Ma Tribu et Moi : Une Recette de Brownie Irrésistible

Je fais le brownie parfait, très rapide et plébiscité par tous ceux qui l'ont goûté. Toute la recette se fait dans le même récipient, je choisis un grand saladier en pyrex.

Ingrédients et Préparation

Pour réaliser cette recette gourmande, voici les étapes à suivre :

1. Faire fondre 250 g de chocolat noir avec 150g de beurre (bain-marie, micro-ondes, comme vous voulez).
2. Ajouter un à un en mélangeant 3 œufs, avec 150g de sucre et un peu d’extrait de vanille.
3. Bien mélanger.
4. Ajouter une pincée de sel, 60g de farine et 40g de poudre d’amandes.

Cette base peut être adaptée selon vos envies, comme nous le verrons plus loin.

En parlant d'adaptation, certains ont testé des variantes intéressantes. J'ai fait celui de Lignac aux noix de pécan caramélisées...j'ai dû rater quelque chose, le caramel des noix a refondu sur et dans le brownie ce qui donne un aspect très moche. Pas du tout l'aspect d'un brownie. J'ai suivi la recette exactement sauf divisé le sucre du gâteau par 2 ( 75gr au lieu de 150) mais rien changé pour le reste. Et il est hyper sucré....mais le goût est bon...ouf ! et il est bien moelleux coulant à l'intérieur, là c'est bien comme un brownie.

Dernièrement, on a acheté en magasin un brownie blanc Saint Michel. Mes hommes ont craqué sur ce brownie qui n’a pas tenu plus d’une soirée à la maison. De mon côté, un brownie blanc, ça m’a intrigué alors j’ai regardé du côté des ingrédients. Première surprise, alors que sur la photo de la boîte, on voit des carrés de chocolat blanc, et bien, il n’y a pas de trace dans les ingrédients. Pour le reste des ingrédients, c’est très correct, il n’y a pas de conservateurs, colorants ou autre. Verdict : une réussite, ils l’ont trouvé très bon.

Pour ma part, je trouve toujours les préparations au chocolat blanc un peu écœurantes, celle-ci n’a pas dérogé à la règle, mais c’est une histoire de goût et je ne suis, de toute façon, pas une grande adepte de ce type de gâteau.

Recette du Brownie Blanc

Pour ceux qui souhaitent tenter l'expérience du brownie blanc, voici une base :

1. Dans un saladier, casser le chocolat blanc.
2. Quand il est fondu, ajouter le mycryo et bien mélanger pour le dissoudre totalement (la chaleur du chocolat devrait suffire à le faire fondre.
3. Fouetter longuement le mélange œufs/sucre jusqu’à ce que cela triple de volume.
4. Enfourner environ 40min à 160°.
5. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau.

Brownie au chocolat et noix de pécan

Brookies : Quand Brownie et Cookie se Rencontrent

Mi-cookie, mi-brownie, pas besoin de faire un choix vous avez les deux en une recette! C'est en cherchant une recette de cookies chocolatés que je suis tombé sur la recette de Tiphaine du blog "Gourmandiseries", j'ai voulu la tester rapidement car j'adore le brownie et Mr les cookies, c'était donc un bon compromis pour nous satisfaire tous les deux ^^ J'ai juste modifié 2-3 petites choses, notamment en remplacant le sucre blanc par du sucre complet, plus bénéfique à la santé et aussi avec un bon petit goût caramélisé.

Ces cookies-brownies présentent donc comme des cookies, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur comme un brownie. Avec un goût fort en chocolat, délicieux...

Préparation des Brookies

Voici comment réaliser ces délicieux brookies :

1. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer un tas de pâte à l'aide d'une cuillère.
2. A ce stade la pâte est assez liquide et ne peut être manipulée à la main comme une pâte à cookie, c'est tout à fait normal il n'y a pas d'erreur dans la recette et vous n'en avez pas fait non plus ;-).
3. Enfourner 10 à 12 minutes en surveillant bien en fin de cuisson.

