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Les jours raccourcissent, la pluie tambourine aux vitres et, à la maison, une envie s’impose: un plat de pâtes bien chaud qui réconforte tout de suite. Les pâtes sont l'un de nos produits alimentaires préférés et on ne va pas s'en cacher : on adore les pâtes ! Pour régaler toute la famille, découvrez des recettes de pâtes gourmandes et originales, à préparer au fil des saisons. Pour vos soirées d’automne, découvrez des recettes réconfortantes, simples et savoureuses, à déguster en famille ou en duo.
La pasta ou pâte est un des ingrédients phares et authentique de la cuisine italienne. Ces pâtes alimentaires à base de blé et d’œufs se déclinent sous diverses formes : fusilli, tagliatelles, spaghetti, macaroni, linguine, farfalles, lasagnes ou encore les raviolis. Suivez ces conseils pour réaliser de délicieux plats aux accents italiens. Ingrédients, temps de cuisson, astuces de chef... Savourez ces recettes de pâtes faciles et rapides.
Que vous aimiez les recettes de pâtes classiques et incontournables ou que vous soyez à la recherche de recettes de pâtes originales et nouvelles, vous trouverez votre bonheur ici ! Réconfortantes et faciles à faire, les pâtes vous accompagnent au quotidien et ce qu'il y a de bien avec elles, c'est qu'il y en a pour tous les goûts... A la viande, aux légumes, au poisson, aux herbes, au fromage...
Voici donc une sélection des meilleures recettes de pâtes pour sublimer vos repas :
Cap ensuite sur l’Italie avec une carbonara au guanciale, authentique et généreuse: pas de crème, juste des œufs, du pecorino et une bonne dose de poivre.
Si vous êtes un adepte des pâtes gourmandes, alors vous allez adorer cette recette. Battez les œufs et les jaunes dans un bol puis, ajoutez le parmesan.
Coupez le lard en forme de dés, puis faites le revenir dans la poêle en y ajoutant la noix de muscade et le poivre. Remuez le tout et laissez dorer pendant 5 minutes.
Faire cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau bouillante salée. Puis égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle. Remuez pendant 2 minutes puis retirez-la du feu.
Que diriez-vous d'un bon petit plat de spaghettis ? Nous vous proposons les recettes classiques (bolognaise, carbonara), mais pas seulement. Accompagnés de moules, de poulpes, de courgettes... Les spaghettis se marient facilement, à condition d'avoir les bons conseils.
Dans la série « pâtes longues », nous demandons les linguines. Proches des spaghettis, elles se distinguent par leur forme aplatie. Sur Régal, nous vous proposons des préparations à base de fruits de mer, de légumes, mais aussi de poisson.
Succombez au goût intense des pâtes aux 4 fromages. Une recette toute simple et rapidement réalisée.
Faites cuire vos pâtes dans un grand volume d’eau salée.
Mettez la crème fraîche dans une autre casserole et laissez chauffer à feu doux.
Puis ajoutez la raclette. Mélangez le tout et laissez fondre le fromage.
Prenez le gruyère râpé, le parmesan et le roquefort et ajoutez-les à la crème. Laissez chauffer.
Egouttez les pâtes, mettez-les dans un plat, puis versez la sauce bien chaude.
Imaginez un gratin de pâtes aux noix et roquefort, crousti-fondant à souhait: torréfiez les noix, allongez le roquefort avec un peu d’eau de cuisson pour une sauce onctueuse sans lourdeur, et le tour est joué.
Voici une recette haute en couleurs et riche en saveurs. Voici les ingrédients nécessaires pour réussir cette recette 100 % végétarienne. Faites cuire les tagliatelles dans un grand volume d’eau salée. Le temps de la cuisson des pâtes, prenez les légumes et coupez-les en lanières. Faites cuire les tagliatelles de courgette dans de l’eau salée. Après 2 minutes de cuisson, retirez-les du feu et égouttez-les. Même procédé que pour la courgette, faites cuire les tagliatelles de carottes. Laissez les cuire pendant 5 minutes avant de les égoutter. Enfin, égouttez les pâtes, puis ajoutez les légumes cuits. Cette recette est un véritable plaisir pour les yeux et les papilles des petits et grands gourmets.
Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau salée. Le temps de la cuisson des pâtes, prenez la truite, coupez les tranches en lardons puis, ajoutez le jus de citron. Émincez l’oignon puis faites le revenir dans la casserole avec un peu de beurre ou d’huile. Ajoutez les pâtes et faites sauter environ 5 minutes avant d’y ajouter la crème fraîche. Réduisez le feu, ajoutez l’ail et le fromage.
Testez par exemple nos recettes de tagliatelles aux fruits de mer, nos sauces complètes aux légumes ou à la viande...
Vous êtes lassé des spaghetti, linguine et autres pâtes longues (bien trop) fines pour votre insatiable gourmandise ? Passez donc à la pasta "ruban", en version XXL… La pappardelle, bien sûr ! On vous explique même comment la préparer à la maison, avec une bonne pâte aux œufs parfumée aux herbes... Dans l'assiette, la pappardelle s'enrobe avec merveille des sauces les plus riches en morceaux, ou à base de crème fraîche.
Les pâtes font partie des aliments chouchous des végétariens.
Les soirs de flemme, “les pâtes du dimanche soir” sauvent la mise avec ce que vous avez sous la main, tandis que nos pennes d’hiver mettent à l’honneur courges, champignons et herbes parfumées.
Vous débutez? On vous guide pas à pas, avec des variantes (bleu à la place du roquefort, pancetta si vous n’avez pas de guanciale).
Pour le plaisir des papilles en quête de plats gourmands et aux saveurs de l’Italie, vous pouvez réaliser de savoureuses recettes de pâtes fraîches avec des fruits de mer ou tout simplement avec des légumes pour les végétariens. Aubergines, carottes, courgettes, champignons, moules, noix de Saint-Jacques, crevette, saumon fumé, thon, crevettes ou encore brocolis et tomates cerises peuvent servir pour agrémenter vos plats à base de pâtes.
Ce plat typique de la cuisine italienne s’adapte très bien à toutes les saisons, en hivers vous pouvez profiter d’excellentes pâtes aux trois fromages et en été cuisiner de délicieuses salades de pâtes ou des pâtes aux légumes du soleil avec une pointe d’ail et d’oignon aux saveurs du sud de l’Italie.
Variez les plaisirs et les formes de pâtes… Mais n'oubliez pas : à chaque pâte, sa sauce ! Pour les pâtes longues ou de type « ruban », optez pour des sauces liquides et légères, ou plus riches à base de crème. Accompagnez les pâtes tubulaires (maccheroni, pipe rigate, lumache…) de sauces mijotées épaisses avec des morceaux. Les autres pâtes courtes (conchiglie, trofie, casarecce…) sont délicieuses à toutes les sauces ! Coulis de tomate tout simple, sauce light ou plus onctueuse avec morceaux… De même, ces pâtes « fantaisies » sont parfaites pour préparer des salades.
Si vous ne supportez pas le gluten, privilégiez les pâtes sans gluten fabriquées à base de féculents, comme le riz. Les nouilles à base de farine de riz sont très goûteuses, et conviennent surtout pour réaliser des spécialités culinaires asiatiques, mais aussi de nouvelles recettes aux légumes ou autres.
Ne vous arrêtez pas aux frontières de l'Italie. Le monde des nouilles vous attend ! Fines ou épaisses, sautées au wok ou en bouillon, japonaises, chinoises ou thaïlandaises… Vous avez l'embarras du choix.
Les charcuteries et les pâtes font aussi une délicieuse association. Ainsi, vous pouvez réaliser un gratin de pâtes au jambon, lardons ou au chorizo avec des œufs.
Il est aussi possible d’agrémenter vos meilleures recettes de pâtes avec du fromage de votre choix. Pour le plaisir de toute la famille, n’hésitez pas à remplacer le traditionnel parmesan par du fromage de chèvre ou encore du gorgonzola.
