Les Bienfaits de la Levure de Bière sur le Sommeil et la Santé

La levure de bière est réputée depuis longtemps pour ses vertus sur la santé. Si la levure de bière fait autant parler d’elle et depuis tellement longtemps, c’est qu’elle est source de bienfaits inestimables pour notre santé et notre beauté. Déjà utilisée dans l’Antiquité, elle est une référence dans le domaine du bien-être. Elle est disponible sous de nombreuses formes : poudre, comprimés, paillettes, etc. Que contient-elle exactement ? Quand et comment la consommer ? Quels sont ses bienfaits ?

La levure de bière est un ensemble de champignons microscopiques non-pathogènes de la souche Saccharomyces cerevisiae. En effet, ces champignons ont la capacité de digérer les glucides (saccharose, maltose et amidon) que l’on trouve dans les céréales. Lesdits champignons digèrent le sucre et l’amidon des céréales, offrant ainsi un milieu riche en protéines et en vitamines B.

Les Multiples Bienfaits de la Levure de Bière

Les bienfaits de la levure de bière sont multiples. Sa consommation a un impact positif sur la santé.

Richesse Nutritionnelle

• La richesse en vitamines du groupe B, en minéraux et en acides aminés est un excellent atout pour le système immunitaire.
• Elle est très riche en protéines végétales, elle en contient environ 40%. Elle est donc tout particulièrement recommandée aux personnes suivant un régime végétarien et aux vegans.
• Sa richesse en oligo-éléments et en minéraux permet également à la levure de bière de contribuer au tonus pour sortir d’une période de fatigue.

Action sur la Flore Intestinale

La levure de bière a la capacité de stimuler la flore intestinale grâce à son action probiotique.

Bienfaits pour la Peau, les Cheveux et les Ongles

• La levure de bière participe à la synthèse de la kératine, une protéine présente dans la peau, les cheveux et les ongles.
• Pour de tels résultats, optez pour la levure de bière inactive qui est très efficace et moins coûteuse.
• Prendre de la levure de bière inactive constitue également, pour la peau, un réflexe beauté bien plus plus efficace que toutes les crèmes que vous avez pu essayer !
• Pour avoir une belle peau et de beaux cheveux, il est important de prendre soin de son alimentation.
• Des cheveux : elle limite leur chute, favorise leur repousse et fortifie la fibre capillaire.

Impact sur le Sommeil

La levure de bière contient du tryptophane, un acide aminé précurseur de la sérotonine qui aide elle-même l’organisme à produire l’hormone du sommeil, la mélatonine.

Métabolisme Énergétique et Système Nerveux

En parallèle, les vitamines du groupe B jouent un rôle important dans le métabolisme énergétique et le bon fonctionnement du système nerveux.

Les Différents Types de Levure de Bière

La levure de bière est composée de champignons unicellulaires, microscopiques et non pathogènes de type Saccharomyces cerevisiae.

• La levure de bière active, aussi appelée levure de bière revivifiable, ou levure vivante, est déshydratée à une température inférieure à 40 °C, ce qui permet aux champignons de rester intacts.
• La levure de bière inactive, elle, est déshydratée à une température de plus de 40 °C, ce qui détruit les champignons - et de fait leur action sur le système digestif. Cette levure conserve toutefois ses propriétés nutritionnelles.

Comment Consommer la Levure de Bière

Il est recommandé de faire des cures de levure de bière de trois mois, à renouveler 2 ou 3 fois dans l’année. Consommer de la levure de bière afin de profiter de tous ses bienfaits nutritionnels doit se faire en association avec une alimentation équilibrée. Une cure de levure de bière ne peut à elle seule être gage de pleine santé.

En poudre, en comprimé ou en paillettes… la levure de bière est composée de champignons microscopiques disponibles sous forme de compléments alimentaires. Sous forme de paillettes (levure déshydratée), on la consomme en tant que supplément alimentaire ou de condiment. Pour éviter les ballonnements, on recommande généralement de prendre les gélules ou les comprimés quelques minutes avant le repas.

En cuisine : intégrez la levure de bière à vos repas en la saupoudrant sur vos salades, soupes, plats de de légumes et de pâtes.

Précautions et Contre-indications

Elle est également déconseillée aux personnes cœliaques. La levure de bière risque d’interagir avec certains traitements contre le diabète et la dépression.

On lit souvent que la levure de bière fait grossir. Pour cause ? On la conseille parfois pour prendre du muscle en raison de sa teneur en protéine (près de 50 g de protéines pour 100 g de levure).

Si la levure de bière est reconnue pour ses nombreuses propriétés, c’est qu’elle est très riche en nutriments essentiels : vitamines, minéraux et oligo-éléments lui permettent de contribuer au tonus général.

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