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Depuis une décennie, l'Uruguay et l'Argentine se disputent avec ardeur le titre du plus grand barbecue du monde. Cette année, c'est l'Uruguay qui a remporté le pari, en faisant griller plus de 10 tonnes de viande, un exploit qui a permis au pays de décrocher le prestigieux Guinness World Record.
Organisé dans la petite ville de Minas, au sud de l'Uruguay, cet événement a mobilisé une centaine de cuisiniers qui ont fait rôtir la viande pendant des heures, de samedi soir à dimanche. Le gigantesque barbecue a nécessité 60 tonnes de bois pour maintenir les flammes ardentes.
« Nous nous y préparons depuis octobre », a raconté Robert Bayarres, chef du projet. L'événement n'était pas seulement une tentative de record, mais aussi une démonstration de la fierté nationale et de la rivalité amicale avec l'Argentine.
« Tout ça, ce n'est pas pour le record Guinness, c'est pour battre les Argentins », a d'ailleurs commenté, très sérieusement, Raul, l'un des cuisiniers participant à l'effort national.
Le travail a commencé samedi soir, quand près de 200 personnes ont aidé à désosser, peser et placer sur des grilles les différentes parties de plus d'une centaine de vaches. La viande crue pesait 16,5 tonnes, au total, et a été cuite avec la peau, selon une technique locale censée apporter plus de goût.
La viande a commencé à cuire à minuit et les cuisiniers se sont relayés, pendant 14 heures, pour surveiller la viande le long des immenses grilles.
« Il faut surveiller la viande. Elles sont prêtes quand, les chipos ?
Sport national en Uruguay comme en Argentine, le barbecue est un record convoité par les deux pays depuis 2008, quand l'Uruguay avait réussi le premier exploit d'un barbecue géant. En 2011, l'Argentine l'avait battu, accentuant la rivalité entre les deux voisins, chacun persuadé de préparer la meilleure viande.
Pour célébrer la tradition qui veut qu'un barbecue soit préparé le dimanche, les habitants d'une ville en Argentine ont battu le record du plus grand barbecue jamais préparé au monde! Ils étaient plus de 20 000 invités à avoir fait le déplacement le 20 mars dernier pour venir assister à ce qui ressemblait au plus grand barbecue jamais organisé au monde.
Faisant écho au 30e anniversaire du grossiste "Frigorífico Pico", un des plus importants fournisseurs de viandes de la région, la ville de General Pico, située en Argentine, a eu l'idée d'organiser ce barbecue géant en pleine Pampa.
À travers son représentant, Ralph Hannah, Guinness World Records a alors pu comptabiliser durant cette manifestation 13 713 kilos de viandes crues pour préparer cet "asado" (barbecue en espagnol, ndlr) géant, soit 948 pièces de viande !
Il aura ainsi fallu attendre durant neuf heures que les feux soient assez chauds pour commencer à préparer et à cuire la viande, l'armée ayant été appelée en renfort pour s'occuper de cette tâche de la plus haute importance ! Ainsi, 20 0000 affamés ont pu goûter à ce barbecue de tous les records, permettant enfin à la ville de General Pico de s'inscrire définitivement dans le Guiness Book des records avec son barbecue historique !
L'Uruguay est l'un des principaux exportateurs mondiaux de viande, comptant trois fois plus de vaches que ses 3,5 millions d'habitants.
A l'arrivée, la notaire Consuelo Urruela a été chargée de vérifier face à la foule la pesée, pour voir si le record argentin, de 9,16 tonnes de viande cuite, avait été dépassé.
« C'est la première fois que je fais un travail de ce genre », a-t-elle confié à l'AFP. « J'ai fait beaucoup de choses, mais peser des tonnes de viande, ça jamais ».
Outre la viande, 4.000 kilos de salade russe ont été préparés comme accompagnement. « Et nous avons 4.000 kilos de salade russe (comme accompagnement). Si j’avais su, nous aurions postulé aussi au Guinness de la salade russe, mais on n’a pas eu le temps », a-t-il ajouté avec humour.
| Pays | Année | Poids de la viande cuite |
|---|---|---|
| Uruguay | 2008 | Record initial |
| Argentine | 2011 | Batte le record de l'Uruguay |
| Argentine | 2023 | 13 713 kg de viandes crues |
| Uruguay | 2023 | 10,4 tonnes |
Le Guinness World Records ne se limite pas à la quantité de viande. Récemment, le record du monde du plus long marathon de barbecue a été battu par trois Texans qui ont travaillé le gril pendant 40 heures, 49 minutes et 17 secondes. Ils ont grillé près de 204 kg de hamburgers, 408 kg de fajitas et 136 kg d’oignons et de poivrons.
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