Essayez aussi des gnocchis maison, ces pâtes à base de pommes de terre et de farine, facile et rapide à préparer et aimer des enfants s’accommodent parfaitement avec les viandes, comme le bœuf et le poulet, mais aussi bien avec les légumes verts et bien évidemment les fromages.
Vous pouvez également agrémenter vos pâtes maison et natures de diverses sauces telles que, la sauce au pesto, la sauce à crème et vin blanc, la sauce bolognaise, l’arrabiata, la carbonara, la sauce tomate…
Envie de sublimer vos plats de pâtes ? Découvrez notre sélection de recettes de chefs pour préparer des pâtes et transformer vos repas en véritables repas de chefs ! Plongez dans l’univers raffiné d’Éric Frechon avec sa recette du risotto de coquillettes à la truffe, une version originale et chic qui révèle toute la gourmandise de ces petites pâtes. Laissez-vous séduire par l’authenticité italienne de Cyril Lignac et ses Cacio e pepe, des spaghettis au fromage et au poivre qui célèbrent la simplicité et l’intensité des saveurs. Pour une touche végétale et élégante, Simone Zanoni revisite les classiques avec ses tagliatelles aux poireaux rôtis, mariant douceur et légèreté. Et si vous aimez les parfums ensoleillés, Paul Bocuse vous propose ses pâtes à la provençale, un concentré de Méditerranée qui enchantera vos papilles.
Les pâtes sont adorées dans le monde entier. Et pour cause ! Elles sont simples à cuisiner, peuvent être préparées de mille et une manières et ont de nombreux bienfaits. Les pâtes sont riches en vitamines, en protéines, en fibres et sont une bonne source de magnésium !
Et parce que, chez Findus, nous savons que vous portez un amour inconditionnel à ces petits aliments tout jaunes, nous vous proposons un vaste choix de recettes avec des pâtes faciles et rapides. Des lasagnes au colin d’Alaska / épinards hachés à la crème aux spaghettis aux boulettes végétariennes en passant par les pennes au saumon rose du Pacifique, vous trouverez forcément la recette qui fera frémir les papilles de toute la famille.
Vous cherchez de nouvelles idées pour le dîner ? Vous en avez assez de toujours manger vos pâtes de la même façon ? Vous êtes au bon endroit ! Les pâtes sont faciles à faire et très satisfaisantes, mais rien ne vous oblige à être prévisible. Pour vos plats de pâtes, il existe bien plus de possibilités que les seules pâtes du commerce avec un bocal de sauce. Vous pouvez préparer des pâtes maison, essayer des ingrédients originaux et tester de nouvelles associations de saveurs. Lisez la suite pour découvrir 12 incroyables recettes de pâtes que vous prendrez plaisir à cuisiner. Ajoutez votre touche personnelle pour ravir vos convives, et voilà, adieu la routine ! Vos pâtes maison feront sensation.
Si vous cuisinez souvent des pâtes pour le dîner, pourquoi ne pas les sublimer ? Préparez de savoureuses pâtes de A à Z avec le robot KitchenAid et sa gamme d’extensions pour pâtes en option. Avec un robot pâtissier multifonction fiable, préparez vos pâtes maison sans avoir à tout mélanger et pétrir à la main. Il dispose aussi d’une gamme d’extensions haute qualité pour pâtes qui vous offrira de fantastiques résultats ! Si vous êtes fan de lasagnes, de spaghettis ou de fettuccines, le coupe-pâtes en acier inoxydable et ses 3 rouleaux feront des merveilles.. Vous pouvez même ajuster l’épaisseur des pâtes avant de les couper. Fabriquer différentes formes de pâtes est également ludique et peut devenir une activité à faire en famille ou entre amis. Avec le presse-pâtes - 6 disques, vous pouvez facilement réaliser des spaghettis, des bucatinis, des rigatonis, des fusillis, ainsi que de grands ou petits macaronis.
