Côtes de porc au chorizo : Une recette savoureuse et facile

Envie d'un plat savoureux et facile à préparer ? Essayez cette recette de côtes de porc au chorizo, un mélange de saveurs qui ravira vos papilles. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat délicieux.

Ingrédients

• 600g de sauté de porc
• 200g de champignons
• 250g de chorizo
• 2 oignons
• 50cl de bouillon de bœuf
• 25cl de crème semi-épaisse
• 2 càs d'huile d'olive
• 1 branche de persil
• 3 càs de Maïzena
• 50cl d'eau

Préparation

Étape 1 : Préparation des ingrédients

Éplucher et hacher les oignons, puis couper le chorizo en dés. Couper également la viande en morceaux.

Étape 2 : Faire revenir les oignons et les champignons

Faire dorer les oignons dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Ensuite, ajouter les champignons.

Étape 3 : Ajouter le bouillon et le chorizo

Une fois les 5 minutes passées, ajouter le bouillon de bœuf et le chorizo. Remuer un peu et faire cuire sous pression pendant 20 minutes.

Étape 4 : Préparation facultative des galettes de pommes de terre (accompagnement)

Pour accompagner ce plat, vous pouvez préparer des galettes de pommes de terre :

• Préchauffer le four à 180°C.
• Mettre les pommes de terre râpées dans un torchon pour enlever l'humidité, puis les précuire 2 minutes au micro-ondes. Bien mélanger.
• Verser dans des petits moules (ici 4 moules à cake).
• Enfourner pour 35 à 40 minutes, les galettes doivent être bien dorées.

Étape 5 : Préparation de la sauce au chorizo (accompagnement)

Vous pouvez préparer une sauce au chorizo pour accompagner votre plat :

• Dans une poêle, faire revenir le chorizo avec l'ail et l'échalote quelques minutes.
• Déglacer au vin blanc, puis ajouter la crème fraîche. Laisser réduire, votre sauce va épaissir.
• Vous pouvez mixer votre sauce si vous le désirez.

Étape 6 : Cuisson des côtes de porc (si vous utilisez des côtes)

Si vous utilisez des côtes de porc au lieu du sauté :

• Griller vos côtes de porc.
• Démouler délicatement vos galettes de pommes de terre.
• Ajouter un peu de sauce et servir le reste dans une saucière.

Commencez par couper votre viande en morceaux et faites-la revenir dans un filet d'huile d'olive. Épluchez ensuite l'oignon et découpez-le en fines lamelles. Faites-le revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Lavez les tomates et découpez-les en quartiers, puis faites les réduire dans la cocotte. Puis, découpez le chorizo en rondelles, incorporez-les dans la cocotte avec le sauté de porc. Diluez les 2 cuillières à café de fond de veau avec un peu d'eau et incorporez ce fond de veau dans la cocotte.

Informations nutritionnelles (Carré de porc & sauce chorizo crémeuse)

Cette recette peut contenir des allergènes tels que le lait (lactose) et le céleri si vous utilisez la recette alternative avec des pommes de terre et du céleri rôtis.

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