- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Le Master Nutrition et Sciences des Aliments (NSA) est un diplôme national de niveau Bac+5 qui forme des spécialistes des produits alimentaires, de leur qualité, de leur sécurité et de leur impact sur la santé. Cette formation s’adresse aux étudiants souhaitant évoluer dans les secteurs de l’agroalimentaire, de la nutrition santé ou de la sécurité sanitaire des aliments. Découvrons ensemble ce que ce master a à offrir.
Le master nutrition et sciences des aliments est une formation diplômante d’une durée de deux ans, accessible au niveau bac+3. Logiquement, elle octroie donc un niveau bac+5, ainsi que 120 crédits ECTS. Lorsque ce cursus est dispensé à l’université, il est reconnu par l’État et délivre un titre RNCP (répertoire national des certifications professionnelles) de niveau 7. Une formation spécialisée en nutrition forme les étudiants à devenir des professionnels du secteur de l’alimentation humaine : son industrie, ses procédés, la science qui y est liée, etc.
Il s’agit, pour les étudiants, d’assurer la qualité et la sécurité des produits alimentaires ou cosmétiques. À travers un cursus pluridisciplinaire lié à la santé, l’industrie l’environnement ou encore les risques sanitaires, les étudiants apprennent à concevoir les formulaires des aliments en tenant compte de leur rôle et de leur composition.
Si le master nutrition est largement dispensé à l’université, il existe des écoles supérieures qui proposent ces formations, notamment des écoles de commerce ou des écoles de la santé. Dans ces établissements, on retrouve ce master sous plusieurs appellations : mastère management des industries de la santé, ainsi que des mastères spécialisés dans la science des aliments ou de la qualité alimentaire.
Les objectifs du Master Nutrition et sciences des aliments sont de former des spécialistes du management de la qualité des productions alimentaires et de la recherche & développement en agro-alimentaire. Le/la titulaire du diplôme acquiert les connaissances scientifiques et professionnelles nécessaires dans le domaine de la transformation des produits agro-alimentaires et les met en œuvre afin (1) de mettre en place et faire vivre les démarches d’assurance qualité associées aux productions alimentaires (notamment via les référentiels ISO, BRC, IFS) et (2) de concevoir de nouveaux aliments, en tenant compte des problématiques nutritionnelles des différentes catégories de populations (sportifs, enfants, séniors, femmes enceintes …).
Le programme d’un master nutrition et sciences des aliments va être variable en fonction de l’année de formation et de l’établissement proposant le parcours. L’université, par le biais de CM (cours magistraux) et de TD (travaux dirigés) offre une approche scientifique sur la nutrition, la biochimie, la microbiologie, la biologie alimentaire et industrielle et sur la prévention des risques.
Dans les écoles spécialisées, les enseignements sont plus accès santé, management, industriel ou encore sciences des aliments. L’enseignement technique est dispensé par le corps professoral, généralement formé d’enseignants-chercheurs, d’intervenants divers et de professionnels du secteur de la santé et de la biologie.
Voici plusieurs exemples de matières de tronc commun et du contenu des enseignements :
La première année de master est commune à tous les étudiants, mais la deuxième permet de se spécialiser. Ainsi, plusieurs parcours sont proposés, qui varient selon les universités. Pense donc bien à te renseigner à ce sujet en amont !
Tu pourras suivre ton master en nutrition en formation initiale, et réaliser des stages en entreprise en fonction de tes appétences et de ton projet professionnel. Le stage permet de gagner en expérience professionnelle et en compétences sur le marché du travail.
Plus rare mais pas impossible : les étudiants peuvent opter pour la formation en alternance, en partageant leur temps entre les cours et une activité salariée en entreprise, par le biais d’un contrat d’apprentissage ou d’un contrat de professionnalisation (notamment proposé par les écoles spécialisées). Cela leur permet de mieux appréhender le monde professionnel.