Toutes les pâtes fraîches ne sont pas les mêmes. Il en existe différentes sortes à découvrir et à confectionner. Vous connaîtrez bientôt les bases pour préparer d’incroyables pâtes maison, à garder natures ou à agrémenter d’ingrédients savoureux ou colorés. Découvrez 2 grands favoris.
Sauces aux fruits de mer légères ou encore délices riches en viande, quoi de mieux que la texture et la saveur des pâtes pour accompagner ces plats ? Crevettes, saumon, poulet ou bœuf : trouvez la recette que vous préférez.
Les pâtes se marient à merveille avec les saveurs typiques de l’Italie comme le basilic, le persil, la tomate et l’origan. Il existe cependant de nombreuses possibilités pour apporter un peu d’originalité. Prenez par exemple les légumes de saison comme la courge butternut et le fenouil, qui égayeront votre plat à coup sûr.
Vous pouvez faire un stock de sauces fraîches pour accompagner vos délicieuses pâtes maison. Préparez l’une de ces recettes parfumées avec un blender ou un mixeur plongeant en quelques secondes.
S'il ne devait en rester qu'un, ce serait sûrement celui-là... C'est bien connu, petits et grands raffolent des pâtes !
Si vous n’avez pas envie de vous retrouver avec la pile de vaisselle à faire après la préparation des pâtes, optez pour le one pot pasta. Il s’agit d’un nouveau mode de cuisson des pâtes qui consiste à mettre les pâtes et tous les ingrédients qui l’accompagnent à cuire dans une casserole avec de l’eau ou un bouillon et de laisser cuire jusqu’à ce que l’eau de cuisson des pâtes soit entièrement évaporée.
Pour les puristes, les pâtes cuites al dente restent le B.a.-ba.
En guise de dessert, choisissez quelque chose de léger comme les crêpes. Vous n’aurez pas de mal à trouver une recette de pâte à crêpes facile à réaliser. Vous pouvez même suivre une vidéo pour mieux comprendre les différentes étapes à suivre.
Égayez vos repas avec des pâtes créatives. Les pâtes, c’est bien plus que les pennes au pesto du supermarché. Étonnez-vous en préparant chez vous des spaghettis, des tagliatelles, des macaronis ou des feuilles de lasagnes de qualité professionnelle. Vous pourrez les utiliser immédiatement, ou bien les conserver pour plus tard. Découvrez comment conserver des pâtes ici. Lancez-vous et essayez l’une de ces alléchantes recettes de pâtes pour faire de chaque dîner un véritable événement. Bon appétit !
Voici quelques questions fréquemment posées sur les recettes de pâtes :
| Question | Réponse |
|---|---|
| Quelles sont les recettes de pâtes les plus faciles pour les débutants ? | Des plats simples comme les spaghettis aglio e olio (avec de l'ail et de l'huile), la carbonara crémeuse, les pâtes au pesto ou les pennes tomate-basilic sont d'excellentes recettes simples, avec un minimum d'ingrédients. |
| Comment rendre les pâtes plus savoureuses ? | Cuisez les pâtes dans de l'eau salée, terminez la cuisson dans la sauce avec un filet d'eau de cuisson et utilisez des herbes fraîches, de l'ail, de l'huile d'olive ou du parmesan pour rehausser la saveur. |
| Quelle est la meilleure façon de préparer une sauce pour pâtes maison ? | Commencez par une base d'ail et d'oignons sautés à l'huile d'olive, puis ajoutez des tomates, des herbes ou de la crème selon votre goût. Laissez mijoter pour une saveur plus intense. |
| Puis-je utiliser des légumes comme substituts aux pâtes ? | Oui, les tagliatelles de courgettes, les spaghettis de courge ou les spirales de carottes sont d'excellentes alternatives faibles en glucides qui se marient bien avec la plupart des sauces. |
| Comment éviter que les pâtes ne collent ? | Utilisez beaucoup d'eau, remuez pendant la première minute de cuisson et évitez d'ajouter de l'huile. |
Le resto n’est pas le seul endroit où vous pouvez déguster un délicieux plat de pâtes. Donc, sortez votre tablier de cuisine, c’est l’heure de concocter les meilleures pâtes maison.
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