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Le Comptoir des Viandes Bretonnes est une entreprise spécialisée dans la vente en gros de viande et l'épicerie. Cette entreprise est évaluée à 5/5 selon les deux avis disponibles sur Google My Business. Les clients sont satisfaits de la qualité des produits et du service offert.
En plus de la vente en gros de viande, Le Comptoir des Viandes Bretonnes propose également des produits d'épicerie, offrant ainsi une gamme de produits encore plus large pour répondre aux besoins de sa clientèle.
Il est important de noter que l'entreprise dispose d'un numéro de téléphone, 298268995, que vous pouvez utiliser pour les contacter directement. Cependant, pour plus d'informations, nous vous recommandons de visiter leur site web qui est malheureusement indisponible actuellement.
Ainsi, depuis 2012, ils ont ouvert leur gamme aux produits frais et à la viande avec notamment l’acquisition en Bretagne de Askel puis du Comptoir des Viandes.
Aujourd'hui, c'est le leader indépendant de la distribution en circuit-court sécurisé de produits frais. Un réseau, qui pèse 390 millions d'euros de chiffre d'affaires et emploie 1 500 salariés dans le Grand Ouest.
Un réseau qui vient à nouveau de s'étendre dans la région avec le rachat de 3 nouvelles entreprises spécialisées dans le frais en Nouvelle-Aquitaine : Grau, distributeur de viandes (3 millions d'euros de chiffre d'affaires, 20 salariés et 500 clients), Matembal, distributeur de produits boulangers et pâtissiers (2,5 millions d'euros de chiffre d'affaires, 12 salariés et 450 clients) et CBS, distributeur de produits ultra-frais en charcuterie, fromages, plats cuisinés (20 millions d'euros de chiffre d'affaires, 48 salariés et 2 000 clients).
Une offre, qui complète celle d'Estiveau, déjà présent dans le réseau, distributeur de gibier et de volaille (6,7 millions d'euros de chiffre d'affaires, 30 salariés, 1 300 clients). "Cela va nous amener des synergies commerciales et nous permettre de livrer tous nos produits aux clients avec un seul camion", explique Yann Kerdraon, directeur général du Réseau Le Saint.
2ème distributeur en France de fruits et légumes, avec 16 entreprises réparties sur le Grand Ouest, Le Réseau Le Saint vient également de se renforcer dans ce secteur en Nouvelle-Aquitaine avec l' acquisition du Bayonnais Primadour (7,5 millions d'euros de chiffre d'affaires, 30 salariés et 613 clients), qui couvre les départements des Pyrénées-Atlantiques, des Landes et des Hautes-Pyrénées.
Ce qui vient compléter l’offre de Sainfruit implanté à Mazères en Gironde.
En outre, Roblédo rejoint aussi le Réseau Le Saint sur le site de Sainfruit, afin d’enrichir la gamme ”bio“, (marque Biodélices), en apportant son expertise sur le conditionnement de fruits et légumes.
Sur son site de Mazères, l'entreprise construit actuellement une extension de 2 500 m², ainsi que 400 m² de bureaux, qui devrait être livrée au printemps prochain.
Depuis le 31 décembre 2025, "Le Spot" est le nouveau restaurant qui cartonne à Leucate (Aude). Il propose énormément de tapas, avec des viandes, du poisson, mais pas seulement...
A Leucate (Aude), en ce début d’année, « Le Spot » a rouvert ses portes et propose une carte complète et variée avec notamment de nombreux tapas.
Ouvert à Leucate (Aude) depuis le 31 décembre 2025, « Le Spot » est le nouveau bar à tapas qui connaît un joli succès en ce début d’année 2026 avec à sa tête Christelle et Olivier Larrieu.
« C’est un vrai beau lieu, dans une des plus belles villes de la côte audoise. C’est un repaire pour fin gourmet, vraiment ». C’est par ces mots que Thomas, un chef d’entreprise audois évoque ce nouveau restaurant.
Sollicité par Actu.fr, jeudi 29 janvier en tout début de journée, Olivier Larrieu, 47 ans, présente son nouveau lieu de travail.
« On veut proposer à nos clients, un espace agréable, avec des choses simples et savoureuses à manger. On mise beaucoup sur les tapas.
Ouvert depuis moins d’un mois dans le centre de Leucate (Aude), le Spot propose de très nombreux tapas aux contenus comme aux saveurs très variés. Mais il a fait l’objet d’une procédure judiciaire fastidieuse.
Après une douzaine de semaines de travaux, le nouveau Spot a pu ouvrir ses portes.
