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Vous pouvez les visionner et les télécharger pour un usage personnel. Pourquoi pas les imprimer pour une utilisation plus facile !
Pour les sept ans du blog en 2016, un ebook de 23 de nos recettes préférées présentes sur notre blog a été concocté, pour fêter comme il se doit les douces saisons que nous aimons tant, le printemps et l’été.
Si vous réalisez nos recettes, n’hésitez pas à prendre une petite photo pour nous l’envoyer ou à nous laisser un petit commentaire, cela nous fait toujours très plaisir !
Cette année, nous fêtons les 50 ans de Paysan Breton. Déjà 50 ans que nos éleveurs ont eu l’idée de se regrouper pour créer leur marque.
Leur but ? En tant que marque coopérative, le partage ça nous connaît. Ces recettes sont accessibles via ce lien de téléchargement uniquement, vous ne les retrouverez pas dans notre site. Les bons produits !
Paysan Breton c'est plus de 50 ans d'engagements pour défendre une économie locale en Bretagne et Pays de la Loire que ce soit pour la production du lait ou la fabrication de nos produits.
Nous favorisons des listes d’ingrédients courtes, des recettes simples, pour des recettes authentiques à savourer au quotidien.
Voici quelques idées de menus avec des prix indicatifs par personne :
Voici quelques recettes détaillées que vous pouvez trouver dans ces livres de cuisine gratuits :
Ingrédients pour 2 personnes :
Eplucher l’avocat, le couper en 2, ôter le noyau, puis couper la chair en petits dés. Eplucher la poire, la couper en 2, retirer les pépins, puis couper la chair en petits dés. Mélanger les dés de poires aux dés d’avocats.
Ingrédients pour 2 personnes :
Egoutter les épinards, incorporer la ricotta, le lait et le saumon coupé en lamelles et ajouter la noix de muscade. Verser dans un plat la moitié des tomates. Disposer 2 feuilles de lasagnes, recouvrir de la préparation aux épinards, saupoudrer de parmesan. Répéter l’opération : 2 feuilles de lasagnes-épinards-parmesan. Terminer par 2 feuilles de lasagnes, le reste de tomates et un peu de parmesan.
Ingrédients pour 2 personnes :
Laver les fruits, éplucher le kaki et le couper en gros dés. Couper les grains de raisin en quartiers en deux. Peler la poire et la couper en morceaux. Mélanger le jus de citron et l’eau (pour tremper les poires pour éviter qu’ils noircissent). Alterner les fruits sur les pics en bois.
(504kcal-2107kJ par pers.
Ingrédients pour 4-6 personnes :
Eplucher le potiron, le couper en cubes. Ajouter le bouillon cube et le lait de coco. Saler, poivrer et porter à ébullition. Laisser cuire à feu doux pendant 30mn environ.
(745kcal-3114kJ par pers.
Ingrédients pour 2 personnes :
Rincer et frotter les panais sous l’eau. Puis les râper. Laver et presser le citron. Mélanger le panais haché avec le jus de citron, du persil, sel, poivre et l’huile.
Ingrédients pour 2 personnes :
Laver et éplucher les légumes. Emincer et faire suer l’oignon. Ajouter la carotte et le rutabaga en dés. Faire revenir les légumes (en remuant). Saler, poivrer, ajouter du cumin et l’ail haché. Laisser cuire pendant 20mn (jusqu’à ce les légumes soient tendres). Mixer grossièrement les légumes.
Ingrédients pour 12 personnes :
Préchauffer le four Th. Mixer les cerneaux de noix. Faire fondre le beurre. Laver le citron et râper le zeste. Laver les œufs, séparer les blancs de jaunes. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu, puis la chapelure et la farine. Bien mélanger, ensuite ajouter la poudre de noix, la cannelle, le zeste de citron et la levure. Battre les blancs en neige. Les intégrer délicatement à la préparation. Verser dans un moule beurré. Faire cuire au four pendant 45 mn. Pendant ce temps, préparer le sirop : Porter à ébullition l’eau et le miel.
Ingrédients pour 4 personnes :
Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire chauffer le lait. Verser petit à petit le lait chaud. Faire cuire la crème à feu doux sans cesser de remuer. La crème est prête lorsqu’elle nappe la spatule. Laver et éplucher les pommes. Les couper en 8 quartiers.
Ingrédients pour 2 personnes :
Eplucher et émincer un oignon. Faire revenir l’oignon dans une cocotte avec le beurre utilisé et du thym. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates et le vin blanc. Porter à ébullition puis saler. Ajouter le riz et laisser cuire 5mn. Ajouter le fumet de poisson. Laisser cuire 15mn en remuant de temps en temps afin d’obtenir une pâte homogène. Ajouter les moules et laisser cuire quelques minutes sur feu doux tout en mélangeant. Ajouter le cognac et flamber. Ajouter la crème fraîche et le gruyère râpée. Couper la lotte en tronçons. Ajouter la lotte et les crevettes pendant 1-2mn.
Ingrédients pour 2 personnes :
30mn environ. Jusqu’à absorption presque complète du lait.
(658kcal- 2750kJ par pers.
Ingrédients pour 2 personnes :
Laver et couper l’orange à vif (retirer la membrane des quartiers d’orange). Eplucher la betterave en deux puis en lamelles. Préparer la sauce avec le vinaigre, la moutarde et l’huile. Disposer la betterave dans l’assiette, puis au dessus les quartiers d’orange.
