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Plongez dans l'univers fascinant de la viennoiserie et découvrez les secrets de fabrication des délices qui enchantent nos petits-déjeuners et nos pauses gourmandes. Des croissants croustillants aux pains au chocolat fondants, en passant par les brioches moelleuses, apprenez à maîtriser l'art de la pâte levée feuilletée et à réaliser des créations dignes des plus grands chefs.
Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! Prince de la pâtisserie, Christophe Felder a exercé son art à l’hôtel de Crillon à l’âge de 23 ans. Sa virtuosité est indissociable d’une insatiable inventivité : il n’a de cesse de créer de nouveaux desserts. Elle est aussi résolument tournée vers les autres à travers ses nombreux livres publiés aux éditions de La Martinière. Son savoir-faire généreux se transmet chaque jour, aussi bien aux novices du Studio Felder (école de pâtisserie qu’il a fondée), qu’aux professionnels, par la formation et du conseil en entreprise.
Croissant, pain au chocolat, pain au lait, kouglof, brioche à tête, brioche suisse, pogne aux pralines roses... Autant de classiques de la viennoiserie que vous pourrez apprendre à réaliser grâce à des recettes détaillées et des conseils avisés.
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