Lieu Noir Sauce Tomate: Une Recette Simple et Savoureuse

Le quotidien est souvent synonyme de manque de temps, ce qui se traduit parfois par des difficultés à pouvoir proposer des plats savoureux et cuisinés avec des légumes de saison. La recette que je vous propose aujourd’hui est un peu un plat « fourre-zy-tout », improvisé un de ces derniers soirs. Une recette de poisson rapide et facile pour épater vos invités.

Savourez un plat méditerranéen qui met en valeur le délicat lieu noir, associant la douceur du poisson blanc à une sauce tomate relevée au poivre vert, créant ainsi un mariage de saveurs subtilement équilibré.

Je disposais de jolis dos de lieu dont l’espérance de vie touchait à la fin, d’une masse de tomates cerises du jardin, et absolument aucune idée de cuisine pour le dîner annoncé dans une demi-heure. Mes gourmands se sont régalés avec ce plat lieu tomates au four ultra simple et rapide : les tomates cerises grandissent en saveur au four, et se marient très bien avec un poisson relevé par leur acidité. Je voulais donc partager cette idée avec vous.

Ingrédients et Préparation

Servi avec des pâtes, ce fut un bon petit plat express à refaire les soirs de panne d’inspiration. Fastoche, des épinards frais, des haricots et une sauce tomate conservés de saison et j’ai mis un intrus pour un mois de février…des tomates achetées samedi lorsqu’il a fait beau-soleil.

Ingrédients de base:

• Filets de lieu noir
• Tomates cerises
• Épinards frais
• Haricots verts
• Sauce tomate
• Oignon
• Ail
• Huile d'olive
• Thym
• Poivre
• Sel
• Persil haché
• Vin blanc
• Concentré de tomates
• Poivre vert

Préparation:

1. Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive puis faites y revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce que le premier soit translucide.
2. Dans la même poêle, faites revenir les dos/filets de lieu une petite minute par face. L’objectif n’est pas de cuire mais juste de colorer.
3. Déposer dans un plat qui va au four, les feuilles d’épinards, entourer de tomates, déposer au centre les haricots verts. Déposer les filets de lieu découpé au centre.
4. Parsemez de thym, poivre, un peu de sel sur les tomates.
5. Dans une cocotte, verser un filet d'huile et faire suer l'ail coupé menu 1 minute environ. Ajouter le concentré de tomates et déglacer avec le vin blanc. Bien remuer. Saler, poivrer et ajouter le poivre vert.
6. Partager les filets de lieu noir et les mettre directement dans la sauce.
7. Sortir du four saupoudrez de persil haché.
8. Servez bien chaud ce lieu tomates au four.

Informations Complémentaires

Si vous vendez des plats, vous devez connaître leur coût. Les ingrédients changent → vous devez indiquer les allergènes. Avec MENU Premium → identifiez les allergènes instantanément.

Avantages de MENU Premium:

1. Coût portion mis à jour tous les jours.
2. Allergènes et valeurs nutritionnelles, Nutri Score identifiés automatiquement. Zéro prise de tête.
3. Fiches techniques prêtes à l’emploi. Équipe alignée, exécution propre.

Co-Fondateur de MARGE+ explique la simplification en marche dans les cuisines grâce à l'IA qui vient soulager votre quotidien.

J’avais posé une journée de RTT, entre une voiture à décalaminer, des papiers à trier, plein de choses barbantes au programme. Alors pour me réconforter, un ti plat qui prends soin de mes artères et celle des miens. Sur ces notes qui nous veulent du bien, et une vision « dans la vie il y a des cactus ». Je vous souhaite à tous de passer d’excellents moments et vous retrouve rapidement pour un nouvel échange gourmand.

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