Ingrédients pour 2 personnes :
Laver, éplucher et émincer finement l’oignon. Mélanger la viande hachée avec l’oignon, le persil haché, sel, poivre, cumin, paprika et huile. Former deux steaks. Laver, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux. Faire cuire dans une eau bouillante et salée pendant 20mn. Faire cuire les brocolis dans une eau bouillante et salée pendant 10mn. Une fois cuits, les mouliner ou les écraser à l’aide d’une fourchette (ne pas mixer). Ajouter une noix de beurre, puis incorporer peu à peu le lait bouillant.
Ingrédients pour 2-3 personnes :
Laver l’œuf, le mélanger, ajouter le sucre puis la farine et la cannelle. Bien mélanger. Lorsque la pâte est lisse ajouter progressivement le lait. Verser dans un petit plat à gratin ou dans deux ramequins. Disposer les pommes coupées en morceaux. Verser dessus la pâte liquide. Faire cuire au micro-ondes 5-6 mn (suivant la puissance de votre four).
(837kcal- 3495kJ par pers.
Laver les radis puis les couper en rondelles. Laver les pommes et les couper en dés. Mélanger les rondelles de radis, les dés de pomme.
(441kcal - 1842kJ, 2.21€ € par pers.
(337kcal - 1407kJ, 1.28€ € par pers.
Mettre les fèves dans une casserole d’eau bouillante. Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson encore 6mn. Egoutter les légumes, ajouter les asperges égouttées, poivrer et saler si nécessaire. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes, ajouter les légumes et la sauce.
Pour 2 pers.
Etaler un film alimentaire sur une plaque à pâtisserie en le tendant bien. Faire fondre le chocolat au bain marie. Etaler le chocolat fondu en formant des cercles de 8cm de diamètre sur 5mn d’épaisseur. Vous devez en obtenir 6. Mettre au réfrigérateur pour faire durcir le chocolat 1h.
Ingrédients pour 2 personnes :
Laver le concombre et le couper en dés (en gardant la peau). Mélanger le fromage blanc avec le sel, le poivre, le mage blanc et ciboulette. Couper le melon en dés. Disposer dans une assiette les dés de concombre, puis au dessus les dés de melon.
Ingrédients pour 2 personnes :
Dans une cocotte dorer les morceaux d’agneau environ 10 mn.
Ingrédients pour 6 personnes :
Faire fondre beurre. Presser l’orange. Peler les bananes et les écraser à la fourchette. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec les bananes écrasées, le sucre et le jus de l’orange. Ajouter les amandes concassées, la farine, la levure et la cannelle. Bien battre le tout. Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire 8mn au micro-onde puissance maximale. Vérifier que le cake est cuit au centre.
Ingrédients pour 2 personnes :
Laver les légumes, émincer l’oignon et le poivron. Couper la tomate en petits dés. Egoutter les pois chiches. Mélanger tous les ingrédients et parsemer de persil haché.
Ingrédients pour 2-3 personnes :
Couper le blanc de poulet en très fines lamelles. Mélanger le poulet avec la sauce soja, l’huile de sésame, le concombre, l’oignon émincé, le thym.
Ingrédients pour 2 personnes :
Faire cuire l’œuf. Préparer la salade verte. Disposer la salade dans une assiette, ajouter l’œuf au plat puis assaisonner avec la vinaigrette au citron.
Egoutter la mozzarella et la couper en dés. Faire cuire les pâtes. Préparer la vinaigrette avec le vinaigre, huile et basilic. Mélanger la mozzarella aux pâtes, verser la vinaigrette. Ajouter le melon (soit en billes à l’aide d’une cuillère parisienne, ou couper en petits dés). Ajouter le melon à la salade. Couper la féta en cubes.
». Malaxer alors la viande pour qu’elle s’imprègne bien de tous les arômes de la marinade. Mélanger l’huile avec 1 c à soupe de jus de citron et le cumin. marinade.
Couper le canard en gros cubes (24 cubes). Ajouter la moitié du romarin, le poivre et l’huile. Couper les pêches en 8.
(446kcal-1864kJ par pers.
Battre l’œuf, ajouter le yaourt, une pincée de sel, la farine et la levure. Laver, éplucher (une bande sur deux) et découper le concombre en dés. Couper le saumon fumé en lanières. Incorporer le concombre et le saumon fumé à la pâte. Bien mélanger et poivre.
Verser la farine dans une terrine, ajouter l’œuf battu et le sel. Délayer avec le lait. Faire cuire les crêpes, sur chaque face, dans une poêle huilé bien chaude. Laver les champignons, les émincer puis les faire étuver. Ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter de la muscade.
Mettre à cuire, à feu doux, dans une casserole (environ 20 minutes).
Pour 2 pers.
Faire bouillir la crème. Attendre une minute et mélanger.
Pour 2 pers.
Couper la betterave en deux puis détailler la en lamelles. détacher les lamelles.
Pour 2 pers.
Faire dorer la viande avec l’oignon et la feuille de laurier. Ajouter les carottes coupées en rondelles et laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite. Pour 2 pers. Faire dorer la viande avec l’oignon et la feuille de laurier. Ajouter les carottes coupées en rondelles et un peu d’eau. Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre. chocolat.
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