Les Viandes Incontournables des Friteries Belges

La Belgique est réputée pour sa culture riche en street-food, où les friteries occupent une place de choix. Au-delà des fameuses frites, ces établissements proposent une variété de viandes et de snacks qui méritent d'être explorés. Cet article vous guide à travers les options les plus populaires et savoureuses disponibles dans les friteries belges.

Les Classiques Incontournables

La plupart des friteries belges proposent le même type de plats à leur carte. De manière générale, les plats proposés sont très souvent industriels et donc, communs à beaucoup de friteries (à croire qu’ils se réapprovisionnent tous chez le même fournisseur). Voici quelques-uns des classiques que vous trouverez presque partout :

• Fricadelle : Amis français, vous serez peut-être peu nombreux à connaître la définition exacte de la fricadelle (ou fricandelle, c’est selon). Cette spécialité street-food serait née en Belgique en 1837. On retrouve le terme pour la première fois dans le « Dictionnaire des dictionnaires », sorte d’encyclopédie universelle de l’époque, où elle est citée comme « recette belge ». Elle est composée d’un mélange de restes de viande. On peut également ajouter du pain, du lait et des épices.
• Cervelas : On retrouve ainsi le traditionnel cervelas, une saucisse à base de viande de porc et de bœuf très prisée au nord-est de la France, en Allemagne, en Belgique et en Suisse. À l’origine, le cervelas contenait de la cervelle, ce qui n’est plus le cas aujourd’hui.
• Mexicanos : Le mexicano n’est pas connu en France, ou du moins, je n’en ai jamais vu. C’est à base de viande de bœuf et de poulet avec un gout légèrement pimenté. La forme est bosselée de manière régulière.
• Poulycroc : Autre snack connu des friteries : le poulycroc. Il s’agit d’un bâtonnet de poulet avec une croute de cornflakes. C’est tendre et croustillant à la fois. Certains contiennent un bout rouge au gout piquant. Poulycroc est en réalité une marque déposée du groupe Mora. Des barquettes de 4 bâtons de Polycroc coûte 5,39 € dans les magasins Carrefour belges.
• Nuggets et Chixfingers : Pour les autres produits contenant du poulet, on retrouve les classiques nuggets. Il y a aussi des chixfingers, une sorte de nugget allongé.
• Brochettes : Les brochettes proposées dépendent de chaque friterie. Il y en a au poulet, au bœuf… On trouve également des merguez, des chipolatas… Certaines contiennent des légumes et/ou sont marinées dans une sauce (saté par exemple).

Options de Viande et Accompagnements

Dans les friteries, vous pouvez déguster ces viandes de différentes manières :

• Seul : Simplement la viande, idéale pour une petite faim.
• En sandwich : La viande est servie dans un pain, souvent avec de la salade et une sauce. Le pain du sandwich est très souvent de piètre qualité dans les friteries. On y introduit de la verdure, une viande précitée (même des brochettes) et une sauce.
• En américain : Une version plus copieuse du sandwich, souvent avec des frites incluses. Toutefois, si vous demandez d’incorporer les frites dans le sandwich, cela s’appelle une « mitraillette ».

Voici une liste des viandes et leurs prix indicatifs :

Spécialités et Alternatives

Outre les viandes, certaines friteries proposent des alternatives et des spécialités locales :

• Préparation de Filet Américain : 4,50 € Seul (en barquette), 6 € Sandwich, 8 € Américain
• Thon Mayo / Poulet Mayo : 4,50 € Seul ( en barquette ), 6 € Sandwich, 8 € Américain
• Tartinade de Surimi / Crabe : 4,50 € Seul (En barquette), 6 € Sandwich, 8 € Américain
• Pâté de Campagne : 4 € Seul (En barquette), 5,50 € Sandwich, 7,50 € Américain

Pour les végétariens, vous trouverez parfois des falafels (boulettes de pois chiches ou de fèves épicés). Vous pouvez aussi vous régaler de loempia, une crêpe frite garnie de verdure.

Dans quelques friteries, vous pouvez trouver des plats emblématiques belges comme la carbonnade, les boulettes à la sauce tomate ou bien à la sauce liégeoise. C’est servi avec des frites.

Explorer les viandes et les spécialités des friteries belges est une aventure culinaire à part entière. Que vous optiez pour une fricadelle classique, une brochette exotique ou une alternative végétarienne, il y en a pour tous les goûts. Alors, la prochaine fois que vous visiterez une friterie en Belgique, n'hésitez pas à sortir des sentiers battus et à découvrir de nouvelles saveurs !

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