Recette Facile et Gourmande du Pudding au Pain au Chocolat

C’est un grand classique que je te propose avec ce pudding de pain rassis au chocolat. C'est une recette épatante pour utiliser des restes de pain et ainsi ne pas gaspiller tout en se régalant. Le pudding au chocolat ou gâteau de pain est une solution pour utiliser un reste de pain tout en faisant un dessert gourmand. C’est une excellente recette pour utiliser une baguette achetée en trop par exemple.

Le pain rassis est un formidable ingrédient de la cuisine anti-gaspi. On peut le travailler dans des recettes salées autant qu’en recette sucrées. L’une de mes recettes préférées pour utiliser du pain est le pudding que je décline à l’envie au chocolat, à la confiture, au caramel ou aux pralines. Ce pudding est très facile à faire et est très apprécié.

Préparez ce pudding si vous avez du pain rassis en cuisine. C’est la question que je me pose souvent quand il reste du pain un peu sec, ou de la mie suite à en avoir évidé des morceaux (comme pour faire l’egg boat) : comment recycler le pain ?

La recette de ce gâteau de pain est très simple. On émiette le pain (rassi ou non) et on l’imbibe de lait chaud. On laisse reposer la préparation puis on l’écrase à la fourchette pour obtenir une sorte de bouillie épaisse. Puis on incorpore un mélange de chocolat noir et crème chaud et lisse.

Voici une recette simple et délicieuse pour transformer votre pain rassis en un dessert gourmand et anti-gaspi.

Ingrédients Nécessaires

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 200 g de pain dur
• 500 g de lait
• 100 g de cassonade
• 1 sachet de sucre vanillé
• 3 œufs
• 2 càs de rhum
• 200 g de pépites de chocolat

Autres ingrédients possibles:

• 300 g de restes de pain de campagne
• 1 litre de lait
• 150 g de sucre
• 100 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 sachet de vanille
• Le jus de 2 oranges

Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait, mais cela rendra le pudding plus sucré et moins intense en chocolat. Traditionnellement on y ajoutera des raisins macérés dans du rhum. Mais cette version de pudding au chocolat est encore plus gourmande et a un succès fou auprès des enfants.

Préparation du Pudding au Chocolat

Pour cette recette de Pudding au chocolat simplissime, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Temps Total 55min 10min 45min 0min

Il s’agit de faire tremper le pain, qu’on aura déchiré en petits morceaux, dans un mélange de crème, d’oeufs, de sucre et de lait jusqu’à ce que le pain soit bien imbibé. Tu peux couper tes morceaux de pain plus ou moins gros, selon ta préférence.

Voici les étapes à suivre :

1. Déposez les morceaux de pain rassis dans un saladier, puis versez le lait au chocolat froid par dessus.
2. Au bout de ce temps, préchauffez le four à 180°C ou sur th.
3. Ajoutez le mélange pain/lait, puis le sel.
4. Mettre le pain coupé en morceaux dans le bol 200g Pain dur.
5. Verser le lait et le rhum 500g Lait2càs Rhum.
6. Rajouter le sucre vanillé puis la cassonade 100g Cassonade 1 Sachet sucre vanillé.
7. Mettre les oeufs 3 Oeufs.
8. Mettre les pépites de chocolat 200g Pépites de chocolat.
9. Emietter le pain dans un saladier.
10. Mettre le lait à bouillir et le verser sur le pain.
11. Couvrir le saladier et laisser reposer 10 minutes.
12. Puis écraser le pain avec une fourchette afin d'obtenir une sorte de bouillie épaisse.
13. Au micro-ondes, fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème pendant 1 minute.
14. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et l'incorporer dans le saladier.
15. Mélanger à la fourchette.
16. Ajouter le sucre en poudre et mélanger.
17. Enfin incorporer les jaunes d'oeufs.
18. On ajoute ensuite des pépites de chocolat et on enfourne pour 30 mn après avoir saupoudré de sucre.

C’est vraiment rien à faire.

Un délicieux pain au chocolat

Cuisson du Pudding

Pour cuire le pudding au chocolat, je choisis un mode de cuisson à basse température. C’est grâce à la cuisson basse température que mon pudding est bien fondant et que le gâteau révèle bien la saveur du chocolat noir.

Cuisson à l'omnicuiseur

1. Beurrer le moule à tarte de la cocotte basique (dimensions : 27.5 cm sur 16 cm).
2. Verser 10 cl d'eau au fond de la cocotte et placer le moule.
3. Verser la préparation à l'intérieur du moule.
4. Fermer la cocotte et mettre en cuisson 45 minutes :
   • Haut : Maxi 15 minutes puis Mini
   • Bas : Maxi 15 minutes puis Mini
5. Inverser à 25 minutes.
6. Ouvrir la cocotte dès la fin de cuisson, retirer le moule et laisser refroidir au moins 45 minutes pour déguster tiède ou totalement pour savourer froid.

Cuisson au four traditionnel

1. Mettre au four à 190 préalable chauffé pendant 40 min.
2. Verser la préparation dans un moule pas trop grand beurré ou tapissé de papier sulfurisé (ou en silicone).

Mettre au four à 190 préalable chauffé pendant 40 min. Mettre au four à 190 préalable chauffé pendant 40 min. Mettre au four à 190 préalable chauffé pendant 40 min. Mettre au four à 190 préalable chauffé pendant 40 min.

Conseils et Astuces

Oui, vous pouvez préparer le pudding à l'avance et le conserver au réfrigérateur avant de le cuire.

Cette texture est due aux nombre de jaunes d’oeufs. Vous pourrez ainsi écouler du pain ET des jaunes d’oeufs.

Que du bonheur pour les papilles de recycler du pain en pudding au chocolat !

C’est une excellente recette anti-gaspi qui permet d'utiliser un reste de pain dans un gâteau très moelleux.

Ce pudding au chocolat est délicieusement fondant.

Une recette anti-gaspi pour utiliser un reste de pain. Le pudding est le gâteau à base de pain émietté, de lait, de crème et d’oeufs.

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Félicitations ! Merci Christiane ! C'est super pour utiliser du pain...

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