Lapin à la Cocotte Minute Sans Vin : Une Recette Facile et Savoureuse

Vous cherchez une recette simple et rapide pour préparer un délicieux plat de lapin? Découvrez cette recette de lapin à la cocotte minute sans vin, une alternative savoureuse à la recette traditionnelle. Facile à réaliser, elle régalera toute la famille!

Ingrédients et Préparation

Voici une recette de lapin à la moutarde en cocotte, très facile à réaliser et qu'on peut même préparer la veille ! Pour cette recette de Lapin à la moutarde sans vin blanc, vous pouvez compter 15 minutes de préparation.

Ingrédients :

• Morceaux de lapin (cuisses de préférence)
• Moutarde (à l'ancienne et forte)
• Oignon
• Ail
• Carottes
• Lardons (facultatif)
• Bouillon de volaille
• Thym
• Laurier
• Huile d'olive
• Crème fraîche
• Maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans un plat, mélangez les morceaux de lapin avec la moutarde jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés.
2. Commencez par épluchez vos carottes et les couper ensuite en rondelles. Epluchez et émincez également l’oignon et l’ail.
3. Dans une cocotte, faites revenir le lapin quelques minutes dans l’huile d’olive. Cela va lui permettre de garder une certaine tendreté à la cuisson. Ajoutez ensuite les carottes, l’oignon et l’ail. Faites suer le tout.
4. Puis, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande cocotte. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez les morceaux de lapin et faites-les dorer de tous les côtés. Puis, incorporez les lardons.
5. Dans un demi litre d’eau chaude, faites fondre les deux bouillons puis versez-le sur le lapin. Pour donner une note plus forte, ajoutez deux cuillères de moutarde à votre sauce en préparation. Laissez cuire votre lapin à la moutarde sans vin blanc pendant 30 minutes.
6. Versez ensuite le bouillon de volaille dans la cocotte, ajoutez le thym et le laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux, en veillant à ce que le lapin soit bien tendre.
8. Au bout des 30 minutes, mélangez dans un bol la maïzena avec un peu de bouillon. Versez dans le lapin à la moutarde sans vin blanc votre maïzena avec un peu de bouillon. Votre sauce va maintenant pouvoir un peu épaissir. Laissez cuire encore 30 minutes.
9. A la fin de la cuisson, afin de lier le tout et d’apporter une touche de gourmandise, ajoutez la crème fraîche à la sauce et servez avec une purée maison. Votre recette de lapin à la moutarde sans vin blanc est enfin prête ! Passez à table et dégustez-le. Bon appétit !

Variantes et Astuces

Dans la cuisine « réconfort », il y a un classique que l’on a sans doute tous dégusté : le lapin à la moutarde. Plat familial, plat entre amis, ce classique a autant de variantes que de cuisiniers.

• Remplacez la moutarde par de la crème fraîche: Si vous n’avez pas de moutarde, vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche pour une version plus douce.
• Ajoutez des champignons: Pour une touche d’originalité, ajoutez quelques champignons de Paris émincés lors de la cuisson.
• Mélange de moutardes: Le mélange moutarde forte et moutarde à l’ancienne donne un bon équilibre entre le piquant (de la forte) et la douceur (de l’ancienne). Si jamais la sauce est trop piquante à votre goût, ajoutez un peu de crème.
• Préparation à l'avance: N’hésitez pas à préparer ce plat en grande quantités et le réchauffer doucement au moment du service.

Cuisson en Cocotte Minute ou en Fonte

La cuisson est faite avec une cocotte minute car il faut moitié moins de temps de cuisson. Si vous n’en avez pas, ce n’est pas grave. Il suffira d’augmenter le temps de cuisson. Il faut compter 45 minutes à 1 heure dans une cocotte en fonte à feu doux. La façon de procéder est la même mais, vérifiez en cours de cuisson qu’il ne manque pas d’eau.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Servez chaud avec des légumes de saison ou des pommes de terre. Félicitations ! Servir avec des pommes de terre cuites à l’eau ou des haricots verts, des pommes vapeur, des pâtes ou du riz...

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