On voulait ouvrir en 2025. On a pu le faire, le dernier soir, certes mais on l'a fait.
« On aurait aimé ouvrir courant décembre avec Christelle, ma compagne, mais avec les travaux, cela n’a pas été possible avant.
Dire que l'on propose au Spot des tapas à l'infini, je n'irai pas jusque là. Mais, nous proposons beaucoup de tapas et la carte dédiée évolue chaque semaine.
« Notre chef travaille selon ses humeurs et propose des choses avec du confit, du filet de dorade, du poulpe, du pavé de bœuf, du porc entre autres » énumère le patron.
Mais, polyvalent, le chef cuisinier a aussi prévu des spécialités du monde entier, destinées à ceux qui n’aiment pas spécialement les tapas.
Les mélomanes ne sont pas non plus oubliés. Le couple de gérants confirme que « dès les prochaines semaines, des concerts en intérieur seront organisés avec des groupes locaux, à raison de deux par mois mais pas beaucoup plus ».
Pour l’heure, elle est inaccessible. Mais une agréable terrasse permet aux visiteurs de profiter du soleil et de la douceur de vivre de la côte audoise.
« Celle-ci sera disponible dès le mois d’avril prochain, voire mars si on a de belles journées », conclut le patron.
Bar à tapas et Restaurant. « Le Spot », 58 avenue J.-Jaurès à Leucate (Aude). Tél. 07 69 61 96 36. Ouvert tous les soirs sauf le mardi. Plus d’infos sur Instagram.
Plusieurs événements juridiques et administratifs ont marqué l'évolution du Comptoir des Viandes Bretonnes :
Dans le contexte de la transition alimentaire actuelle, où l'on s'oriente vers une consommation accrue d'aliments d'origine végétale, l'assaisonnement par les épices devient essentiel. Les épices permettent de réduire les quantités de matières grasses, de sel et de sucre dans nos plats. C'est dans cet esprit que des entreprises comme Épices Roellinger jouent un rôle crucial.
Epices Roellinger est une famille de cuisiniers et de passionnés d’épices. Les Epices Rœllinger sont le fruit du savoir-faire culinaire d'une famille bretonne de cuisiniers et notamment d'un chef, Olivier Rœllinger, qui dès 1982 a su réinventer l'art de la cuisine des épices à la française à travers des compositions d’épices.
Epices Roellinger est l’histoire de la vie d’un cuisinier breton Olivier Roellinger qui a ouvert son restaurant Le Bricourt à Cancale en 1982 et qui est animé d’une passion pour les épices.
En 1984, Olivier Roellinger signe la création de son premier mélange d’épices, Retour des Indes. Le mélange correspond aux 14 épices qui se trouvaient dans les murs du port de Saint Malo au XVIIIème, ramenées par les navires de la Compagnie française pour le commerce des Indes orientales et occidentales.
C’est une révélation et le début d’une lignée de mélanges d’épices à la française. Les épices qui font partie de l’histoire du pays de Saint-Malo deviennent pour Olivier Roellinger un moyen d’expression, une ponctuation dans sa cuisine pour raconter cette histoire locale et maritime.
La cuisine d’Olivier Roellinger, qui magnifie les épices dans la cuisine française, obtient trois étoiles Michelin en 2006. Les clients du restaurant Bricourt à la fin du dîner demandaient souvent un petit sachet du mélange d’épices Retour des Indes pour pouvoir l’utiliser en cuisine chez eux. C’est ainsi que l’histoire des Epices Roellinger a commencé.
En 1998, le premier entrepôt boutique Epices Roellinger ouvre ses portes à Cancale. Les cancalais sont les premiers à franchir le seuil de la boutique. Une deuxième boutique Epices Roellinger s’est inscrite dans le paysage d’Intramuros à Saint Malo au cœur de la cité corsaire en 2008. L’année suivante, Epices Roellinger s’est implanté à Paris juste à côté de l’Opéra. Une boutique en ligne propose également les produits.
Pendant 30 ans, Olivier Roellinger cuisinera. En 2008, Olivier Roellinger décide de poursuivre autrement la cuisine. La cuisine de l’ancien trois étoiles est transformée en cuisine-laboratoire des épices. Depuis Olivier Roellinger consacre son temps à sa passion : l’étude et la recherche des plus belles épices, tandis que son fils Hugo est chef au restaurant le Coquillage, la Table des maisons de Bricourt.
Epices Roellinger rassemble plus de 250 références parmi lesquelles figurent des épices brutes, des herbes d’ici et d’ailleurs et des algues.
