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En France, la consommation moyenne de chocolat s’élève à 13,2 kg par an par foyer. Pâques, Noël ou simplement au goûter… toutes les occasions sont bonnes pour le déguster. Alors, cette gourmandise est-elle bonne pour la santé ? Quels sont les effets du chocolat sur votre santé ?
Vous avez pour habitude de croquer dans votre tablette tous les soirs après le repas ? Manger du chocolat quotidiennement peut avoir un effet bénéfique si cela est fait avec modération. En revanche, veillez à manger du chocolat de qualité. Vous l’aurez compris, consommer un ou deux carrés par jour de chocolat à fort pourcentage de cacao est tout à fait raisonnable dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Le chocolat est souvent diabolisé pour ses effets sur le poids. En cause ? Sa teneur en beurre de cacao ou en sucres. Ce n’est pas le cas de tous les chocolats. Le chocolat noir est considéré comme le meilleur choix pour la santé, surtout lorsqu’il contient au moins 70 % de cacao. Il contient moins de sucre, plus de fibres et de minéraux essentiels comme le fer et le magnésium. Opter pour du chocolat noir élaboré à partir de fèves de cacao de qualité, c’est prendre soin de votre santé !
Pour choisir le meilleur type de chocolat noir, il est recommandé de se tourner vers des produits contenant au moins 70% de cacao. Par exemple, la tablette de chocolat noir Alter Eco, 70% Équateur a été classée en tête par 60 Millions de Consommateurs.
Le chocolat n’est pas une catégorie unique. Sa composition varie considérablement en fonction du type de chocolat et du mode de fabrication.
Même s'ils s'appellent tous les deux « chocolat », le chocolat noir et le chocolat au lait sont très différents. Le chocolat au lait contient beaucoup moins de cacao que le chocolat noir. Le saviez-vous? Le chocolat blanc ne contient que du beurre de cacao (matière grasse végétale), du sucre et du lait. Il n’y a pas de cacao.
Alors que le chocolat noir, riche en acides gras, permet de réduire le cholestérol et prévient l’athérosclérose, le chocolat au lait ou chocolat blanc contiennent eux des graisses animales qui peuvent favoriser l’apparition de cholestérol. Le chocolat noir peut donc être consommé librement du fait de ses nombreuses vertus. En revanche les autres, plus sucrés doivent être dégustés avec parcimonie dans le cadre une alimentation équilibrée.
Le chocolat noir est une source naturelle de magnésium, essentiel pour lutter contre la fatigue, le stress et les crampes musculaires.
Le chocolat noir est riche en flavonoïdes et en polyphénols, ces antioxydants puissants ont des effets bénéfiques sur le système cardiovasculaire. Il contribue à réduire la tension artérielle et diminue le risque de maladies cardiovasculaires et d’accidents vasculaires cérébraux. De plus, une consommation régulière de chocolat noir est associée à une diminution des niveaux de mauvais cholestérol (LDL) et à une augmentation du bon cholestérol (HDL).
Plusieurs études scientifiques indiquent que manger du chocolat régulièrement permet de renforcer les aptitudes cognitives. Cela agit notamment sur la mémorisation, la réflexion et la concentration.
Le chocolat est une source de bonheur et est reconnu pour ses effets antidépresseurs et euphorisants grâce au magnésium et aux molécules proches des endorphines (sérotonine, phényléthylamine, tyramine, tryptophane, tryptamine …).
Contrairement aux idées reçues, le chocolat ne provoque pas de crise d’acné. Au contraire, le chocolat participe à la bonne santé de la peau grâce à la vitamine E alliée aux flavonoïdes. Ensemble ils améliorent l’hydratation des tissus cutanés, mais aussi la densité et la photo-protection de la peau.
Lorsque les produits chocolatés ne contiennent pas trop de sucre, ils n’augmentent pas le risque de carie.
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Magnésium | Environ 120 mg |
| Phosphore | 20-50% des besoins quotidiens |
| Potassium | 20-50% des besoins quotidiens |
| Cuivre | 20-50% des besoins quotidiens |
| Fer | 20-50% des besoins quotidiens |
Une bouchée de chocolat et vous vous sentez instantanément mieux ? Ce n’est pas qu’une question de gourmandise ou de plaisir ! Le chocolat influencerait positivement l’humeur grâce à plusieurs composés bioactifs. De plus, le chocolat stimulerait la sérotonine, un neurotransmetteur dont le rôle est de réguler l’humeur et de réduire le stress. Le chocolat au lait contient moins de flavonoïdes, car le lait et le sucre diminuent la concentration de cacao pur. Le chocolat blanc et les autres aliments chocolatés contiennent principalement du beurre de cacao, du sucre et du lait. Une pure gourmandise pour se faire du bien au moral, mais à consommer avec modération.
Il peut être bénéfique pour la digestion, grâce à l’apport d’antioxydants qui favorisent la croissance de bonnes bactéries dans l’intestin. D’après une étude, ils peuvent aider à maintenir un équilibre sain de la flore intestinale, ce qui est indispensable pour une bonne digestion et une meilleure absorption des nutriments. Mais attention, comme n’importe quel aliment, le chocolat ne doit pas être consommé en excès, au risque de provoquer des troubles digestifs.
Oui, il peut être dégusté avec modération pendant la grossesse. Certains de ses composants favorisent la circulation sanguine. Cela peut améliorer la santé du placenta et réduire le risque de prééclampsie.
Le chocolat a beau avoir un indice glycémique bas, il n’empêche qu’il s’agit d’un aliment énergétique. Composé de glucides et de lipides, le risque d’obésité est l’un de ses effets négatifs.
La consommation quotidienne recommandée de chocolat noir varie en fonction de plusieurs facteurs, notamment le pourcentage de cacao et la taille des carrés. Cela représente une quantité suffisante pour profiter des bienfaits du cacao, sans apporter un excès de calories à votre alimentation.
S’il a de nombreuses vertus nous concernant, le chocolat peut toutefois être mortel pour les animaux. La théobromine (qui s’apparente à la caféine) si bénéfique pour nous, l’est bien moins pour nos petits amis à quatre pattes. Elle stimule le système nerveux, mais l’organisme de nos chiens, chats, rats, perroquets et chevaux ne permet pas de l’éliminer. Même à faible dose, cela peut entraîner des lésions, notamment une cécité chez les chiens. Si cela devait arriver à votre animal de compagnie, ni une ni deux, administrez-lui un vomitif dans les deux heures (sauf pour les rats).
Pour votre santé : mangez du chocolat ! En tablette, en chocolat à pâtisser ou en coffret à partager, les chocolats Valrhona sauront satisfaire toutes les papilles. Dégustez quelques carrés du chocolat Tulakalum 75% pour profiter de notes fruitées et acidulées. Les amateurs de cacao apprécieront aussi le Komuntu 80% aux saveurs boisées et l’Abinao 85%, sublimé d’une puissante amertume.
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