Recettes Gourmandes pour Accompagner votre Magret de Canard au Barbecue

Vous prévoyez un barbecue avec des magrets de canard et vous cherchez l'accompagnement idéal ? Voici une exploration d'idées savoureuses, allant des salades fraîches aux légumes de saison, sans oublier les sauces gourmandes pour sublimer ce plat.

Salades Rafraîchissantes pour Accompagner le Magret

Si vous optez pour une salade, privilégiez la fraîcheur et la simplicité. Une salade verte agrémentée de pommes de terre, de champignons, de tomates, d’œufs durs et de croûtons peut être une excellente option. Vous pouvez aussi ajouter des pommes revenues dans un peu de beurre à la poêle pour une touche sucrée-salée.

Légumes de Saison : L'Accord Parfait

En matière de légumes, plusieurs options s'offrent à vous pour accompagner votre magret de canard. Comme pour une cuisse de canard, nous pensons souvent à le servir avec des pommes de terre, celles-ci étant délicieuses avec le magret de canard. Pour un accord parfait qui change, vous pourrez servir une purée de patate douce avec votre magret, qui rappellera aussi l’esprit de la saison de Noël. Si vous souhaitez un accompagnement plus léger et délicat, n’hésitez pas à servir du poireau ou une poêlée de légumes, de préférence de saison comme des cèpes ou des brocolis.

En autres légumes accompagnement avec magret de canard, je pense aussi aux choux de Bruxelles, au chou-fleur ou encore aux brocolis, très savoureux en ce mois de décembre, qui ont aussi l’avantage de répondre parfaitement à vos attentes si vous vous demandez que faire d’original avec. Quand je recherche une recette pour Noël pour accompagner ma viande, je pense aussi aux traditionnels marrons ou châtaignes au four qui soulignent l’ambiance de cette fin d’année, qui font souvent plaisir à tout le monde et qui parfument délicatement mon plat.

Idées de Légumes Grillés au Barbecue

Voici une recette simple et savoureuse de légumes grillés au barbecue pour accompagner votre magret :

• 2 magrets de canard
• 1 aubergine
• 2 tomates cœur de bœuf
• 1 bulbe de fenouil
• 2 courgettes
• 2 brins de romarin
• 1 petit bouquet de thym
• 8 cl d'huile d'olive
• 1/2 cuil. à c. de mignonnette

Préparation :

1. Marinade : Mêlez romarin et feuilles vertes du fenouil ciselés fin, thym effeuillé, huile et mignonnette. Laissez reposer 15 min.
2. Préparation des magrets : Coupez les magrets dans la largeur en tranches épaisses de 2-3 cm. Enfermez-les dans une boîte avec la moitié de la marinade, placez au moins 2 h au frigo, remuez 2-3 fois.
3. Préparation des légumes : Coupez les légumes en tranches épaisses de 5-6 mm (1 cm pour les tomates). Enfermez-les dans l'autre boîte avec le reste de la marinade, gardez 2 h au frigo.
4. Cuisson : Environ 20 min avant de servir, couchez les légumes en plusieurs « fournées » sur la grille, salez, cuisez recto verso à braises moyennes : fenouil 10-12 min ; aubergine 8-10 min ; courgettes et tomates 3-5 min ; et magret 5-6 min à braises plus douces.
5. Service : Superposez les légumes sur 4 assiettes ; posez le canard dessus.

Sauces Gourmandes pour Sublimer le Magret

Vos magrets peuvent être sublimés par une sauce au miel, au thé, au vin rouge, à l’orange, au foie gras ou au chocolat, très originale et qui s’accorde parfaitement avec cette viande savoureuse. La sauce permettra d’accentuer l’atmosphère festive de votre repas. Je la trouve aussi idéale pour personnaliser votre plat et lui apporter une vraie identité en fonction des goûts de vos convives.

Outre les légumes et les salades, pensez également aux accompagnements plus originaux comme :

• Figues rôties au four
• Coings confits au four
• Fenouil caramélisé

Tableau Récapitulatif des Accompagnements Idéaux

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