Nous vous proposons notre collection d’épices cultivés par nos producteurs et sélectionnées avec soin et de poivres rares, des condiments venant du monde entier, des herbes aromatiques de France et des algues de Bretagne sur notre site de boutique en ligne et dans nos 3 boutiques-entrepôts (Cancale, Saint-Malo et Paris).
Quel que soit l’endroit de la planète, les épices sont très rarement utilisées seules, à l’exception du poivre. Il s’agit toujours d’un mélange de 3 à 20 d’entre elles. Une épice serait trop forte dans un plat. Un mélange d’épices apporte un juste équilibre.
Les mélanges d’épices, qui sont des créations du cuisinier Olivier Roellinger et sa fille Mathilde, sont construits comme une saveur nouvelle, comme un nez le ferait pour créer un parfum. Et cette saveur inédite, cette création de mélange d’épices est dédiée à un produit ou à un plat précis, comme la tomate, un poisson ou un dessert. Chaque création possède une histoire.
Ces poudres d’épices vous permettent d’assaisonner autrement votre cuisine de tous les jours comme celle de fête , afin de les rendre encore plus savoureux.
Le savoir-faire de la marque réside dans la création de mélanges d’épices pour la cuisine de tous, celle du quotidien comme celle de fête. Hormis le poivre, une épice s’utilise rarement seule. L’utilisation des mélanges d’épices permet un équilibre des saveurs et facilite l’emploi des épices au quotidien.
Olivier Roellinger et sa famille, sont des cuisiniers avant d’être des marchands d’épices, ils ont développé une expertise dans l’art des mélanges des épices avec un goût à la française.
Dans la mesure du possible, la majorité des épices sont issues de l’agriculture biologique. Elles ne sont pas ionisées afin de préserver tous leurs principes actifs. Les épices sont sélectionnées avec soin.
Olivier Roellinger, Mathilde Roellinger et son équipe se rendent sur le terrain à la rencontre des femmes et des hommes qui cultivent et cueillent les plus belles épices. Epices Roellinger travaille ainsi dans la durée avec les petits producteurs.
Les épices utilisées et proposées sont celles issues de la dernière récolte réceptionnée à Cancale garantissant leur fraîcheur et leur qualité. Les principaux fermiers et producteurs vivent en Inde, au Sri Lanka, en Égypte, au Cambodge, au Vietnam et en Europe. Le transport par bateau est privilégié dans l’acheminement des épices.
Nous proposons des produits variés, souvent bios, sélectionnés pour leur qualité. Notre sélection se fonde à la fois sur le goût des aliments mais aussi sur le respect des femmes et des hommes qui les cultivent mais aussi de la terre qui les fait pousser. Nous travaillons avec des producteurs récoltant qui s'impliquent dans la sauvegarde de l'environnement et qui inscrivent leur exploitation dans une logique de développement durable.
Nous maintenons des relations personnelles avec les producteurs, qu'ils soient en France, à Madagascar,, en Inde , au Cambodge, au Mexique, au Japon ou bien au Vietnam ou en Egypte.
Une partie de notre catalogue d’épices brutes et d’herbes aromatiques est labellisée Bio.
Pour la réussite de vos plats épicés, nous vous proposons toutes les herbes aromatiques et les condiments les plus prisés, des épices les plus exotiques comme le safran et le curcuma, aux plus classiques comme les poivres noirs.
Nous achetons nos épices et herbes aux producteurs à des prix justes qui leur permettent de pérenniser leurs cultures.
Nous proposons des prix justes et cohérents pour nos producteurs.
Que vous soyez à la recherche d'un poivre rouge, noir ou blanc, nous vous assurons un produit entier de grande qualité, des baies récoltées à maturité et préparées dans les règles de l'art.
De la même façon pour notre vanille, nous proposons des gousses entières (fendues ou non) séchées à la manière artisanale et affinées de façon traditionnelle.
Nous vous proposons des épices brutes entières que ce soit des graines telles que le cumin, l’anis, le carvi, le fenouil ou le fenugrec. Sont aussi disponibles des épices entières comme la badiane, les bâtons de cannelles. Vous trouverez également des épices en poudre comme le gingembre ou la cannelle, mais aussi une collection de piments mexicains et de piments de France.
Notre collection comprend aussi des épices de France comme les thyms sauvages, le romarin sauvage, la sarriette sauvage des garrigues mais aussi des safrans et un curcuma de France.
Nos infusions à base d’épices, et d’herbes ainsi que nos tablettes de chocolats du Mexique « tree to bar » régaleront les gourmets.