Mi brownie et mi cookies, voici le brookie à réaliser avec votre Thermomix. Au final vous obtenez donc une couche de cookies sur une couche de brownies. Les deux textures se mêle parfaitement, le brownie est bien fondant et la partie cookie est moelleuse avec du croustillant juste comme il faut 🙂 Une tuerie à chaque bouchée.

Pour l avoir déjà fait je sais que c’est une tuerie. Je voudrais juste partager une astuce super pratique que j ai lu dans le magazine thermomix et moi. Pour récupérer un max de pâte restante sur les couteaux Remettez le bol sur le socle et sélectionnez Turbo/2sec/2 fois La pâte va être projetée sur les parois du bol. Il ne reste plus qu à récupérer avec une spatule. Et c est valable pour toutes les pates.

Brookies

Variations et Astuces

Réalisé pour les 5 ans de mon ainé. Je l’avais accompagné d’une boule de glace vanille caramel et noix de pécan. Tout le monde en a redemandé. J’en ai refait 2, 2 jours après pour mes collègues. Il va faire parti de mes classiques, je le sens! Un régal ! Perso j’en ai fait des portions individuelles que j’ai dégusté tout de suite en sortant du four avec une boule de glace vanille et du caramel au beurre salé….je recommande !

J’aurais pu ne pas céder à la tentation en me disant que c’est trop calorique, ( oui mais on est encore en hiver! 😈)que cela nécessite un plat carré (oui mais avec un rectangulaire ça marche aussi 😈) que c’est peut-être long ( faux avec Thermomix 😈) … bref j’ai cédé et c’est vrai: une tuerie! Merci pour ce partage! 😋 Au top!! Réalisés dans mon moule « 12 Petites tablettes » des goûters super sympas Quand je vois vos réalisations, j’ai envie de toutes les tester… et quand je teste ce que j’ai envie…. Mamamiaaaaa !!! 🤪🤪🤪🤪

Comme avec ce Brookie… Comment dire ? Bah rien, les photos parlent d’elles même !!! Une tuerie, un délice… 😋J’ai carrément divisé le sucre par 2 tant en ⬇️ qu’en ⬆️… Je pense en retirer encore 10g à chaque la prochaine fois.. Pepites de chocolat au lait Recette suivie pour le reste… 👍 Plat mis au frigo à durcir un peu le temps de la 2ème préparation pour faciliter son étalement… 😉 Et voilà… Avec un p’tit ☕ trop trop bon ! 🤪Merci pour vos partages, ne vous arrêtez surtout pas !!! 🤩😋🥰🥰🥰🥰🥰 😄😄😄💐Et voici mon Brookie 😉 Hâte de déguster 😉M C’est énormément trop bon sérieux ça devrait pas exister une recette comme ça.

Invitée de dernière minute, je cherchais une recette facile et rapide. J’ai opté pour le brookie, j’en ai entendu beaucoup de bien et voulais enfin tester ce gâteau hybride bien alléchant. Réalisé avec ma fille de 6 ans. Je valide à 1000%. J’ai diminué le sucre à 70g pour le brownie et 90g pour le cookie comme conseillé dans les commentaires, et j’ai bien fait ! C’est nickel comme ça. Pas de beurre demi-sel, j’ai donc mis du beurre doux et un peu de sel. Pas de noix de pécan, j’ai utilisé des noisettes. Le brownie est bien moelleux et le cookie fondant et croustillant sur le dessus. Tout le monde s’est régalé. Super recette, merci beaucoup pour ce partage 😋 Fait en respectant les conseils: moins de sucre et plus de cuisson. Simplement une tuerie!

La Recette de Lynette

Ce week-end, j’ai eu envie de faire plaisir à ma tribu.. avec un bon gâteau au chocolat.. j’étais sûre de ne pas me tromper.. Cette recette.. c’est la recette de Lynette :

• 350 g de chocolat amer ou fort en cacao brisé en morceaux de 2 cm
• 200 g de sucre
• 170 g de beurre doux
• 130 g de farine
• 2 c. à café de levure chimique
• 1/4 c. à café de sel
• 4 gros œufs
• 1 c.

