Far aux Pruneaux: Une Recette Traditionnelle Bretonne Facile

Le Pruneau d’Agen se consomme toute l’année et s’intègre parfaitement dans tous les types de cuisine, à tous les repas, et de l’entrée au dessert ! Laissez-vous tenter par cette délicieuse recette, qui saura vous inspirer et vous ouvrir l’appétit !

Voici une recette que ma maman m'a transmise quand j'ai pris mon envol. Cette recette typique bretonne se transmet dans notre famille de génération en génération et sans écrit.

Far aux Pruneaux: Un Dessert Familial et Savoureux

Le far aux pruneaux est un délicieux dessert traditionnel, simple et savoureux, idéal pour le goûter ou en fin de repas.

Ingrédients:

• Farine
• Sucre
• Oeufs
• Lait
• Rhum
• Pruneaux d'Agen
• Beurre

Des nouvelles recettes sont régulièrement ajoutées, donc n’hésitez pas à venir jeter un œil de temps en temps.

Préparation:

1. Préchauffer le four à 220/230°c (th. 7/8).
2. Faire chauffer le lait dans une casserole mais sans le faire bouillir.
3. Dans une grande jatte, mettre la farine et les sucres, les mélanger, faire un puits et y déposer les oeufs entiers, mélanger doucement au fouet à main en incorporant la farine petit à petit.
4. Verser en même temps le lait en mince filet (comme vous si vous faisiez une pâte à crêpes) parfumer avec le rhum.
5. Beurrer grassement un plat sabot (ovale) de 30x18 environ et surtout de 5 cm de profondeur, et le saupoudrer de sucre comme avec de la farine.
6. Verser la pâte dans le plat.
7. Faire cuire à four bien chaud 30 minutes minimum.
8. Le far est cuit lorsqu'il à bien gonflé et que ses bords sont brunis, le centre blond doré et surtout qu'il est "pris" à coeur.
9. Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.

Ne vous inquiétez pas si vous avez l'impression qu'il va se sauver en gonflant pendant la cuisson, cela redescent très vite en refroidissant.

Conseils de Conservation des Pruneaux d'Agen

Après ouverture, vous pouvez les conserver quelques semaines dans une boite étanche, dans le bac à légumes du réfrigérateur afin de préserver leur moelleux. En effet, placé dans un environnement sec le Pruneau d’Agen aura tendance à se déshydrater.

Si tel est le cas, vous pouvez leur redonner leur moelleux d’origine en les plongeant quelques minutes dans de l’eau frémissante.

Comment Dénoyauter les Pruneaux Facilement

Si vous achetez des Pruneaux d’Agen entiers et que vous souhaitez les dénoyauter sans les fendre (pour les fourrer par exemple), coupez la pointe du fruit et, à l’aide d’un instrument fin bien nettoyé pouvant servir de pince (pince à épiler, pince d’électricien, paire de ciseaux, etc.), saisir le noyau à l’intérieur du fruit et retirer délicatement le noyau dans le sens de la longueur.

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