vanillé
- Sel fin
- Farine
- Levure
- Cointreau
Préparation :
- Préchauffer le four à température moyenne.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec 5 cl de crème liquide. Lisser le mélange.
- Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre vanillé et la pincée de sel fin.
- Ajouter petit à petit la farine et la levure, puis la crème. Mélanger.
- Incorporer ensuite le chocolat blanc fondu dans la crème et le cointreau.
- Beurrer et fariner un moule à cake.
- Démouler à la sortie du four.
Concernant le chocolat blanc (qui contient du beurre de cacao 😉 il donne une texture à la fois moelleuse mais plus dense et bien sûr une note sucrée…. c’est lui aussi qui est responsable de cette belle croûte. Quant à la matière grasse, dans les gâteaux au chocolat blanc je préfère en général l‘huile au beurre (en plus elle ne se solidifie pas autant que lui).
Préparation alternative :
- Préchauffer le four à 160°C.
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux (mais pas trop gonflés).
- Tamiser la farine avec la levure puis l’ajouter au mélange précédant.
- Enfourner pendant 30 à 40 minutes. La cake doit dorer et un cure-dent enfilé dans la pâte doit ressortir sec.
- Mettre le moule sur le côté et laisser tiédir.
Inspirée d’un classique adoré, cette pâte à tartiner maison révèle toute la richesse du mélange noisette-chocolat blanc en moins de dix minutes. Elle prouve que la créativité et la simplicité font bon ménage, surtout lorsque les souvenirs gourmands se pressent au bout de la cuillère.
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#chocolat #blanc #noisette #recette
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