Instructions

1. Faire fondre le chocolat, le sucre et le beurre pendant environ 10 minutes au bain-marie.
2. Remuer de temps en temps, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange bien onctueux. Laisser refroidir à température ambiante.
3. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
4. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure ainsi que le sel. Réserver.
5. Lorsque la préparation à base de chocolat est refroidie, la mixer à vitesse moyenne au batteur électrique, jusqu’à ce qu’elle devienne brillante.
6. Ajouter les œufs, un à un, en mélangeant bien. Saupoudrer de vanille.
7. Ajouter le mélange farine / levure et continuer à amalgamer jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
8. Ajouter ensuite les noix grossièrement concassées.
9. Verser cette pâte dans votre moule (le moule tablette Flexipan pour moi).
10. Cuire environ 18 minutes à 180°C (Th. 6) jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher du moule et que le dessus soit cuit.

Browkie : L'Addiction Gourmande

Envie d’une autre recette très gourmande ? Browkie ça rime avec tuerie ! Une de mes clientes (merci Sandrine ;-)) m’a confiée que son dessert fétiche, qu’elle faisait à chaque fois qu’elle allait à une soirée entre copains, c’était un browkie ! Un quoi ? C’est un gâteau moitié brownie, moitié cookie ! Et cela ne devrait pas exister car si vous y goûtez, comme moi, ce sera trop tard !

Je serai capable de braquer une mamie si un dimanche après-midi j’en avais une envie irrésistible et que je n’avais plus un seul œuf ! Tenez, en ce moment même, je ne peux m’empêcher de lorgner sur le browkie bien entamé par moi-même et ma tribu et je me vois (car je n’y suis pour rien!!!) prendre le couteau totalement hypnotisée par ce browkie pour m’en servir un deuxième morceau (c’est juré, demain matin, levé à 6h pour 2 heures de marche nordique ! Heu je peux me lever à 7 h ?!:-))

Enfin bref, vous l’aurez compris, c’est un gâteau totalement addictif même en plein mois d’août caniculaire !

Ingrédients du Browkie

• Pâte à cookie :
  • 100 gr de sucre de canne (dans la recette 125 gr)
  • 120 g de beurre 1/2 sel
  • 1 œuf
  • 165 g de farine T80
  • 1 c à café de levure sans phosphate
  • 110 g de pépites de chocolat (ou bien comme moi des carrés de chocolat hachés grossièrement)
  • et un peu de pépites pour le dessus (le miennes étaient au chocolat au lait qu’on trouve en vrac dans les magasins bio)
• Préparation de la pâte à brownie :
  • Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre.
  • Verser dans un récipient le mélange chocolat beurre fondu et ajouter le sucre, les 2 œufs, la farine et enfin les noix de pécan. Bien mélanger. Réserver.
• Préparation de la pâte à cookie :
  • Dans un récipient, mélanger le beurre mou et le sucre, ajouter l’oeuf, mélanger.
  • Ajouter la farine avec la levure, mélanger rapidement et enfin le chocolat ou les pépites.

Instructions de Préparation

1. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
2. Déposer dans le cadre à pâtisserie 20X20 la pâte à brownie et dessus la pâte à cookie. Si un peu de pâte à brownie déborde du cadre, ce n’est pas grave.
3. Cuite à 180°C pendant 15 à 20 minutes suivant votre four.
4. Démouler délicatement et découper en petits carrés.
5. Déguster tiède ou froid.

Conclusion

La recette à fait le tour de la blogosphère donc pour fêter les vacances, j'avais décidé de la réaliser à mon tour. J'ai pris la recette chez Manue et me voilà partie pour faire 2 brookies. premier...c'est pour ça que je dis "raté". "crumnie" c'est trop dur à dire!!!

Recette Simplifiée

• - 1 cuill.
• Pour le brownie, faire chauffer à feu très doux le beurre et le chocolat dans une casserole, le retirer du feu dès que tout est fondu. incorporer les oeufs un par un. Terminer par la farine et les amandes ou noix.
• Pour le cookies ou crumble, tout mélanger ensemble! La pâte à crumble est beaucoup plus sableuse que celle à cookies.

tags: #ma #tribu #et #moi #brownie #recette

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