Le Master NSA s’étend sur 2 années (M1 et M2) pour un total de 120 crédits ECTS. Le M1 propose un tronc commun en nutrition, sécurité sanitaire et procédés alimentaires. Le M2 permet de se spécialiser selon les parcours proposés par l’établissement (ex.
Pour espérer intégrer un master nutrition et sciences des aliments, il faut répondre à certaines conditions.
Pour l’admission en première année de master nutrition et sciences des aliments, il te faudra au préalable être titulaire d’un niveau bac+3, type licence, BUT ou encore bachelor. Voici quelques exemples de cursus possibles : le bachelor diététique et nutrition humaine, le bachelor en nutrition sportive ou encore la licence professionnelle mention métiers de la santé : nutrition, alimentation.
Les étudiants pourront éventuellement aussi intégrer directement la seconde année de parcours s’ils ont validé une première année de master ou équivalent, grâce au jeu des admissions parallèles. Dans tous les cas, il est nécessaire d’avoir de solides connaissances dans l’un des domaines suivants : biologie, biochimie, chimie, sciences des aliments, diététique, etc.
Pour candidater à des formations d’école supérieure privée, tu dois envoyer un dossier de candidature à l’établissement de ton choix, devant comprendre diverses pièces justificatives (CV, lettre de motivation, bulletins scolaires…) D’autre part, pour l’admission, tu seras amené à passer un entretien de motivation à l’oral devant un jury, voire des concours d’entrée.
Pour une candidature à l’université, il est nécessaire de passer par la plateforme du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche pour les modalités d’inscription : Mon Master. Ce dispositif centralise toutes les formations universitaires de l’Hexagone : l’étudiant a la possibilité de les consulter et de saisir des vœux dans plusieurs parcours. La constitution d’un dossier de candidature est aussi primordiale.
Les candidatures s’effectuent sur la plateforme nationale Mon Master. Les étudiants peuvent formuler jusqu’à 30 vœux, déposer leurs pièces justificatives et suivre les réponses d’admission. Pour évaluer tes chances d’intégrer un Master NSA, tu peux utiliser le Prédicteur Master Thotis : un outil gratuit qui estime tes probabilités d’admission selon ton profil et les données des années précédentes.
Après avoir décroché ton master spécialisé en nutrition et sciences des aliments, deux possibilités principales s’offriront à toi : la poursuite d’études supérieures ou l’insertion professionnelle.
Après un master, tu peux avoir envie de te spécialiser davantage et de réaliser un second master.
Les objectifs scientifiques du Master sont l’étude des aliments et de leurs effets sur la santé et le bien-être des consommateurs. Le développement en groupe projet d’un aliment santé innovant, en partenariat ou non avec une entreprise, est réalisé dans le cadre d'un projet tutoré (équivalent 5 semaines temps plein). Une visite du Salon International de l'Alimentation (SIAL) est organisée en M1 ou M2.
La nutrition est un domaine en pleine expansion offrant une multitude de débouchés. Que ce soit dans les établissements de santé, l’industrie alimentaire, le sport, la recherche, la santé publique ou les consultations privées, les spécialistes en nutrition trouvent de nombreuses opportunités pour exercer leur expertise et contribuer à la santé et au bien-être de la population.
Les diplômés ont aussi vocation à intégrer des organisations spécialisées dans la conception et la mise en œuvre d’études cliniques et observationnelles sur les ingrédients, les compléments alimentaires et aliments fonctionnels.
Débouchés fréquents : R&D (formulation, innovation), qualité/sécurité sanitaire, réglementaire, procédés/industrialisation, nutrition-santé et compléments alimentaires, dans l’agroalimentaire, la santé, la cosmétique ou le conseil.
Le Master NSA offre une formation complète et professionnalisante à la croisée de la nutrition, de la santé et de l’innovation alimentaire.
tags: #master #nutrition #et #sciences #des #aliments
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
