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Parmi les pièces de viande plébiscitées par les petits et grands gourmands, le rôti de porc est un grand classique. Mais elle peut aussi rapidement se dessécher à la cuisson. Voici une recette pour préparer un rôti de porc tendre et savoureux.
En cuisinant votre rôti de porc au Monsieur Cuisine, il restera bien tendre. Laissez-le mijoter dans un bouillon de volaille, après l’avoir badigeonné d’un mélange de miel et moutarde très doux.
Pour cuire votre rôti de porc au Monsieur Cuisine, découpez la viande en 6 portions. Épluchez l’ail et les oignons. Mélangez dans un bol le miel, l’ail haché, la moutarde et poivrez. Tartinez les morceaux de rôti de porc avec cette préparation. Mouillez avec l’eau et émiettez le cube de bouillon de volaille. Ajoutez l’oignon émincé.
Faites cuire à 110°C en vitesse 1 (rotation vers la gauche) pendant 80 minutes.
Pour accompagner votre rôti de porc au Monsieur Cuisine, servez des champignons des bois poêlés, des pommes de terre sautées ou encore un assortiment de crudités. Vous n’avez pas de miel ? Remplacez-le par de la sauce soja sucrée ou du sirop d’érable.
Et pour une version Orloff de votre rôti de porc, incisez-le comme si vous découpiez des tranches incomplètes.
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Le métabisulfite de potassium, ou pyrosulfite de potassium, est un composé chimique de formule K2S2O5. Il se présente sous la forme d'une poudre blanche cristallisée dans le système monoclinique, soluble dans l'eau, à faible odeur de dioxyde de soufre SO2. On l'emploie essentiellement comme additif alimentaire antioxydant et comme stérilisateur sous le numéro E224 ; son utilisation est cependant réglementée, et il est susceptible de provoquer des réactions allergiques sévères chez les sujets sensibles. Il est constitué de cations potassium K+ et d'anions disulfite S2O52-, et est très semblable au métabisulfite de sodium Na2S2O5, avec lequel il est parfois utilisé de façon interchangeable, mais avec une préférence pour le premier dans la mesure où il n'apporte pas de sodium Na+ au régime alimentaire.
Une forte consommation de sucre peut entraîner une prise de poids et des caries dentaires.
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