Jambon en Sauce au Four : Une Recette Familiale Facile et Économique

Vous cherchez une façon savoureuse d'accommoder un reste de jambon ou simplement un plat réconfortant pour le dîner ? Le jambon en sauce au four est une recette hyper fastoche et économique par excellence. Elle demande si peu de préparation et... elle plaît !

Cette recette est idéale pour les enfants qui adorent ça. Et sans honte aucune, les adultes aussi adorent ce plat. Le jambon, c'est bon. Mais ce qui est encore meilleur, c'est de mélanger ses pâtes avec la sauce et s'en mettre partout.

Voici une recette simple et efficace, appréciée par tous, des plus jeunes aux plus âgés. Découvrez comment préparer ce plat savoureux et convivial.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer ce délicieux jambon en sauce au four, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 tranche épaisse de jambon à l'os (250 g) ou talon
• 4 cuillerées à soupe de miel liquide
• 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

La préparation est simple et rapide :

1. Recouper des morceaux d'environ 1/2 cm dans un beau "talon".
2. Dans une poêle, mélanger l'huile et le miel.
3. Déposer le jambon et faire cuire jusqu'à la caramélisation, ce qui prend environ 10 minutes.

Une autre variante de cette recette consiste à utiliser du jambon à l'os en tranches épaisses, avec une cuillère à soupe de crème fraîche, un bouillon de viande, du vin blanc de cuisine, des carrés de pommes de terre et de courgettes. Une heure de cuisson, et vous obtenez un vrai régal !

Jambon en Sauce au Four : La Recette Détaillée

Pour une version plus élaborée, voici une recette détaillée à suivre :

1. Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un grand plat à gratin.
2. Dans un grand récipient, mettre la crème et la fécule. Bien mélanger avec un fouet. Ajouter le concentré de tomate, le madère et 1 petite càc de sel. Poivrer généreusement.
3. Mélanger avec le fouet durant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce soit bien homogène et n'hésitez pas à la faire mousser. Goûter et rectifier l'assaisonnement (sel, poivre, madère si vous aimez un goût plus prononcé).
4. Verser la sauce par-dessus les tranches de jambon.
5. Enfourner en bas du four préchauffé pour environ 25 minutes. Ne pas laisser le plat devenir noir dessus :-).
6. Laisser reposer 2-3 minutes et servir avec des tagliatelle al dente que vous napperez de sauce.

Pour limiter les dégâts, utilisez de la demie-crème et incorporez de la fécule, ainsi la sauce sera onctueuse et plus légère. Dans la plupart des recettes, c'est de la crème entière qui est mentionnée et même parfois de la crème DOUBLE. Il ne faut pas exagérer...

Jambon Braisé au Miel et à la Sauce Soja

Une autre variante délicieuse est le jambon braisé au miel et à la sauce soja. Voici les étapes :

1. Préchauffer le four à 165 °C (chaleur voûte et sole).
2. Inciser en croix la peau du jambon et le placer dans un plat à four. Le piquer avec des clous de girofle.
3. Faire fondre le beurre, le mélanger avec le miel et la sauce soja Kikkoman.
4. Faire cuire le jambon dans le plat à four pendant environ 35 minutes en le badigeonnant régulièrement de marinade.
5. En fin de cuisson, monter le four à 200 °C pour donner un peu plus de couleur au jambon.

Tableau des Données Nutritionnelles (par portion)

Avec ces recettes et astuces, vous êtes sûr de préparer un jambon en sauce au four qui ravira toute la famille. Bon appétit !

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