Le cœur de notre aventure Epices Roellinger est de vous proposer des mélanges qui sont issus de l'expérience d'Olivier Rœllinger en cuisine.
Nous vous proposons des mélanges d'épices pour les viandes et les poissons mais aussi pour les desserts ainsi que pour les entrées.
N'hésitez pas à parcourir l'index de notre liste de recettes épicés, pour découvrir des suggestions sur l'alliance entre le piment et les œufs, le curry et les moules, la muscade et les huîtres ou bien encore la compote de pomme et le cumin.
En proposant des mélanges d’épices accompagnés de recettes aux saveurs variées qui marient les épices du monde aux terroirs locaux, nous vous emmenons à la découverte de nouvelles saveurs.
Sur chacune de nos fiches produit, vous trouverez des conseils d'utilisation et de conservation spécifiques à l'épice présentée. En parallèle, nous proposons de nombreuses recettes qui vous permettent de tester nos épices dans différents contextes en fonction de vos goûts.
Nous agrémentons nos fiches d'une histoire de l'aromate ou bien des spécificités relatives à sa collecte ou à sa culture. La même épice peut révéler plusieurs goûts différents en fonction de la méthode de cueillette ou d'affinage, comme c'est le cas du poivre.
Les Épices Rœllinger vous proposent également de nombreux guides complets et détaillés sur les épices les plus emblématiques comme le poivre et la vanille, avec des historiques complets ainsi que des articles sur les bienfaits supposés de certains aromates.
Dans la cuisine-laboratoire de la Maison du Voyageur, les mélanges d’épices sont préparés, torréfiés, broyés, moulus avant d’être conditionnés sur place par un équipage passionné.
Epices Roellinger attache une importance à la fraîcheur de la mouture des mélanges d’épices. Les poudres d’épices et condiments sont préparées régulièrement tout au long de l’année.
Olivier Roellinger et son équipe maîtrisent toutes les étapes du circuit du produit : depuis la recherche des épices dans les pays lointains et en Europe, jusqu’aux conseils de recettes de cuisine donnés en boutique, en passant par la création et la fabrication des mélanges dans la cuisine laboratoire à Cancale ainsi que le conditionnement, l’emballage et l’expédition. Tout est réalisé à Cancale. Il n’y a pas de sous-traitant, ce qui permet de donner un emploi à temps plein à une trentaine de personnes de la région.
Les trois entrepôts-boutiques Epices Roellinger (Cancale, Saint Malo, Paris) racontent l’histoire maritime du pays de Saint Malo à travers cette collection d’épices qui va des piments aux poivres et aux vanilles. Chaque boutique entrepôt est univers en soi qui évoque une histoire culturelle à travers les épices et les mélanges d’épices et ce, en cohérence avec la cuisine de demain pour laquelle les épices ont un vrai rôle à jouer.
Chaque équipage dans les trois boutiques prend le temps d’apporter des conseils et astuces aux amateurs sur l’utilisation des épices. Les entrepôts boutiques sont aussi des lieux de partage des connaissances sur les épices et les recettes.
Epices Roellinger travaille en permanence à la création de nouveaux mélanges d’épices et à la recherche de nouveaux poivres et épices rares.
Une gamme de chocolats grands crus du Mexique ( tree to bar) parfumés avec des épices a été lancée en 2019 au salon du chocolat. Notre curry japonais a rencontré un vif succès ainsi que notre gamme d’épices Botaniques à déguster en bouillon. De nouvelles créations de poudre d’épices sont désormais disponibles, comme une poudre d’harissa, un mélange 7 herbes de France et de l’ail noir.
Epices Roellinger est une boutique d'épices rares et de grande qualité depuis 1984 fondée par le cuisinier Olivier Roellinger.
Sourcing des plus belles épices en direct auprès de producteurs ayant accepté notre cahier des charges.
Majorité des épices issues de l’agriculture biologique, raisonnée ou épices sauvages, épices en agroécologie.
Fraîcheur des épices. Les épices sont issues de la dernière récolte de l’année.
Fraîcheur des mélanges d’épices. Les mélanges d’épices sont réalisés chaque jour par notre équipage pour garantir la fraîcheur des moutures.
Transport des épices par bateau. Les épices sont acheminées pour la majorité par bateau.
Fabrication française et conditionnement en France. Tous nos mélanges d’épices sont faits de manière artisanale en France, à Cancale par notre équipageNos conditionnements sont réalisés à Cancale. Les commandes passées sur notre site sont préparées avec soin à Cancale.
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