Paupiettes de Porc au Curry : Une Recette Savoureuse et Facile

Autant l’avouer tout de suite, à la maison, je suis clairement “Team Curry au lait de coco”. J’en RA-FFO-LE !! Aujourd’hui j’ai opté pour un curry avec des paupiettes de porc. Des tranches de lard fumé les entourent pour se mélanger subtilement au goût de la chair, délicatement cuisinée aux oignons. Et je peux vous garantir qu’avec du lait de coco, c’est absolument succulent. Je ne sais même pas pourquoi je n’y ai pas pensé avant?! Les paupiettes, c'est chouette ! Et avec cette recette très simple et rapide à cuisiner, c'est un succès garanti !

Ces paupiettes de porc à la sauce aux champignons fera le régal de vos convives, pour un repas dominical en famille ou un bon dîner entre amis. L'essayer, c'est l'adopter, d'autant qu'elle nécessite juste 15 minutes de préparation et 1 heure de cuisson.

Voici une recette pour préparer de délicieuses paupiettes de porc au curry.

Ingrédients :

• 8 Paupiettes de porc
• 2 Oignons
• 1 Gousse d'ail
• 200 ml Lait de coco
• 100 ml Crème liquide
• 2 càc Curry poudre
• 1 càs Maizena
• Sel
• Poivre
• 1 càs Huile pépin de raisin

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 21 minutes
Temps total : 26 minutes

Préparation :

1. Épluchez l’oignon et ciselez-le.

   Pelez et émincez l'oignon, puis faites-le revenir dans une grande sauteuse avec de l'huile.

2. Saisissez les paupiettes 1 à 2 minutes de chaque côté, le temps qu’elles soient bien colorées.

   Rajouter les paupiettes et laisser dorer de chaque côté.

   Retirer les oignons puis mettre a dorer les paupiettes 2 minutes sur chaque face

3. Enlevez-les de la cocotte (réservez-les dans une assiette), et mettez à leur place les morceaux d’oignons.

   Faites-les blondir 5 minutes avec une pincée de sel puis ajoutez la pâte de curry et les grains de coriandre.

   Faire dorer les oignons et l'ail avec la cuillère d'huile pendant 5 minutes

4. Mélangez, laissez cuire 2 minutes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille.

   Verser le lait de coco, la crème et le curry.

   Ajouter le lait de coco, la crème, le curry en poudre, le sel, le poivre et les oignons avec l'ail précédemment dorés.

5. Saler et poivrer.

   Ajoutez la crème liquide, salez et poivrez à votre convenance et laissez mijoter quelques instants pour que la sauce s'épaississe un peu.

6. Réserver la viande.

   Ajouter la viande et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

7. Au moment de servir, goûtez, salez à nouveau si besoin et saupoudrez de coriandre ciselée.

   Si jamais la sauce est trop liquide, ôtez les paupiettes de la cocotte, faites réduire la sauce jusqu’à consistance voulue puis remettez-les dans la sauce. Si elle est trop courte, rajoutez un peu de bouillon de volaille.

Conseils et variations :

• Pour une recette encore plus savoureuse, vous pouvez très bien ajouter un petit verre de vin blanc sec, ou même du vin rouge, qui se marie parfaitement avec le reste des ingrédients.
• N'hésitez pas à ajouter également une gousse d'ail hachée dans la sauce, c'est divin !
• Cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur.
• Cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée.

Oui, vous pouvez les congeler avec la sauce.

tags: #paupiette #de #porc #recette #curry

Articles populaires:

• Recette cocotte Pomme de Terre de Noirmoutier
• Tarte aux Raisins Noirs Facile
• Compatibilité Grilles Bosch
• Normes d'Hygiène en Cuisine Professionnelle
• Bourguignon de Sanglier : Un délice français