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En France, le gaspillage alimentaire est un problème majeur, avec environ 10 millions de tonnes de nourriture jetées chaque année, selon l’Ademe. Face à ce constat alarmant, les commerçants et les grandes surfaces ont mis en place diverses solutions pour réduire ce gaspillage, tout en offrant des avantages aux consommateurs. Ces initiatives incluent les paniers d’invendus, les applications anti-gaspi, et des stratégies de gestion des stocks plus efficaces.
Depuis quelques années, les paniers anti-gaspi d’invendus ont fait leur apparition dans les supermarchés, les épiceries et autres commerces. Ces paniers permettent de dénicher des produits frais (viande, poisson, produits laitiers, plats préparés) ou des produits d'épicerie (gâteaux, conserves) et même des surgelés. Ces produits sont souvent proposés à des prix réduits, allant jusqu’à -50 %, car les commerçants cherchent à s’en débarrasser rapidement.
Ces paniers sont facilement trouvables dans des étals réservés ou grâce à des applications anti-gaspi.
Attendre la fin de journée est une astuce efficace pour dénicher les meilleures promotions.
Depuis 2016, la loi Garrot vise à empêcher le gaspillage colossal de nourriture des magasins de plus de 400 m². Cette loi a incité les grandes surfaces à adopter des pratiques plus responsables.
Dans le rayon anti-gaspi, on retrouve des produits frais avec une date courte, mais encore très bons et destinés à être jetés s'ils ne sont pas sauvés. Les yaourts, par exemple, sont souvent consommables jusqu’à trois semaines après le dépassement de la date de durabilité minimale, mais ils ne peuvent plus être vendus.
La réglementation française a joué un rôle crucial dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Lancé en 2020 par le ministère de la Transition écologique, un dispositif vise à récompenser les enseignes de distribution engagées dans la réduction du gaspillage alimentaire. L’arrêté du 6 juin 2025, adopté le 1er août 2025, vient renforcer ce dispositif avec de nouvelles dispositions.
En 2022, la France a généré 9,4 millions de tonnes de déchets alimentaires selon des chiffres du ministère de l’Agriculture et de la Souveraineté alimentaire. Par an, chaque Français en jette en moyenne 58 kg, dont 24 kg de nourriture encore comestible. A l’échelle européenne, le gaspillage alimentaire atteint 59 millions de tonnes chaque année, soit 131 kg par habitant d’après Eurostat.
Voici quelques actions mises en place pour lutter contre le gaspillage alimentaire :
⚠️ Selon l’arrêté du 7 janvier 2021, les dons de denrées d’origine animale ou contenant des produits animaux, considérés comme sous-produits animaux (SPAn), sont généralement interdits pour des raisons sanitaires.
Plusieurs applications ont été développées pour lutter contre le gaspillage alimentaire, notamment :
Ces applications facilitent la mise en relation entre les commerçants et les consommateurs, permettant ainsi de sauver des millions de repas de la poubelle.
Smartway, anciennement Zéro-Gâchis, est une start-up française qui développe des solutions technologiques pour aider les distributeurs à limiter leur gaspillage alimentaire. Leur Food Waste Management System permet de détecter les produits proches de la date de péremption et de proposer des actions pour maximiser leur sauvetage tout en préservant la marge.
Le système fonctionne en plusieurs étapes :
Déployé dans près de 2 000 magasins en France et à l’étranger, le Food Waste Management System a permis de sauver « plus de 300 millions de produits avec les enseignes partenaires, redonnant ainsi du pouvoir d'achat aux consommateurs, soit environ 300 millions d'euros grâce aux remises appliquées.
Outre les paniers anti-gaspi et les applications, d’autres initiatives contribuent à réduire le gaspillage alimentaire :
Selon l’ADEME, l’ensemble de la grande distribution serait responsable de 14% du gaspillage alimentaire en France. Le secteur pourrait réduire son gaspillage alimentaire de 300 000 tonnes par an et faire ainsi plus de 700 millions d’euros d’économies par an.
| Solution | Description | Avantages |
|---|---|---|
| Paniers Anti-Gaspi | Vente de produits proches de la date de péremption à prix réduit. | Réduction du gaspillage, économies pour les consommateurs. |
| Applications Anti-Gaspi (Too Good To Go, Karma, Phenix) | Mise en relation des commerçants et des consommateurs pour vendre les invendus. | Facilité d'accès, réduction du gaspillage, solution économique. |
| Smartway | Système de gestion des invendus basé sur l'IA pour optimiser la réduction du gaspillage. | Efficacité, traçabilité, préservation des marges. |
| Magasins Anti-Gaspi | Vente exclusive de produits invendus à prix réduits. | Solution dédiée, réduction importante des prix. |
| Happy Hour dans les Supermarchés | Rabais sur les produits proches de leur date limite de vente. | Promotion des produits, écoulement rapide des stocks. |
La lutte contre le gaspillage alimentaire est un enjeu majeur pour les supermarchés, tant sur le plan économique qu’environnemental. En adoptant des stratégies efficaces de gestion des stocks, en optimisant l’implantation et la présentation des rayons, en sensibilisant les clients et en revalorisant les invendus, il est possible de faire une réelle différence.
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