Lucien et la Cocotte: Une Histoire de Voyage et de Saveurs

Le poulet fait sa révolution ! Depuis quelques mois, de nombreux restaurants mettent le poulet au centre de la table. C’est LA tendance en restauration.

En 2011, deux frères - Frédéric et Jean-François Marteau - ont en effet ouvert à Lyon un restaurant entièrement centré sur cette volaille : Lucien & la Cocotte. Le concept ? « C'est l'histoire d'un renard qui voyage autour du monde, qui chaparde toutes les recettes de poulet qu'il rencontre pour les ramener en France », répond l'un des cofondateurs.

Franchiseur multi-enseignes (La Boite à Pizza, Mythic Burger), le groupe FL Finance a pris une participation majoritaire au sein du capital de Lucien & La Cocotte, un jeune réseau de restauration rapide, positionné sur le segment du « fast casual », avec une offre de recettes cuisinées de poulets qui sont servies dans une célèbre marque de cocottes fabriquées en France.

L'Aventure Culinaire de Lucien

Lucien est un renard gourmand et intrépide. À l’école, Lucien rêvait déjà d’aventures extraordinaires autour du monde à la découverte de recettes incroyables ! Très curieux de nature, Lucien aime essayer de nouvelles choses. Il est également très soigneux dans son travail, et il veut que tout soit parfait. Il est fier de son travail, et il veut le partager avec vous !

C’est la raison pour laquelle il ouvre les portes de son restaurant, Lucien et la cocotte, en grand tous les jours. Vous y trouverez un accueil chaleureux, une nourriture délicieuse et un beau décor. Lucien est toujours heureux d’accueillir de nouveaux clients et de les faire se sentir chez eux.

Lucien et la cocotte cie c’est un peu l’authenticité du poulet mis au gout du jour par les voyages de Lucien. Les recettes sont imaginées par Lucien et surtout par ses différents voyages. On y retrouve les cocottes seco de pollo d’Amazonie, Texas, Mrouzia du Maroc, Saint-Marcellin, Sibérie, Aigre-douce de Pékin et Teriyaki du Japon !

Lucien et la cocotte à Massy est un restaurant qui propose une cuisine traditionnelle avec une touche d’originalité. La spécialité de Lucien : les plats mijotés en cocotte.

Les plats mijotés en cocotte ont une histoire riche et ancienne, qui remonte à des siècles de cuisine française étrangère. La cuisson en cocotte est une technique de cuisson très appréciée en cuisine française étrangère. Elle permet de préparer des plats mijotés délicieux, tendres et savoureux.

L’un des avantages de cette méthode de cuisson est que la chaleur est répartie de manière uniforme, ce qui garantit une cuisson homogène des aliments. Les aliments cuisent doucement à feu doux, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer de manière optimale. De plus, la cocotte permet de conserver les nutriments des aliments. Contrairement à d’autres méthodes de cuisson, telles que la friture, la cuisson en cocotte permet de préserver les vitamines et les minéraux des aliments.

Plats Signature de Lucien et la Cocotte

La cocotte est idéale pour les recettes qui nécessitent une longue cuisson. Les plats mijotés en cocotte sont une spécialité de Lucien et la cocotte.

• La souris d'agneau au thym est un plat mijoté en cocotte avec des oignons, de l'ail, du thym et du vin blanc. La viande est fondante et délicatement parfumée.
• Le tajine de poulet au citron confit et olives vertes est un plat emblématique de la cuisine marocaine. Le poulet est mijoté en cocotte avec des épices, des citrons confits et des olives vertes.
• Le rougail de saucisse boucanée aux épices douces est un plat typique de la cuisine réunionnaise. La saucisse boucanée est mijotée en cocotte avec des tomates, de l’échalote, de l'ail et des épices douces.
• Le sauté de bœuf sauce roquefort est un plat qui associe la tendreté du bœuf à la puissance du fromage roquefort. Le bœuf est mijoté en cocotte avec une sauce onctueuse et riche en saveurs.

Chez Lucien et la Cocotte, restaurant à Massy, nous vous invitons à découvrir l’authenticité de la cuisine réunionnaise à travers notre délicieux rougail de saucisses (Boucané). Ce plat typique de l’Île de la Réunion est un véritable festin pour les papilles, alliant saveurs fumées, épices exotiques et ingrédients frais.

Le rougail saucisses, également connu sous le nom de rougail boucané, est un plat emblématique de la cuisine réunionnaise.

Notre restaurant à Massy s’efforce de vous offrir une expérience culinaire authentique et savoureuse. Le rougail de saucisses (Boucané) chez Lucien et la Cocotte est bien plus qu’un simple plat ; c’est une invitation à voyager à travers les saveurs de l’Île de la Réunion.

Que vous soyez un amateur de cuisine créole ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, notre rougail saucisses saura satisfaire vos papilles.

Pour ce qui est du restaurant, l’ambiance est vraiment sympa. Il y en a un qui se trouve Cours Vuitton et l’autre place de l’Europe. Pour celui de Cours Vuitton, Il y a 2 énormes tables qui nous « obligent » à manger les uns à côté des autres, et ça donne une ambiance conviviale et toutes particulières à l’endroit.

Lucien & la Cocotte est un concept inédit de restauration fast-good, spécialiste du poulet cuisiné et des recettes du monde servies en cocottes. Après les ouvertures en 2017 de Lyon, Massy-Palaiseau et Saint Etienne, le groupe va poursuivre son développement sur Rennes, Nantes et Paris.

Lucien & la Cocotte s’appuie sur une stratégie de marque forte et de son savoir-faire autour de sa cuisine centrale. Clientèle mixte représentée principalement par des actifs urbains à la recherche d’une cuisine saine et équilibrée pour le déjeuner et par une clientèle de quartier pour le diner.

Créé à Lyon en 2011, Lucien & La Cocotte a démarré son aventure Cours Vitton, dans le 6ème arrondissement de Lyon. Ces dernières années, Lucien & La Cocotte a également beaucoup travaillé « sur le système de production et sur les différents process. Gros travail également d’un point de vue marketing afin de faciliter la vie de nos futurs franchisés dans l’exploitation de leur point de vente au quotidien », précise Frédéric Marteau le fondateur, qui reste aux commandes de l’entreprise, aux côtés de Corinne Dupuis.

Depuis plusieurs années, Lucien & La Cocotte pense à la franchise. La première unité franchisée a ainsi ouvert ses portes à Grenoble en juin 2015.

S’appuyant sur l’expertise de FL Finance, Lucien & La Cocotte vise désormais un déploiement à l’échelle nationale, dans d’autres villes de province comme Le Mans et à nouveau à Grenoble, pour ne citer que ces deux projets déjà bien avancés.

De la validation de la candidature à l’ouverture du restaurant, nos équipes vous accompagnent tout au long du processus et des étapes clés du projet.

Alors, n’hésitez plus et réservez votre table chez Lucien et la cocotte pour découvrir notre cuisine authentique et raffinée.

Si vous êtes à la recherche d’un restaurant proposant des plats mijotés en cocotte savoureux et traditionnels, Lucien et la cocotte est l’endroit idéal pour vous.

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